ฮือฮา! จอมยุทธ์ “บะหมี่เส้นเดียว” ฝีมือสะท้านแดนมังกร

เอเจนซี - ชาวฉงชิ่งตื่นตาตื่นใจ เจอยอดฝีมือ “บะหมี่เส้นเดียว” โชว์ลวดลายสะท้านยุทธจักร

สื่อออนไลน์จีน รายงาน (16 มิ.ย.) ความโด่งดังของร้านขาย “บะหมี่เส้นเดียว” แห่งหนึ่งในมหานครฉงชิ่ง ซึ่งเพิ่งเปิดทำกิจการได้เพียง 2 เดือน แต่ก็เป็นที่พูดถึงของประชาชนท้องถิ่นอย่างหนาหู โดยเจ้าของร้านเป็นชายหนุ่มวัย 32 ปี นามว่า เจ้า หมิงซี

“เส้นบะหมี่น้ำหนักหนึ่งขีดต้องถูกแกว่งราว 60 ครั้ง ขณะที่เส้นบะหมี่หนักหนึ่งขีดครึ่งต้องแกว่ง 90 ครั้ง และไม่ว่าผมจะแกว่งมันสักกี่ครั้ง มันก็จะเป็นบะหมี่เส้นเดียวอยู่เสมอ” เจ้าอธิบายกับนักข่าว โดยหลังจากบะหมี่ดิบถูกตวัดเส้นสายเรียบร้อย เขาก็นำลงต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที ก่อนตักใส่ชามพร้อมปรุงรสด้วยเครื่องเทศนานาชนิด

แม้ว่าจะเป็นเพียงบะหมี่เส้นเดียว แต่เจ้าก็ใช้เวลามากกว่า 10 ชม.ในการตระเตรียม โดยการแกว่งไกวเส้นบะหมี่นั้นถือเป็นหนึ่งในวิธีการนวดแป้ง เจ้าจะใช้แป้งสาลีประมาณ15-20 กก. ผลิตเส้นบะหมี่ซึ่งจะเปิดขายเวลาบ่ายสองโมงของทุกวัน และหลังจากขายหมดเขาก็ต้องเตรียมวัตถุดิบสำหรับขายวันถัดไปทันที

“ผมสามารถตวัดเส้นบะหมี่ได้ยาวเกือบ 300 เมตร สูตรของแป้งทำเส้นบะหมี่นี้สำคัญมาก และมันก็เป็นเคล็บลับสุดยอดที่บอกใครไม่ได้” เขาบอกกับนักข่าวด้วยใบหน้ายิ้มกริ่ม

“ผมรับประกันว่าไม่มีการใส่สารเจือปนใดๆ ลงไปในเส้นบะหมี่แน่นอน”

ทั้งนี้ ปกติเส้นบะหมี่น้ำหนักหนึ่งขีดหรือ 100 กรัม จะมีความยาวราว 50-60 เมตร ซึ่งขึ้นอยู่กับความหนาของเส้นด้วย โดยเจ้าเผยว่าลูกค้าที่มาล้วนสนุกกับการคิดไอเดียรับประทานบะหมี่เส้นเดียวของเขา เช่น บางคนที่ไม่รีบร้อนก็จะค่อยๆ กินจากปลายเส้นด้านหนึ่งไปจนหมดอีกด้าน หรือบรรดาคู่รักก็จะแบ่งกันกินคนละปลายเส้นเพื่อบรรจบกันในที่สุด เป็นต้น