>>เมื่อพูดถึงพระเอกตัวจริงของอาหารญี่ปุ่น หลายๆ คนคงต้องนึกถึง “ซูชิ” แน่นอน เพราะการทำซูชิชั้นเยี่ยมนั้นจะต้องอาศัยองค์ประกอบหลายอย่างทั้งวัตถุดิบ วิธีการทำ หรือแม้กระทั่งวิธีการทาน ซูชิจึงเป็นเสมือนตัวแทนของศาสตร์และศิลป์อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม วันนี้ Celeb Online จึงจะพาคุณไปชิมซูชิรสอร่อยของร้านซูชิเจ้าดังที่กำลังมาแรงในยุคนี้อย่าง ซูชิ เดน (Sushi Den)
“ซูชิ เดน” ถูกยกให้เป็นสุดยอดร้านซูชิแบบไคเต็น หรือ สายพานหมุน ซึ่งเปิดโอกาสให้ลูกค้าได้เพลิดเพลินกับการเลือกทานสารพัดเมนูแบบต้นตำรับญี่ปุ่น ปรุงด้วยวัตถุดิบที่ถูกคัดสรรมาเป็นอย่างดี สดใหม่ทุกวัน โดย มิยาตาเกะ ซัปพลายเออร์ปลาดิบที่มีคุณภาพมากที่สุดแห่งหนึ่งในญี่ปุ่น เพื่อให้ลูกค้าได้ทานอาหารรสชาติอร่อย ดี และมีคุณภาพ ในบรรยากาศสไตล์โมเดิร์นผสมผสานกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นด้วยไม้ไผ่
โดยร้านนี้มีซูชิรสเจ๋ง ที่ถูกใจชาวไทยอยู่หลายเมนู แต่จานเด่นสุดต้องยกให้กับ 3 เมนูเด็ดอย่าง “โอโทโร่ ชูโทโร่ และอาคามิ” ที่ล้วนทำมาจากเนื้อปลามากูโระ หรือปลาทูน่าหางเหลือง ซึ่งถือว่าเป็นปลายอดฮิตอันดับหนึ่งในตระกูลปลาดิบ ด้วยความที่มีรสชาติหวาน สดชื่น ชุ่มฉ่ำกว่าปลาชนิดอื่น
“เชฟโอเล่-อัศวิน ธรรมวีรภาพ” จากร้านซูชิ เดน สาขาสยามพารากอน พูดถึงซูชิทั้งสามว่า “ที่ซูชิ เดนเราใช้ปลามากูโระตัวใหญ่ขนาด 100 กิโลกรัมขึ้นไปมาบริการ เพื่อความอร่อยประทับใจแบบสุดๆ โดย
โอโทโร่ คือส่วนเนื้อที่ดีที่สุด อยู่บริเวณส่วนท้อง จะมีความมันมากเป็นพิเศษ มีความอร่อยที่สุด และมีราคาสูงเนื่องจากปลาหนึ่งตัวจะมีเนื้อบริเวณส่วนท้องไม่มาก มีประมาณ 20% ของปลาทั้งตัวเท่านั้น
ชูโทโร่ เป็นส่วนเนื้อที่มีความมันปานกลาง เนื้อจะมีสีแดงและสีขาวอย่างละครึ่ง รสชาติอร่อยกลมกล่อมโดยมีความมันผสมกับเนื้อปลากำลังดี เหมาะกับคนต้องการควบคุมน้ำหนัก หรือผู้ที่ไม่ชอบความมันมาก เพราะมีไขมันน้อย
อาคามิ เป็นส่วนเนื้อที่มีความมันเล็กน้อย จึงมีรสชาติของเนื้อปลามาก เนื้อบริเวณนี้จะแน่นและอร่อย โดยเนื้อส่วนนี้จะเป็นที่นิยมกันมากในชาวญี่ปุ่นสมัยโบราณ แต่ปัจจุบันนี้ต้องยกให้โอโทโร่เป็นขวัญใจอันดับหนึ่งของคนทานแทบทุกชาติ
นอกเหนือจากความอร่อยของซูชิ 3 จานจากปลามากูโร่ที่กล่าวมาแล้วนั้น ที่ร้านยังมีซูชิอีกหลากหลายเมนูไว้คอยบริการ เมนู ครีบปลาตาเดียวซูชิ หรือ Engawa, ปลาโทโร่ ซูชิ, ท้องปลาแซลมอน, ท้องปลาฮามาจิ, หอยเชลล์ ฮอกไกโดอบซอสครีมรสเข้มข้น, เนื้อโกเบ ซูชิ, กุ้งหวานใหญ่, ปลาแซลมอน ซูชิสดๆ จากนอเวย์, ปลาทูน่าย่างราดซอสเนกิชิโอะ, ไข่หอยเม่น, ปลาซาร์ดีนดองน้ำส้ม, ปลาไหลทะเล, อุด้งเมนไทโกะ, สลัดหนังปลาแซลมอนทอดกรอบ, Negitoro Don, Salmon & Ikura Don, Ten Zaru Soba ฯลฯ
โดยเคล็ดลับความอร่อยของ “ซูชิ เดน” ที่ถูกยกให้เป็นหนึ่งในร้านซูชิตำรับญี่ปุ่นขนานแท้ ซึ่งเชฟโอเล่-อัศวินเผยว่า “หัวใจของซูชิ คือ น้ำหนักของชิ้นเนื้อปลาและข้าวปั้นต้องเหมาะสมกันครับ เนื้อปลาหนัก 12-13 กรัม ส่วนข้าวต้องหนักประมาณ 15 กรัมเท่ากันทุกชิ้นตามมาตรฐานของเรา”
ถ้าใครที่ไม่ชอบทานซูชิ ก็สามารถเลือกทานเมนูอื่นๆ เพิ่มเติมได้ อย่างข้าวหน้าปลาดิบ ไปจนถึงของหวานอย่างไอศกรีมชาเขียวทอด ที่กรอบนอกนุ่มใน ได้รสชาเขียวแท้ๆ ไปชิมความอร่อยเหล่านี้ได้ที่ ซูชิ เดน ทั้ง 3 สาขา ทั้งที่ ฟู้ด พาสเสจ สาขาสยามพารากอน ชั้น 4 โทรศัพท์ 0-2610-9667, ศูนย์การค้าเซ็นทรัลลาดพร้าว ชั้น 1 โทรศัพท์ 0-2103-4011 และเทอร์มินอล 21 ชั้น LG โทรศัพท์ 08-5112-5667 :: Text by FLASH
