ไม่บ่อยครั้งนักที่เราจะได้ดื่มด่ำกับชาสูตรโบราณ ต้นกำเนิดแห่งวัฒนธรรมการจิบชายามบ่ายฉบับผู้ดีอังกฤษ เมื่อเรื่องราวเกี่ยวกับชาทไวนิ่งส์ ซึ่งมีจุดเริ่มต้นมาตั้งแต่ปี ค.ศ.1706 ถูกถ่ายทอดความเป็นมาอีกครั้งโดย มร.สตีเฟ่น ทไวนิ่ง ทายาทรุ่นที่ 10 แห่งตระกูลผู้ผลิตและจำหน่ายชาเก่าแก่รายใหญ่ที่ชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก
ในงาน Expore the world of English tea with Mr.Stephen Twining ณ ห้องออเธอร์ส เลานจ์ โรงแรมโอเรียนเต็ล นับเป็นอีกหนึ่งประสบการณ์การจิบชาครั้งสำคัญ ที่พาเหล่าเซเลบริตีแถวหน้า อาทิ นาขวัญ รายนานนท์,ศรัยฉัตร (กุญชรฯ) จีระแพทย์ ทิพธิดา สุขุม มนูญสินี ฟูตระกูล ฯลฯ ผู้พิสมัยการจิบชา ได้ท่องโลกและเรียนรู้เรื่องราวของชาแทบทุกแง่มุมอย่างออกรส กับชาตำรับดั้งเดิม เบลนด์ 1706 ที่ก่อกำเนิดขึ้นมาพร้อมการก่อตั้งชา ทไวนิงส์ ที่ยังรักษาคุณภาพแห่งชาอังกฤษ ทั้งเรื่องรสชาติและความหอมของใบชา เช่นเดียวกับการผลิตชาเมื่อ 300 ปีก่อน
มร.สตีเฟ่น เล่าว่า เบลนด์ 1706 ถือเป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้ชาทไวนิ่งส์เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย โดดเด่นในเรื่องรสชาติที่เข้มข้น และกลิ่นที่หอมหวานจากหลายแหล่ง อาทิ ศรีลังกา อินเดีย และแอฟริกา ชาต้นกำเนิดถูกคัดสรรและถูกบ่มโดยนักปรุงชาผู้มากประสบการณ์ และได้รับความนิยมสูงตลอดมาจนทุกวันนี้
ภายในงาน ทายาทรุ่นที่ 10 ของตระกูลทไวนิ่ง ยังแบ่งปันความรู้ดีๆ เกี่ยวกับชาชนิดต่างๆ เพื่อให้ผู้ชื่นชอบการดื่มชาได้เข้าถึงชาถ้วยโปรดอย่างสุนทรียิ่งขึ้น เขาเล่าว่า ศิลปะแห่งการผลิตชาก็เหมือนกับการผลิตไวน์ จึงมีหลายคนนำชามาเปรียบเทียบกับไวน์ชนิดต่างๆ เช่น ชาดำ เปรียบได้กับไวน์แดง ชาอู่หลง เปรียบได้กับ โรสไวน์ ส่วนชาเขียวและชาขาว เปรียบได้กับไวน์ขาว ที่ให้รสชาติบางเบา ชาถูกปรุงขึ้นอย่างพิถีพิถัน ใส่ใจในทุกรายละเอียด ทั้งสัดส่วนการผสมผสาน ชนิดของชา สีและความใสของน้ำชา
ส่วนเคล็ดลับที่นักดื่มชาควรรู้ เพื่อความดื่มด่ำในการรับรสชา มีอยู่อย่างน้อย 6 เรื่องที่ควรใส่ใจ เพราะแต่ละรสชาติที่ได้จากการจิบชานั้น รับรสได้จากส่วนต่างๆ ภายในช่องปากของคนเรา การรับรู้รสหวานของชา เกิดขึ้นที่บริเวณปลายลิ้น รสเปรี้ยวรับรู้ได้ที่ด้านข้างของลิ้น ส่วนโคนลิ้นใช้รับรู้รสขม หรือรสของแทนนินจากความเข้มของชา ชาคุณภาพดีต้องทิ้งรสชาไว้ได้ยาวนานหลังจากที่ดื่มชานั้นแล้ว และต้องให้รสสัมผัสของชาเต็มที่ ซึ่งสามารถรับรู้ได้ที่บริเวณเพดานปาก นอกจากนี้ สำหรับชาชั้นเลิศ รสชาติของชาจะต้องให้รสชาติที่ละเมียดกลมกล่อม รื่นรมย์กับการดื่มชาอย่างแท้จริง
สำหรับใครที่อยากลิ้มรสชา “เบลนด์ 1706” แบบฉบับอังกฤษแท้ สามารถร่วมสัมผัสสุนทรียรสชั้นเลิศได้แล้วที่ โรงแรมโอเรียนเต็ล หรือ สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ www.twiningsmoment.com
>> อัปเดตข่าวในแวดวงสังคม กอสซิป แฟชั่น ความงาม และเที่ยว กิน ดื่ม เพิ่มเติมได้ที่ http://www.celeb-online.net
