ระยะนี้ผมมีเรื่องที่ทำให้ต้องคิดถึง “ความพอดี” อยู่หลายเรื่อง เรื่องแรกก็คือ สุขภาพของตัวผมเอง ซึ่งเบาหวานขึ้นสูงมากจนเกิดอาการอ่อนเพลีย นอกจากนั้น ตาก็มืดมัว ตอนแรกก็คิดว่าสายตาสั้น แต่เมื่อไปวัดสายตา ก็ยังมัวเหมือนเดิมทำให้อ่านหนังสือไม่ได้ เป็นการทรมานมากเพราะผมชอบอ่านหนังสือ การที่ตามัวนี้รู้จากการไปเล่นกอล์ฟ ผมมักจะมองธงที่ปักอยู่ไม่เห็น เวลาตีก็กะระยะลำบาก ทำให้ตีลูกไกลไปบ้าง ใกล้ไปบ้าง ไปหาหมอๆ บอกว่า ตาขวาเป็นต้อกระจก เป็นธรรมดาของคนวัย 65 ปี
เมื่อเดือนก่อน ผมเล่นกอล์ฟติดกัน 3 วัน 2 วันแรกเล่นที่อโยธยาซึ่งเป็น Link Course ต้นไม้ใหญ่ไม่ค่อยมี พอกลับมาก็หมดแรงจับไข้ไปหลายวัน เพราะไอแดด
เวลานี้ผมไม่ค่อยได้ออกกำลังกายโดยว่ายน้ำ ผิดกับแต่ก่อนว่าย 500 เมตรทุกวัน หมอเปลี่ยนยาเบาหวานให้และต้องวัดระดับน้ำตาลในเลือดทุกวัน เช้า เย็น รวมทั้งวัดความดันด้วย
ผมมาคิดดูว่า หากเราทำอะไรที่มากเกินไป หรือเกินความพอดีแล้ว ร่างกายเราก็จะรวนเร ดังนั้นจิตกับกายจึงต่างบังคับซึ่งกันและกัน แม้เราอยากเล่นกอล์ฟ แต่ถ้าเล่นมากไป ร่างกายก็จะรับไม่ไหว
นอกจากนั้น การกินก็สำคัญ เมื่อไม่นานมานี้ ผมเกิดความพิลึกขึ้นว่าผมอายุมากแล้ว ต้องเลือกกินอาหารดีๆ ที่ผมชอบ โดยเฉพาะอาหารที่ย่าและแม่เคยทำให้ทาน แต่เวลานี้หาทานยาก ผมจึงดั้นด้นหาของพวกนี้ ซึ่งแต่ละอย่างก็ไม่ดีต่อร่างกายทั้งนั้น
การเลือกกินอาหารอร่อยๆ แม้จะมีคุณภาพดี แต่ร่างกายก็รับไม่ไหว เวลานี้ผมจึงต้องหยุดกินของพวกนี้อย่างเด็ดขาด แต่เพื่อให้ท่านผู้อ่านได้รู้แหล่งอาหารที่อร่อยๆ ผมก็อยากแนะนำร้านเอาไว้ว่าที่ไหนทำอะไรอร่อยๆ บ้าง
เป็ดย่างและหมูกรอบ ห้องอาหารอายัด โรงแรมแม่น้ำ
ข้าวมันไก่ ร้านไหหลำห้องแถวข้างสถานีรถไฟเชียงใหม่
ปูผัดผงกะหรี่ (ไม่แฉะ) และปลากระบอกเย็น ร้านเจ็งง้วน หาดใหญ่
อาหารทะเล โดยเฉพาะปลาหมึกทอด ร้านเลิศรส ป่าตัน เชียงใหม่
ซี่โครงหมู ป้าลักษณ์ (ตายแล้วหลานขายแทน) ตลาดสันป่าข่อย เชียงใหม่
อาหารทะเล (ควรถามราคาก่อน) ร้านปากคลอง ชะอำ
ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าปลาหิมะ ร้านข้าวต้มปลาใกล้วัดไผ่ตัน
หมูสะเต๊ะ ร้านครัวสา รสจัด ใกล้ ปตท.
อาหารไทย (อร่อยทุกอย่าง) ร้านฟูดดี้ ในหมู่บ้านปูนซิเมนต์ไทย ริมคลองประปา
ฮื่อแซ (ปลาดิบจีน) ร้าน 555 ใกล้กาแล็กซี (มีไอศกรีมทุเรียนอร่อย)
หมูหัน ห้องอาหารจีน โรงแรมอิมพีเรียล และสยามซิตี
พายไก่และพายเนื้อ ร้านคอฟฟี่บีน ซอยร่วมฤดี
กะหรี่ปั๊บคุณน้อง ซอยหมู่บ้าน ออป. ถนนงามวงศ์วาน
ขนมจีนน้ำยา ร้านแดรี่ควีน ถนนงามวงศ์วาน
ไข่พะโล้ แกงเนื้อโรตี ครัว OV ถนนพิชัย
ลูกชิ้นปลาจากภูเก็ต
ส่วนอาหารฝรั่ง ผมไม่ขอแนะนำเพราะมีมากมายหลายร้าน ทั้งอาหารอิตาเลียน และฝรั่งเศส ร้านอาหารอิตาเลียนจะเป็นที่นิยมมาก ร้านอาหารฝรั่งเศสดีๆ มีน้อย หากไม่อยากเสียเงินแพงไปร้านนอร์มังดี กริลล์ ที่โอเรียนเต็ล (แต่อาหารชุดตอนกลางวัน เขาก็ขายไม่แพง) แล้วก็ไปกินร้านของโรงแรมมาดูซิ และร้าน Ember ที่ซอยหลังสวน หรือเลอ ด๊อค ดอร์ ที่เชียงใหม่ ก็จะได้รสชาติที่ไม่แพ้กัน
ก่อนผมต้องหยุดการกินนี้ ผมเกิดอาการเซ็งกับการกินเป็ดตุ๋นตามร้านอาหารเก่าๆ เช่น ร้านเป็ดที่มีเป็ดตุ๋นขายแถวๆ สี่เสาฯ ผมถึงกับลงทุนไปซื้อเป็ด และเครื่องเคราต่างๆ มาเอง แล้วมาทำเป็ดตุ๋นแบบที่แม่ผมเคยทำ กินอยู่ 3 วัน เหลือก็ยังทำจับฉ่ายได้อีก
ที่ผมจดรายการอาหารไว้นี้ ก็เพราะหลายแห่งคนรู้จักน้อยมาก บางแห่ง เช่น อาหารทะเลร้านเลิศรส ใครจะนึกว่าเชียงใหม่จะมีอาหารทะเลอร่อยๆ นอกจากนั้น หมูสเต๊ะที่ทำแบบดั้งเดิมจริงๆ คือเลือกหมูและไม้ขนาดเล็ก ก็หากินยากมาก ร้านที่ผมแนะนำอยู่ในซอยริมถนนวิภาวดีฯ เลย ปตท. ไปนิดเดียว
การกินอาหารที่ชอบเป็นผลเสียต่อร่างกาย เวลานี้ผมต้องใช้วิธีสามประสาน คือ ลดและเลือกอาหาร ทานยา และออกกำลังกาย การเดินวันละ 1-3 กิโล ก็ช่วยได้มาก สังเกตว่าระดับน้ำตาลลดลง ถ้าลดเฉพาะอาหารแต่ไม่ออกกำลังกายก็ไม่เป็นผล กอล์ฟต้องเล่นอาทิตย์ละวัน หรือสองวันเป็นอย่างมาก หากว่ายน้ำได้ทุกวันก็จะดี
สรุปว่า “ความพอดี” และ “พอประมาณ” เป็นหลักในการดำรงชีวิตที่สำคัญ พระพุทธเจ้าสอนเรื่อง มัชฌิมาปฏิปทาหรือทางสายกลาง อาริสโตเติล พูดถึง “Moderation”
อะไรที่มากไป-น้อยไปจะไม่ดี แต่บางทีคนเราก็ชอบสิ่งที่แปลกแหวกแนวไป ไม่ว่าจะเป็นเรื่องสี การแต่งกาย การใช้ชีวิต ในทางการเมืองระยะนี้เราได้เห็นความไม่พอดีเกือบทุกวัน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องในสภาหรือนอกสภา
ที่จริงประชาธิปไตยในความเห็นของอาริสโตเติล ก็ไม่ใช่ระบอบการปกครองที่ดีที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าขาด Moderation คือ ความพอดี นั่นเอง
ผมได้ทดลองกับตัวเองจนรู้แจ้งแล้ว พอไม่สบายเพลียก็รู้สึกว่าตัวเองแก่ ตีกอล์ฟก็ได้ระยะไม่ไกลเหมือนแต่ก่อน จนต้องกลับมาหาทางสายกลาง เพราะขืนกินไม่ยั้งเหมือนแต่ก่อน ทั้งอาหาร ทั้งน้ำหวาน (แม้จะเป็นพวกชาขวดที่ขายๆ กันก็น้ำตาลแยะ) ก็แย่แล้ว
ต้องขอโทษท่านผู้อ่านด้วยที่เขียนเรื่องของตัวเองมากไปหน่อย แต่ก็เป็นเรื่องเกี่ยวกับสุขภาพที่ทุกคนน่าจะสนใจ คนอายุ 65 หากเป็นเบาหวานคุมไม่ได้ในที่สุดไตก็จะไม่ดี และลามไปถึงหัวใจด้วย
ความพอดีในการใช้ชีวิต คือ สิ่งที่ทุกคนควรถือปฏิบัติครับ ทั้งนี้รวมถึงชีวิตทางการงาน และการเมืองด้วย
เมื่อเดือนก่อน ผมเล่นกอล์ฟติดกัน 3 วัน 2 วันแรกเล่นที่อโยธยาซึ่งเป็น Link Course ต้นไม้ใหญ่ไม่ค่อยมี พอกลับมาก็หมดแรงจับไข้ไปหลายวัน เพราะไอแดด
เวลานี้ผมไม่ค่อยได้ออกกำลังกายโดยว่ายน้ำ ผิดกับแต่ก่อนว่าย 500 เมตรทุกวัน หมอเปลี่ยนยาเบาหวานให้และต้องวัดระดับน้ำตาลในเลือดทุกวัน เช้า เย็น รวมทั้งวัดความดันด้วย
ผมมาคิดดูว่า หากเราทำอะไรที่มากเกินไป หรือเกินความพอดีแล้ว ร่างกายเราก็จะรวนเร ดังนั้นจิตกับกายจึงต่างบังคับซึ่งกันและกัน แม้เราอยากเล่นกอล์ฟ แต่ถ้าเล่นมากไป ร่างกายก็จะรับไม่ไหว
นอกจากนั้น การกินก็สำคัญ เมื่อไม่นานมานี้ ผมเกิดความพิลึกขึ้นว่าผมอายุมากแล้ว ต้องเลือกกินอาหารดีๆ ที่ผมชอบ โดยเฉพาะอาหารที่ย่าและแม่เคยทำให้ทาน แต่เวลานี้หาทานยาก ผมจึงดั้นด้นหาของพวกนี้ ซึ่งแต่ละอย่างก็ไม่ดีต่อร่างกายทั้งนั้น
การเลือกกินอาหารอร่อยๆ แม้จะมีคุณภาพดี แต่ร่างกายก็รับไม่ไหว เวลานี้ผมจึงต้องหยุดกินของพวกนี้อย่างเด็ดขาด แต่เพื่อให้ท่านผู้อ่านได้รู้แหล่งอาหารที่อร่อยๆ ผมก็อยากแนะนำร้านเอาไว้ว่าที่ไหนทำอะไรอร่อยๆ บ้าง
เป็ดย่างและหมูกรอบ ห้องอาหารอายัด โรงแรมแม่น้ำ
ข้าวมันไก่ ร้านไหหลำห้องแถวข้างสถานีรถไฟเชียงใหม่
ปูผัดผงกะหรี่ (ไม่แฉะ) และปลากระบอกเย็น ร้านเจ็งง้วน หาดใหญ่
อาหารทะเล โดยเฉพาะปลาหมึกทอด ร้านเลิศรส ป่าตัน เชียงใหม่
ซี่โครงหมู ป้าลักษณ์ (ตายแล้วหลานขายแทน) ตลาดสันป่าข่อย เชียงใหม่
อาหารทะเล (ควรถามราคาก่อน) ร้านปากคลอง ชะอำ
ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าปลาหิมะ ร้านข้าวต้มปลาใกล้วัดไผ่ตัน
หมูสะเต๊ะ ร้านครัวสา รสจัด ใกล้ ปตท.
อาหารไทย (อร่อยทุกอย่าง) ร้านฟูดดี้ ในหมู่บ้านปูนซิเมนต์ไทย ริมคลองประปา
ฮื่อแซ (ปลาดิบจีน) ร้าน 555 ใกล้กาแล็กซี (มีไอศกรีมทุเรียนอร่อย)
หมูหัน ห้องอาหารจีน โรงแรมอิมพีเรียล และสยามซิตี
พายไก่และพายเนื้อ ร้านคอฟฟี่บีน ซอยร่วมฤดี
กะหรี่ปั๊บคุณน้อง ซอยหมู่บ้าน ออป. ถนนงามวงศ์วาน
ขนมจีนน้ำยา ร้านแดรี่ควีน ถนนงามวงศ์วาน
ไข่พะโล้ แกงเนื้อโรตี ครัว OV ถนนพิชัย
ลูกชิ้นปลาจากภูเก็ต
ส่วนอาหารฝรั่ง ผมไม่ขอแนะนำเพราะมีมากมายหลายร้าน ทั้งอาหารอิตาเลียน และฝรั่งเศส ร้านอาหารอิตาเลียนจะเป็นที่นิยมมาก ร้านอาหารฝรั่งเศสดีๆ มีน้อย หากไม่อยากเสียเงินแพงไปร้านนอร์มังดี กริลล์ ที่โอเรียนเต็ล (แต่อาหารชุดตอนกลางวัน เขาก็ขายไม่แพง) แล้วก็ไปกินร้านของโรงแรมมาดูซิ และร้าน Ember ที่ซอยหลังสวน หรือเลอ ด๊อค ดอร์ ที่เชียงใหม่ ก็จะได้รสชาติที่ไม่แพ้กัน
ก่อนผมต้องหยุดการกินนี้ ผมเกิดอาการเซ็งกับการกินเป็ดตุ๋นตามร้านอาหารเก่าๆ เช่น ร้านเป็ดที่มีเป็ดตุ๋นขายแถวๆ สี่เสาฯ ผมถึงกับลงทุนไปซื้อเป็ด และเครื่องเคราต่างๆ มาเอง แล้วมาทำเป็ดตุ๋นแบบที่แม่ผมเคยทำ กินอยู่ 3 วัน เหลือก็ยังทำจับฉ่ายได้อีก
ที่ผมจดรายการอาหารไว้นี้ ก็เพราะหลายแห่งคนรู้จักน้อยมาก บางแห่ง เช่น อาหารทะเลร้านเลิศรส ใครจะนึกว่าเชียงใหม่จะมีอาหารทะเลอร่อยๆ นอกจากนั้น หมูสเต๊ะที่ทำแบบดั้งเดิมจริงๆ คือเลือกหมูและไม้ขนาดเล็ก ก็หากินยากมาก ร้านที่ผมแนะนำอยู่ในซอยริมถนนวิภาวดีฯ เลย ปตท. ไปนิดเดียว
การกินอาหารที่ชอบเป็นผลเสียต่อร่างกาย เวลานี้ผมต้องใช้วิธีสามประสาน คือ ลดและเลือกอาหาร ทานยา และออกกำลังกาย การเดินวันละ 1-3 กิโล ก็ช่วยได้มาก สังเกตว่าระดับน้ำตาลลดลง ถ้าลดเฉพาะอาหารแต่ไม่ออกกำลังกายก็ไม่เป็นผล กอล์ฟต้องเล่นอาทิตย์ละวัน หรือสองวันเป็นอย่างมาก หากว่ายน้ำได้ทุกวันก็จะดี
สรุปว่า “ความพอดี” และ “พอประมาณ” เป็นหลักในการดำรงชีวิตที่สำคัญ พระพุทธเจ้าสอนเรื่อง มัชฌิมาปฏิปทาหรือทางสายกลาง อาริสโตเติล พูดถึง “Moderation”
อะไรที่มากไป-น้อยไปจะไม่ดี แต่บางทีคนเราก็ชอบสิ่งที่แปลกแหวกแนวไป ไม่ว่าจะเป็นเรื่องสี การแต่งกาย การใช้ชีวิต ในทางการเมืองระยะนี้เราได้เห็นความไม่พอดีเกือบทุกวัน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องในสภาหรือนอกสภา
ที่จริงประชาธิปไตยในความเห็นของอาริสโตเติล ก็ไม่ใช่ระบอบการปกครองที่ดีที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าขาด Moderation คือ ความพอดี นั่นเอง
ผมได้ทดลองกับตัวเองจนรู้แจ้งแล้ว พอไม่สบายเพลียก็รู้สึกว่าตัวเองแก่ ตีกอล์ฟก็ได้ระยะไม่ไกลเหมือนแต่ก่อน จนต้องกลับมาหาทางสายกลาง เพราะขืนกินไม่ยั้งเหมือนแต่ก่อน ทั้งอาหาร ทั้งน้ำหวาน (แม้จะเป็นพวกชาขวดที่ขายๆ กันก็น้ำตาลแยะ) ก็แย่แล้ว
ต้องขอโทษท่านผู้อ่านด้วยที่เขียนเรื่องของตัวเองมากไปหน่อย แต่ก็เป็นเรื่องเกี่ยวกับสุขภาพที่ทุกคนน่าจะสนใจ คนอายุ 65 หากเป็นเบาหวานคุมไม่ได้ในที่สุดไตก็จะไม่ดี และลามไปถึงหัวใจด้วย
ความพอดีในการใช้ชีวิต คือ สิ่งที่ทุกคนควรถือปฏิบัติครับ ทั้งนี้รวมถึงชีวิตทางการงาน และการเมืองด้วย
