วันก่อนผมไปงานแต่งงานที่โรงแรมเก่าแก่แห่งหนึ่ง เขาทำหมี่กรอบซึ่งก็เหมือนกับโรงแรมอื่นๆ ที่ทำอาหารบุฟเฟ่ต์ ไม่รู้ทำอย่างไร หมี่กรอบกินไม่ลงเลย พูดถึงหมี่กรอบเวลานี้มีเภสัชกรทำหมี่กรอบได้อร่อยมาก ขายอยู่ที่บ้านแถวๆ ถนนสุโขทัย ซอยพระสุจริตใกล้สวนจิตรลดา หมี่กรอบเจ้านี้ทิ้งข้ามคืนก็ยังกรอบ
หากใครชอบหมี่กะทิต้องไปสั่งที่ครัว OV อยู่หลังโรงเรียนวชิราวุธ ถนนพิชัย ที่นี่มีของอร่อยอีก 2-3 อย่าง คือ ไข่พะโล้ที่คุณถวัลย์ ดัชนี ชอบมาก แล้วก็มีแกงเนื้อโรตีอร่อยมาก
สมัยนี้อาหารไทยเสื่อมลงมาก แม้แต่ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าก็ยังแย่ มีคนบอกว่าเกลียดการใส่หัวแครอทลงในก๋วยเตี๋ยว ราดหน้าที่อร่อยเคยมีที่ร้านจั๊ว ศรีราชา ตอนตั้งอยู่ในตัวจังหวัด เวลานี้ร้านออกมาตั้งอยู่ริมถนนไม่ค่อยมีคนไปกินเพราะเป็นทางสายเก่า ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าที่อร่อยเจ้าเก่าอยู่แถวๆ ตึกเก้าชั้น ผมเห็นเขาเอาใบคะน้าแช่น้ำเย็น แล้วปอกเอาเสี้ยนข้างนอกออก ราดหน้าที่อร่อยอีก 3 ร้านคือ ร้านแสนยอดอยู่บนเซ็นทรัลเวิลด์ ร้านมะยอดผักที่ราชวัตร นักเรียนวชิราวุธรู้จักดี และร้านจ๊ากกี่แถวๆ ซอยรางน้ำ วันก่อนดูทีวีเห็นอีกร้านหนึ่งอยู่แถวๆ เมืองนนท์ ขายจานละ 300 บาทเพราะใส่กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่
วันก่อนไปร้านปากคลองที่ชะอำ ฝีมือเขายังดีเหมือนเดิม มีไข่ปลากระบอกทอดกระเทียมเยี่ยมมาก ผมชอบทานกรรเชียงปูทอด ที่นี่เขามีของสด จะผัดกับใบกระเทียมหรือใบหอมก็อร่อย แถบหัวหิน-ชะอำร้านปากคลองเป็นร้านที่ดี แม้ราคาจะแพงก็คุ้มค่า เขาเขียนเตือนไว้ด้วยว่า หากกลัวแพงให้ถามราคาก่อน ที่หัวหินร้านน้องเมย์เวลานี้แน่นมากเพราะทัวร์เกาหลีเกิดค้นพบเลยไปลงทีละมากๆ
ผมสงสัยว่ามีแต่คนชวนชิมอาหาร แต่ขนมและผลไม้ไม่ค่อยมีคนแนะนำ ผมชอบทานขนมเทียน เวลานี้ก็หาที่อร่อยๆ ยาก จะมีก็ที่หัวหิน ถ้าชอบขนมหวาน และเต้าฮวยก็ต้องไปที่ข้างถนนในตัวเมืองหัวหิน คราวก่อนมีคนแนะนำโรตีแกงมุสลิม ริมถนนทางรถไฟ รสชาติดีไม่จัดจ้าน ยายพลอยลูกสาวผมได้รับเชิญไปพักที่คอนโดโอกาส คุณแจะมีห้อง 2 ห้องทำเป็นห้องพักอย่างหรู และมีบัตเลอร์คอยดูแลด้วย ราคาห้องละ 7,000 บาท หากใครอยากได้บรรยากาศของบ้านพักก็ให้ติดต่อได้ที่ร้าน IT’s happened to be a closet ซึ่งขอบอกด้วยว่าที่นี่ (อยู่ Emporium) ทำไก่งวงอร่อยกว่าฝรั่งเสียอีก ที่อเมริกาทำไก่งวงแห้งๆ ที่นี่เนื้อเขาฉ่ำมาก เวลาคริสต์มาสครอบครัวผมจะพร้อมใจกันไปกินไก่งวงของที่นี่
ขนมที่หากินยากอีกอย่างหนึ่งคือ ซาหริ่ม ผมรู้จักซาหริ่มครั้งแรกตอนที่ไปร้าน “จันทราภา” เป็นร้านหมวกของคุณป้า อยู่ถนนตะนาว ข้างๆ ร้านเป็นร้านขายแป้งขนมชื่อร้านชูถิ่น มีซาหริ่มอร่อยมาก และที่อร่อยมากอีกอย่างหนึ่งก็คือขนมจีนแกงไก่ เวลานี้ร้านที่ถนนตะนาวไม่มีแล้ว ไปอยู่แถวๆ สะพานควาย ผมคิดว่าซาหริ่มยังคงมีอยู่
พูดถึงผลไม้ คนไทยปลูกผลไม้เก่งมาก อย่างมะม่วงเวลานี้แปดริ้วปลูกน้ำดอกไม้เก่งมาก ส่งออกลูกโตๆ แต่ผมคนโบราณยังชอบทานข้าวเหนียวกับมะม่วงอกร่องอยู่ อกร่องนี้ทานกับข้าวคลุกปลาช่อนเหยาะน้ำปลาลงก็อร่อย ครูฝรั่งของผมที่วิสคอนซินชอบทานมังคุดมาก มังคุดสวนต้องลูกเล็กๆ จึงจะอร่อย
ผมเพิ่งไปพบว่าทุเรียนที่ป่าละอู หัวหินอร่อยมาก เขาเอามาขายแถวๆ ทางรถไฟ น่าแปลกที่ปลูกทุเรียนได้ นอกจากนั้นที่จันทบุรีก็มีทุเรียนพันธุ์ใหม่ๆ ที่ควรลอง เช่น พวงมณี เป็นต้น
ผมขอแนะนำผลไม้อีก 2-3 อย่าง คือ ส้ม แต่ก่อนเราทานส้มบางมด เวลานี้หายากผมโชคดีได้ทานปีละครั้ง เวลาปีใหม่มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้า บางมด จะนำมาแจก พวกเรามักทานส้มธนาธรที่ปลูกได้ดีในเชียงใหม่ และเชียงราย ที่เรียกว่าส้มธนาธร แต่เวลานี้ผมพบเจ้าใหม่เป็นส้มโชกุนอยู่จังหวัดชัยภูมิ รสหวานแหลม ผมคิดว่านี่เป็นส้มที่อร่อยที่สุดในโลกก็ว่าได้ เพื่อนผมไปปลูกบ้านไร่อยู่ชัยภูมิ ผมก็ฝากเขาซื้อทีละ 10 กิโล อยากจะแนะนำ
หากใครชอบกินมะพร้าวอ่อน ขอแนะนำมะพร้าวอ่อนที่ฉะเชิงเทรา อำเภอบางน้ำเปรี้ยว แต่ไม่มีขาย บังเอิญลูกศิษย์ผมรู้จักจึงเอามาให้ผมทาน มะพร้าวเขาอ่อนและน้ำหอมมาก เวลาเราสั่งมะพร้าวอ่อนตามโรงแรมหาที่ดีๆ ยาก เมื่อ 20 ปีที่แล้ว ที่โรงแรมรามาการ์เด้นส์ มีมะพร้าวอ่อนอร่อย สมัยก่อนแม่ผมชอบไปทานที่สวนลุมฯ เป็นรถเข็น ส่วนส้มโอนั้นต้องที่สวนสามพราน ถ้าไม่อยากไปไกล ก็ไปร้านผ่านฟ้าที่ขายข้าวมันไก่ และก้ามปู (ก้ามละ 250 บาท) เขามีส้มโอทุกวัน ดีทุกลูก
วันนี้เขียนเบาๆ อย่าลืมไปหาส้มชัยภูมินะครับ ทานแล้วจะติดใจ
หากใครชอบหมี่กะทิต้องไปสั่งที่ครัว OV อยู่หลังโรงเรียนวชิราวุธ ถนนพิชัย ที่นี่มีของอร่อยอีก 2-3 อย่าง คือ ไข่พะโล้ที่คุณถวัลย์ ดัชนี ชอบมาก แล้วก็มีแกงเนื้อโรตีอร่อยมาก
สมัยนี้อาหารไทยเสื่อมลงมาก แม้แต่ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าก็ยังแย่ มีคนบอกว่าเกลียดการใส่หัวแครอทลงในก๋วยเตี๋ยว ราดหน้าที่อร่อยเคยมีที่ร้านจั๊ว ศรีราชา ตอนตั้งอยู่ในตัวจังหวัด เวลานี้ร้านออกมาตั้งอยู่ริมถนนไม่ค่อยมีคนไปกินเพราะเป็นทางสายเก่า ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าที่อร่อยเจ้าเก่าอยู่แถวๆ ตึกเก้าชั้น ผมเห็นเขาเอาใบคะน้าแช่น้ำเย็น แล้วปอกเอาเสี้ยนข้างนอกออก ราดหน้าที่อร่อยอีก 3 ร้านคือ ร้านแสนยอดอยู่บนเซ็นทรัลเวิลด์ ร้านมะยอดผักที่ราชวัตร นักเรียนวชิราวุธรู้จักดี และร้านจ๊ากกี่แถวๆ ซอยรางน้ำ วันก่อนดูทีวีเห็นอีกร้านหนึ่งอยู่แถวๆ เมืองนนท์ ขายจานละ 300 บาทเพราะใส่กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่
วันก่อนไปร้านปากคลองที่ชะอำ ฝีมือเขายังดีเหมือนเดิม มีไข่ปลากระบอกทอดกระเทียมเยี่ยมมาก ผมชอบทานกรรเชียงปูทอด ที่นี่เขามีของสด จะผัดกับใบกระเทียมหรือใบหอมก็อร่อย แถบหัวหิน-ชะอำร้านปากคลองเป็นร้านที่ดี แม้ราคาจะแพงก็คุ้มค่า เขาเขียนเตือนไว้ด้วยว่า หากกลัวแพงให้ถามราคาก่อน ที่หัวหินร้านน้องเมย์เวลานี้แน่นมากเพราะทัวร์เกาหลีเกิดค้นพบเลยไปลงทีละมากๆ
ผมสงสัยว่ามีแต่คนชวนชิมอาหาร แต่ขนมและผลไม้ไม่ค่อยมีคนแนะนำ ผมชอบทานขนมเทียน เวลานี้ก็หาที่อร่อยๆ ยาก จะมีก็ที่หัวหิน ถ้าชอบขนมหวาน และเต้าฮวยก็ต้องไปที่ข้างถนนในตัวเมืองหัวหิน คราวก่อนมีคนแนะนำโรตีแกงมุสลิม ริมถนนทางรถไฟ รสชาติดีไม่จัดจ้าน ยายพลอยลูกสาวผมได้รับเชิญไปพักที่คอนโดโอกาส คุณแจะมีห้อง 2 ห้องทำเป็นห้องพักอย่างหรู และมีบัตเลอร์คอยดูแลด้วย ราคาห้องละ 7,000 บาท หากใครอยากได้บรรยากาศของบ้านพักก็ให้ติดต่อได้ที่ร้าน IT’s happened to be a closet ซึ่งขอบอกด้วยว่าที่นี่ (อยู่ Emporium) ทำไก่งวงอร่อยกว่าฝรั่งเสียอีก ที่อเมริกาทำไก่งวงแห้งๆ ที่นี่เนื้อเขาฉ่ำมาก เวลาคริสต์มาสครอบครัวผมจะพร้อมใจกันไปกินไก่งวงของที่นี่
ขนมที่หากินยากอีกอย่างหนึ่งคือ ซาหริ่ม ผมรู้จักซาหริ่มครั้งแรกตอนที่ไปร้าน “จันทราภา” เป็นร้านหมวกของคุณป้า อยู่ถนนตะนาว ข้างๆ ร้านเป็นร้านขายแป้งขนมชื่อร้านชูถิ่น มีซาหริ่มอร่อยมาก และที่อร่อยมากอีกอย่างหนึ่งก็คือขนมจีนแกงไก่ เวลานี้ร้านที่ถนนตะนาวไม่มีแล้ว ไปอยู่แถวๆ สะพานควาย ผมคิดว่าซาหริ่มยังคงมีอยู่
พูดถึงผลไม้ คนไทยปลูกผลไม้เก่งมาก อย่างมะม่วงเวลานี้แปดริ้วปลูกน้ำดอกไม้เก่งมาก ส่งออกลูกโตๆ แต่ผมคนโบราณยังชอบทานข้าวเหนียวกับมะม่วงอกร่องอยู่ อกร่องนี้ทานกับข้าวคลุกปลาช่อนเหยาะน้ำปลาลงก็อร่อย ครูฝรั่งของผมที่วิสคอนซินชอบทานมังคุดมาก มังคุดสวนต้องลูกเล็กๆ จึงจะอร่อย
ผมเพิ่งไปพบว่าทุเรียนที่ป่าละอู หัวหินอร่อยมาก เขาเอามาขายแถวๆ ทางรถไฟ น่าแปลกที่ปลูกทุเรียนได้ นอกจากนั้นที่จันทบุรีก็มีทุเรียนพันธุ์ใหม่ๆ ที่ควรลอง เช่น พวงมณี เป็นต้น
ผมขอแนะนำผลไม้อีก 2-3 อย่าง คือ ส้ม แต่ก่อนเราทานส้มบางมด เวลานี้หายากผมโชคดีได้ทานปีละครั้ง เวลาปีใหม่มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้า บางมด จะนำมาแจก พวกเรามักทานส้มธนาธรที่ปลูกได้ดีในเชียงใหม่ และเชียงราย ที่เรียกว่าส้มธนาธร แต่เวลานี้ผมพบเจ้าใหม่เป็นส้มโชกุนอยู่จังหวัดชัยภูมิ รสหวานแหลม ผมคิดว่านี่เป็นส้มที่อร่อยที่สุดในโลกก็ว่าได้ เพื่อนผมไปปลูกบ้านไร่อยู่ชัยภูมิ ผมก็ฝากเขาซื้อทีละ 10 กิโล อยากจะแนะนำ
หากใครชอบกินมะพร้าวอ่อน ขอแนะนำมะพร้าวอ่อนที่ฉะเชิงเทรา อำเภอบางน้ำเปรี้ยว แต่ไม่มีขาย บังเอิญลูกศิษย์ผมรู้จักจึงเอามาให้ผมทาน มะพร้าวเขาอ่อนและน้ำหอมมาก เวลาเราสั่งมะพร้าวอ่อนตามโรงแรมหาที่ดีๆ ยาก เมื่อ 20 ปีที่แล้ว ที่โรงแรมรามาการ์เด้นส์ มีมะพร้าวอ่อนอร่อย สมัยก่อนแม่ผมชอบไปทานที่สวนลุมฯ เป็นรถเข็น ส่วนส้มโอนั้นต้องที่สวนสามพราน ถ้าไม่อยากไปไกล ก็ไปร้านผ่านฟ้าที่ขายข้าวมันไก่ และก้ามปู (ก้ามละ 250 บาท) เขามีส้มโอทุกวัน ดีทุกลูก
วันนี้เขียนเบาๆ อย่าลืมไปหาส้มชัยภูมินะครับ ทานแล้วจะติดใจ
