ผู้จัดการรายวัน-กรมปศุสัตว์ย้ำมาตรการควบคุมสัตว์ปีกปลอดโรคจากฟาร์มสู่ผู้บริโภค สัตวแพทย์นักวิจัยจากเกษตรศาสตร์ เสริมความมั่นใจไก่ป่วยไม่ออกไข่ เนื้อ และไข่สัตว์ปีกทำให้สุกกินได้ไม่มีโรคผลวิจัยชี้เชื้อไข้หวัดนกตายได้เมื่อแห้ง หรืออยู่ในอุณหภูมิสูง
นายสัตวแพทย์ยุคล ลิ้มแหลมทอง อธิบดีกรมปศุสัตว์ เปิดเผยว่ากรมปศุสัตว์มีมาตรการในการป้องกันโรคไข้หวัดนกอย่างเข้มงวด ตลอดจนควบคุมกระบวนการผลิตสินค้าปศุสัตว์ โดย เฉพาะเนื้อไก่ และไข่จากสัตว์ปีกให้มีมาตรฐานความปลอดภัยต่อผู้บริโภค และเพิ่มความมั่นใจให้กับผู้ บริโภคภายในและต่างประเทศ รวมทั้งเป็นการช่วยเหลือเกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกให้สามารถจำหน่ายสินค้าได้มากขึ้นอย่างไรก็ตาม ประชาชนส่วนใหญ่ที่ยังไม่มั่นใจในการบริโภคไก่และไข่ เนื่องจากเกรงว่าจะได้รับเชื้อไข้หวัดนกจากการบริโภคสัตว์ปีกและไข่นั้น
อธิบดีกรมปศุสัตว์กล่าวเสริมว่าทีมวิจัยจากคณะสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โดยรองศาสตราจารย์ นายสัตวแพทย์ ดร.ทวีศักดิ์ ส่งเสริม นายสัตวแพทย์นำดี แซ่เฮง นายสัตวแพทย์รุ่งโรจน์ แจ่มอ้น และ นายสัตวแพทย์ นพดล มีมาก นักวิจัยจากกรมปศุสัตว์ ซึ่งได้รับทุนวิจัยจากกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.) เพื่อทำศึกษาความคงอยู่ ความคงทนของเชื้อไข้หวัดนกชนิดที่ระบาดในปัจจุบัน (H5N1) โดยนำเชื้อไข้หวัดนกชนิดดังกล่าวมาทดสอบด้วยวิธีมาตรฐานสากลขององค์การระบาดสัตว์นานาชาติ หรือ OIE ซึ่งจากการทดสอบพบว่าเชื้อไวรัสทั้งที่อยู่ในน้ำมูก น้ำลาย สิ่งคัดหลั่ง หรือในอุจจาระ สามารถอยู่กลางแดดได้ไม่เกิน ๓๐ นาที แต่ถ้าอยู่ในที่ร่ม เชื้ออาจอยู่ได้ตั้งแต่ ๑-๑๐ วัน ขึ้นอยู่กับปริมาณไวรัส ความชื้น ซึ่งหลังจากที่นำเชื้อไข้หวัดนกมาฉีดใส่เนื้อไก่และเป็ดก่อนนำมาปรุงเป็นอาหารโดยวิธี ต้ม ทอด หรือผัดตามปกติ ปรากฎว่าเชื้อไข้หวัดนกไม่สามารถมีชีวิตอยู่ได้ และไม่สามารถทำให้เกิดโรคได้
ส่วนข้อกังวลที่ว่าเชื้อไข้หวัดนกจะติดมากับเปลือกไข่นั้น พบว่าแม่ไก่ไข่ที่กำลังป่วยหนักจะไม่ให้ไข่ หรือให้ไข่ได้ไม่เกิน 1 ฟองหลังจากนั้นจะตาย หรือแม่ไก่ที่เพิ่งติดเชื้อหรือยังไม่แสดงอาการนั้น มักจะไม่ให้ไข่ได้ รวมทั้งได้ทดลองนำเชื้อไข้หวัดนกมาผสมกับอุจจาระแล้วมาป้ายที่เปลือกไข่ปล่อยทิ้งไว้ให้แห้งปรากฏว่าภายใน1
วัน ไม่พบเชื้อไข้หวัดนกมีชีวิตรอดอยู่ได้ นอกจากนี้ยังพบว่า กลุ่มน้ำยาฆ่าเชื้อที่สามารถทำลายเชื้อไข้หวัดนกดีได้แก่กลุ่มกลูตาร์อัลดีไฮด์ที่ความเข้มข้น10%ขึ้นไปหรือกลุ่มแอมโมเนียมคลอไรด์ กรดแก่และด่างแก่ก็สามารถทำลายเชื้อไข้หวัดนกได้เช่นเดียวกัน
นายสัตวแพทย์ยุคล กล่าวอีกว่า เนื้อไก่ และไข่ที่มีขายในท้องตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ต ที่มาจากโรงฆ่าสัตว์ที่ผ่านการรับรองจากกรมปศุสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความปลอดภัย เนื่องจากมีการตรวจ หาเชื้อไข้หวัดนกตั้งแต่ฟาร์มจนถึงโรงฆ่า ถ้าพบเชื้อไข้หวัดนกจะสั่งให้ทำลายทันที จะไม่มีการนำมาจำหน่ายโดยเด็ดขาด ดังนั้นขอให้ประชาชนเลิกวิตกกังวล และหันกลับมามาบริโภคเนื้อไก่ และไข่ และเพื่อความมั่นใจยิ่งขึ้นควรทำให้สุกก่อนการบริโภค
นายสัตวแพทย์ยุคล ลิ้มแหลมทอง อธิบดีกรมปศุสัตว์ เปิดเผยว่ากรมปศุสัตว์มีมาตรการในการป้องกันโรคไข้หวัดนกอย่างเข้มงวด ตลอดจนควบคุมกระบวนการผลิตสินค้าปศุสัตว์ โดย เฉพาะเนื้อไก่ และไข่จากสัตว์ปีกให้มีมาตรฐานความปลอดภัยต่อผู้บริโภค และเพิ่มความมั่นใจให้กับผู้ บริโภคภายในและต่างประเทศ รวมทั้งเป็นการช่วยเหลือเกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกให้สามารถจำหน่ายสินค้าได้มากขึ้นอย่างไรก็ตาม ประชาชนส่วนใหญ่ที่ยังไม่มั่นใจในการบริโภคไก่และไข่ เนื่องจากเกรงว่าจะได้รับเชื้อไข้หวัดนกจากการบริโภคสัตว์ปีกและไข่นั้น
อธิบดีกรมปศุสัตว์กล่าวเสริมว่าทีมวิจัยจากคณะสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โดยรองศาสตราจารย์ นายสัตวแพทย์ ดร.ทวีศักดิ์ ส่งเสริม นายสัตวแพทย์นำดี แซ่เฮง นายสัตวแพทย์รุ่งโรจน์ แจ่มอ้น และ นายสัตวแพทย์ นพดล มีมาก นักวิจัยจากกรมปศุสัตว์ ซึ่งได้รับทุนวิจัยจากกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.) เพื่อทำศึกษาความคงอยู่ ความคงทนของเชื้อไข้หวัดนกชนิดที่ระบาดในปัจจุบัน (H5N1) โดยนำเชื้อไข้หวัดนกชนิดดังกล่าวมาทดสอบด้วยวิธีมาตรฐานสากลขององค์การระบาดสัตว์นานาชาติ หรือ OIE ซึ่งจากการทดสอบพบว่าเชื้อไวรัสทั้งที่อยู่ในน้ำมูก น้ำลาย สิ่งคัดหลั่ง หรือในอุจจาระ สามารถอยู่กลางแดดได้ไม่เกิน ๓๐ นาที แต่ถ้าอยู่ในที่ร่ม เชื้ออาจอยู่ได้ตั้งแต่ ๑-๑๐ วัน ขึ้นอยู่กับปริมาณไวรัส ความชื้น ซึ่งหลังจากที่นำเชื้อไข้หวัดนกมาฉีดใส่เนื้อไก่และเป็ดก่อนนำมาปรุงเป็นอาหารโดยวิธี ต้ม ทอด หรือผัดตามปกติ ปรากฎว่าเชื้อไข้หวัดนกไม่สามารถมีชีวิตอยู่ได้ และไม่สามารถทำให้เกิดโรคได้
ส่วนข้อกังวลที่ว่าเชื้อไข้หวัดนกจะติดมากับเปลือกไข่นั้น พบว่าแม่ไก่ไข่ที่กำลังป่วยหนักจะไม่ให้ไข่ หรือให้ไข่ได้ไม่เกิน 1 ฟองหลังจากนั้นจะตาย หรือแม่ไก่ที่เพิ่งติดเชื้อหรือยังไม่แสดงอาการนั้น มักจะไม่ให้ไข่ได้ รวมทั้งได้ทดลองนำเชื้อไข้หวัดนกมาผสมกับอุจจาระแล้วมาป้ายที่เปลือกไข่ปล่อยทิ้งไว้ให้แห้งปรากฏว่าภายใน1
วัน ไม่พบเชื้อไข้หวัดนกมีชีวิตรอดอยู่ได้ นอกจากนี้ยังพบว่า กลุ่มน้ำยาฆ่าเชื้อที่สามารถทำลายเชื้อไข้หวัดนกดีได้แก่กลุ่มกลูตาร์อัลดีไฮด์ที่ความเข้มข้น10%ขึ้นไปหรือกลุ่มแอมโมเนียมคลอไรด์ กรดแก่และด่างแก่ก็สามารถทำลายเชื้อไข้หวัดนกได้เช่นเดียวกัน
นายสัตวแพทย์ยุคล กล่าวอีกว่า เนื้อไก่ และไข่ที่มีขายในท้องตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ต ที่มาจากโรงฆ่าสัตว์ที่ผ่านการรับรองจากกรมปศุสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความปลอดภัย เนื่องจากมีการตรวจ หาเชื้อไข้หวัดนกตั้งแต่ฟาร์มจนถึงโรงฆ่า ถ้าพบเชื้อไข้หวัดนกจะสั่งให้ทำลายทันที จะไม่มีการนำมาจำหน่ายโดยเด็ดขาด ดังนั้นขอให้ประชาชนเลิกวิตกกังวล และหันกลับมามาบริโภคเนื้อไก่ และไข่ และเพื่อความมั่นใจยิ่งขึ้นควรทำให้สุกก่อนการบริโภค