ผมเชื่อว่าคนจีนในเสฉวน,ปักกิ่งหรือมณฑลฝูเจี้ยน ตรุษจีนของที่นั่นลูกหลานของเขาแถวลุ่มน้ำแยงซีเกียง เขาคงไม่ไหว้บรรพชนในวันตรุษจีนด้วยแกงคั่วกลิ้งแน่นอน เพราะเครื่องเทศขมิ้นเหลืองเป็นวัฒนธรรมของอินเดียใต้
อาหารปักษ์ใต้เครื่องเทศมากด้วยขมิ้น คำถามที่ต้องถามทำไมที่บ้านผมต้องเอาแกงคั่วกลิ้งมาไหว้ในวันตรุษจีน
มันมีที่มาของรากเหง้าสายเลือดวัฒนธรรมของเหล่าบรรพชน
พ่อผมเป็นลูกจีนในแผ่นดินไทย ที่มีปู่กับย่าเป็นชาวมณฑลฝูเจี้ยน มากับเรืออังกฤษในยุคที่โลกในยุโรปและสหรัฐอเมริกาต้องการยางพาราเอาไปทำยางรถยนต์แทนรถม้า
บรรพชนฝูเจี้ยนมากันในทศวรรษแรกของศตวรรษที่ 20 มาเป็นกุลีในสวนยางเขตอิทธิพล Straits Settlement ในอาณานิคมช่องแคบของอังกฤษ
ชาวจีน ฝูเจี้ยนส่วนใหญ่ที่เป็นคริสเตียนจะต้องออกนอกประเทศให้ไวเพราะ "ภัยความขัดแย้งกบฏนักมวย เกิดอาการหมั่นไส้กันของศาลเจ้าจีนกับโบสถ์คริสตจักร"
ชาวจีนฝูเจี้ยนส่วนหนึ่งมุ่งมาที่ทะเลด้านใต้ มาเป็นกุลีในสวนยางของบริษัทอังกฤษที่มาลงทุนปลูกยางพาราในคาบสมุทรมาลายู
เมื่อรัชกาลที่ 5 มีโครงการเมกะโปรเจกต์สร้างทางรถไฟสายใต้ และให้สิทธิชาวจีนในภูมิภาคมาลายู ได้ใช้ที่ดิน หลังจากสยามเปิดป่าดงดิบในภาคใต้สร้างทางรถไฟ กุลีจีนคือกำลังพลังสร้างเศรษฐกิจเพื่อการส่งออกของทุนนิยมเริ่มต้นของรัฐสยาม
ปู่ย่าและชาวฝูเจี้ยนในรัฐเประ ก็ขายทรัพย์สิน มีทุนรอนก็มาทำสวนยางในที่ราบกว้างใหญ่สองข้างทางรถไฟที่เขาเหมนอำเภอนาบอน ปู่และย่าเป็นชาวจีน ส่วนยาย(แม่เฒ่า)เป็นลูกสาวปักษ์ใต้ผู้มีเลือดของพวกอินเดียใต้ดราวิเดียน-ทมิฬ อาหารที่กินจะมากไปด้วยเครื่องเทศและขมิ้นเหลือง
ตรุษจีนเป็นวันปีใหม่ของชาวจีนทั่วโลก การได้ระลึกถึงบรรพชนกตัญญุตา ปู่และย่ากินอาหารแบบไหน ยายและตาท่านชอบอะไรในยามยังมีชีวิตอยู่
แน่นอนว่าอาหารที่เราไหว้เจ้าไหว้บรรพชนย่อมมาจากความทรงจำที่เราได้อยู่ด้วยกันเมื่อท่านเลี้ยงดูครั้งวัยเยาว์
ยายผมเป็นดราวิเดียน ปู่ย่าผมมาจากลุ่มน้ำแยงซี ก็แน่นอนว่าแกงคั่วกลิ้งปักษ์ใต้ จึงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารในวันตรุษจีนของปีนี้
เกิดเราไหว้แต่หมูเห็ดเป็ดไก่ เกรงท่านจะกินกันไม่ได้บ่นเสียงดังมาทางไลน์ เราเลยต้องมีแกงส้ม แกงคั่วกลิ้งเครื่องเทศเผ็ดๆ
วิสัยของการบริโภคของดราวิเดียน-ทมิฬ ระลึกถึงท่านกตัญญุตา อาหารที่ไหว้ย่อมมีรากเง่าทางวัฒนธรรมของครอบครัวซ่อนอยู่เสมอ
ยุทธิยง ลิ้มเลิศวาที
