ส.ภัตตาคารไทย ปิ๊งไอเดีย จับมือกระทรวงพาณิชย์ พัฒนาร้านต้นแบบอาหารไทย แข่งฟาสต์ฟู้ดต่างชาติ นำร่องเมนูยอดฮิต ข้าวเหนียว ส้มตำ ผัดไท ตั้งเป้าปีแรก 32 ร้านในประเทศ ก่อนขยับไปจับมือร้านอาหารไทยในต่างประเทศ ล่าสุดเกาะเวทีงานฟู้ดส์แอนด์โฮเทล เล็งตั้งสถาบันฝึกอบรมและทดสอบมาตรฐานวิชาชีพการครัวแห่งประเทศไทย
นายชุมพล สุขประสงค์ผล ที่ปรึกษาสมาคมภัตตาคารไทย เปิดเผยว่า ในวันที่ 13 ส.ค.ศกนี้ สมาคมฯเตรียมลงนามกับกระทรวงพาณิชย์ เพื่อร่วมกันจัดทำร้านอาหารจานด่วน(ฟาสต์ฟู้ด) ไทยต้นแบบ เบื้องต้นคาดว่าจะมีทั้งหมด 4 รูปแบบ ได้แก่ ร้านผัดไท ร้านก๋วยเตี๋ยว ร้านข้าวแกง และร้านข้าวเหนียว ส้มตำ ไก่ย่าง โดยจะประเดิมเปิดขายในประเทศไทยปีนี้ให้ได้ 32 ร้าน ส่วนอนาคตจะจับมือกับร้านอาหารไทยในต่างประเทศเชิญชวนร่วมโครงการ เพื่อปรับปรุงร้านอาหารไทยในต่างประเทศให้มีมาตรฐานเดียวกันตามที่สมาคมฯและกระทรวงพาณิชย์วางไว้ เสริมความแข็งแกร่งร้านอาหารไทยให้แข่งขันกับร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดของประเทศอื่นๆ
สมาคมฯมีการผลักดันสร้างมาตรฐานร้านอาหารไทยมาอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ทัดเทียมกับร้านอาหารนานาชาติที่เป็นระดับสากล ล่าสุดจับมือกับ บริษัท แบงค็อค เอ็กซ์ซิบิชั่น เซอร์วิสเซส (บีอีเอส), การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) , สมาคมโรงแรมไทย, สมาคมพ่อครัวไทย และสมาคมอื่นในภาคบริการ จัดงานแสดงสินค้าด้านโรงแรม อาหาร เครื่องดื่ม ค้าปลีก และบริการต่างๆ ครั้งที่ 17 หรือ ฟู้ด แอนด์ โฮเทล ไทยแลนด์ 2009 ระหว่าง วันที่ 2-5 ก.ย.นี้ ที่รอยัล พารากอน ฮอลล์ สยามพารากอน ภายในงาน มีการจัดสัมมนาให้ความรู้ผู้ประกอบการร้านอาหาร ทั้งเรือมาตรฐานฮาลาล และการยกระดับร้านอาหารไทยสู่มาตรฐานสากล
ด้านนายจำนง นิรังสรรค์ นายกสมาคมพ่อครัวไทย กล่าวว่า ในงานดังกล่าว สมาคมเชฟโลก ได้เตรียมมาจัดประชุมคณะกรรมการบริหาร(บอร์ด) พร้อมกับการประชุมเชฟอาเซียน นอกจากนั้นจะมีการจัดแข่งขันประกอบอาหารไทย 21 ประเภท คาดว่าจะมีเชฟจากทั่วโลก พร้อมผู้ติดตามเดินทางมาร่วมงานนี้ไม่ต่ำกว่า 700 คน โดยสมาคมพ่อครัวไทย เตรียมยื่นเรื่องของสมาคมเชฟโลก จัดตั้งสถาบันฝึกอบรมและทดสอบมาตรฐานวิชาชีพการครัวแห่งประเทศไทย ซึ่งขณะนี้อยู่ระหว่างรออนุญาตจากรัฐบาล เพื่อขอเปิดสถาบันด้วย
นายเดวิด เอ๊ทเค่น ผู้จัดการทั่วไป บีอีเอส กล่าวว่า งานฟู้ด แอนด์ โฮเทล ปีนี้ คาดว่าจะมีสินค้าทุดหมวดเข้าร่วมจัดแสดง อาทิ เบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์อาหาร เครื่องใช้ไฟฟ้า เครื่องปรุงรสไวน์ เครื่องดื่ม อาหารสำเร็จรูป ขนมขบเคี้ยว ตลอดจนซอฟแวร์เพื่อช่วยการบริการจัดการธุรกิจโรงแรม ซึ่งมีผู้ผลิตรายใหญ่ตอบรับเข้าร่วมงาน เช่น เนสเล่ เอสแอนด์พี และอะโรม่า กรุ๊ป เป็นต้น โดยผู้ชมงานจะมาจาก 50 ประเทศทั่วโลก รวม 2.5 หมื่นคน เพิ่มจากปีก่อนที่มี 2.26 หมื่นคนจาก 61 ประเทศ
นายประกิจ ชินอมรพงษ์ นายกสมาคมโรงแรมไทย กล่าวว่า งานนี้จะเป็นเวทีการพบปะของผู้ประกอบการโรงแรม และ ผู้ประกอบการอื่นๆในภาคบริการ เป็นเวทีผู้ซื้อพบผู้ขายโดยตรงเพื่อแลกเปลี่ยนความคิดเห็นและอัพเดทเทคโนโลยีใหม่ๆในการทำธุรกิจ และงานนี้ยังมีส่วนช่วยกระตุ้นเรื่องการท่องเที่ยว สำหรับ สมาคมโรงแรม ได้จัดประกวด บาเทนเดอร์ชิงแชมป์ประเทศไทย ประเภท ความคิด และลีลา เพื่อคัดเลือกตัวแทนไปแข่งขันในเวทีโลก
นายชุมพล สุขประสงค์ผล ที่ปรึกษาสมาคมภัตตาคารไทย เปิดเผยว่า ในวันที่ 13 ส.ค.ศกนี้ สมาคมฯเตรียมลงนามกับกระทรวงพาณิชย์ เพื่อร่วมกันจัดทำร้านอาหารจานด่วน(ฟาสต์ฟู้ด) ไทยต้นแบบ เบื้องต้นคาดว่าจะมีทั้งหมด 4 รูปแบบ ได้แก่ ร้านผัดไท ร้านก๋วยเตี๋ยว ร้านข้าวแกง และร้านข้าวเหนียว ส้มตำ ไก่ย่าง โดยจะประเดิมเปิดขายในประเทศไทยปีนี้ให้ได้ 32 ร้าน ส่วนอนาคตจะจับมือกับร้านอาหารไทยในต่างประเทศเชิญชวนร่วมโครงการ เพื่อปรับปรุงร้านอาหารไทยในต่างประเทศให้มีมาตรฐานเดียวกันตามที่สมาคมฯและกระทรวงพาณิชย์วางไว้ เสริมความแข็งแกร่งร้านอาหารไทยให้แข่งขันกับร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดของประเทศอื่นๆ
สมาคมฯมีการผลักดันสร้างมาตรฐานร้านอาหารไทยมาอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ทัดเทียมกับร้านอาหารนานาชาติที่เป็นระดับสากล ล่าสุดจับมือกับ บริษัท แบงค็อค เอ็กซ์ซิบิชั่น เซอร์วิสเซส (บีอีเอส), การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) , สมาคมโรงแรมไทย, สมาคมพ่อครัวไทย และสมาคมอื่นในภาคบริการ จัดงานแสดงสินค้าด้านโรงแรม อาหาร เครื่องดื่ม ค้าปลีก และบริการต่างๆ ครั้งที่ 17 หรือ ฟู้ด แอนด์ โฮเทล ไทยแลนด์ 2009 ระหว่าง วันที่ 2-5 ก.ย.นี้ ที่รอยัล พารากอน ฮอลล์ สยามพารากอน ภายในงาน มีการจัดสัมมนาให้ความรู้ผู้ประกอบการร้านอาหาร ทั้งเรือมาตรฐานฮาลาล และการยกระดับร้านอาหารไทยสู่มาตรฐานสากล
ด้านนายจำนง นิรังสรรค์ นายกสมาคมพ่อครัวไทย กล่าวว่า ในงานดังกล่าว สมาคมเชฟโลก ได้เตรียมมาจัดประชุมคณะกรรมการบริหาร(บอร์ด) พร้อมกับการประชุมเชฟอาเซียน นอกจากนั้นจะมีการจัดแข่งขันประกอบอาหารไทย 21 ประเภท คาดว่าจะมีเชฟจากทั่วโลก พร้อมผู้ติดตามเดินทางมาร่วมงานนี้ไม่ต่ำกว่า 700 คน โดยสมาคมพ่อครัวไทย เตรียมยื่นเรื่องของสมาคมเชฟโลก จัดตั้งสถาบันฝึกอบรมและทดสอบมาตรฐานวิชาชีพการครัวแห่งประเทศไทย ซึ่งขณะนี้อยู่ระหว่างรออนุญาตจากรัฐบาล เพื่อขอเปิดสถาบันด้วย
นายเดวิด เอ๊ทเค่น ผู้จัดการทั่วไป บีอีเอส กล่าวว่า งานฟู้ด แอนด์ โฮเทล ปีนี้ คาดว่าจะมีสินค้าทุดหมวดเข้าร่วมจัดแสดง อาทิ เบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์อาหาร เครื่องใช้ไฟฟ้า เครื่องปรุงรสไวน์ เครื่องดื่ม อาหารสำเร็จรูป ขนมขบเคี้ยว ตลอดจนซอฟแวร์เพื่อช่วยการบริการจัดการธุรกิจโรงแรม ซึ่งมีผู้ผลิตรายใหญ่ตอบรับเข้าร่วมงาน เช่น เนสเล่ เอสแอนด์พี และอะโรม่า กรุ๊ป เป็นต้น โดยผู้ชมงานจะมาจาก 50 ประเทศทั่วโลก รวม 2.5 หมื่นคน เพิ่มจากปีก่อนที่มี 2.26 หมื่นคนจาก 61 ประเทศ
นายประกิจ ชินอมรพงษ์ นายกสมาคมโรงแรมไทย กล่าวว่า งานนี้จะเป็นเวทีการพบปะของผู้ประกอบการโรงแรม และ ผู้ประกอบการอื่นๆในภาคบริการ เป็นเวทีผู้ซื้อพบผู้ขายโดยตรงเพื่อแลกเปลี่ยนความคิดเห็นและอัพเดทเทคโนโลยีใหม่ๆในการทำธุรกิจ และงานนี้ยังมีส่วนช่วยกระตุ้นเรื่องการท่องเที่ยว สำหรับ สมาคมโรงแรม ได้จัดประกวด บาเทนเดอร์ชิงแชมป์ประเทศไทย ประเภท ความคิด และลีลา เพื่อคัดเลือกตัวแทนไปแข่งขันในเวทีโลก
