ถ้าพูดถึงการรวมตัวของหนุ่มหล่อ หลายคนคงนึกถึง F4 หรือ Gang of Four แต่วันนี้เรามียิ่งกว่า F4 มาแนะนำให้คุณรู้จักกันกับหนุ่ม F5 ซึ่งเป็น Gang of FLOW มาดดี 5 คนที่มารวมตัวกันในนาม FLOW Cocktail Limited ผู้เชี่ยวชาญทางด้าน Mixology ทั้งให้บริการในการจัดงานอีเวนต์ ให้คำปรึกษาด้านการดำเนินการ การบริหาร การจัดระบบ พัฒนาภาพลักษณ์กับบรรดาร้านอาหาร โรงแรมระดับหรู เลาจน์และบาร์ต่างๆ รวมทั้งการเทรนนิ่งให้ความรู้เรื่องราวเกี่ยวกับเครื่องดื่ม โดยมีลูกค้าทั้งในและต่างประเทศ
ในปาร์ตี้หรืองานสังคมต่างๆ เครื่องดื่มนับเป็นส่วนประกอบสำคัญ และถ้างานไหนคุณได้พบกับ 2 หนุ่มไทยมาดเนี้ยบและกลุ่มฝรั่งหนุ่มหน้าตาดียืนผสมคอกเทลให้คุณอยู่หลังบาร์แล้วละก็ รับรองได้ว่างานนั้นนอกจากจะเป็นปาร์ตี้มีระดับแล้ว คุณยังจะได้เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มรสชาติดีอย่างแน่นอน เพราะกลุ่มหนุ่มๆ เหล่านั้นคือ Mixologist มือหนึ่งของเมืองไทยในนาม FLOW ผู้อยู่เบื้องหลังการบริการเครื่องดื่มตามงานอีเวนต์ระดับหรู และผู้ให้คำปรึกษา เทรนนิ่งพนักงานพร้อมคิดค้นเมนูคอกเทลแก้วพิเศษของร้านและบาร์ชั้นนำต่างๆ ทั่วมหานครกรุงเทพและหัวเมืองใหญ่ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
FLOW เกิดขึ้นเมื่อ 4 ปีที่แล้ว จากการเริ่มต้นรวมตัวกันของหนุ่ม 4 คน ประกอบด้วย “หนิง-นนทิวัช ประภานนท์, อั๋น-ชานนท์ บุรานนท์, เบน-เดวิท โซรัม” และ “แดนนี่ โซรัม” ที่แม้จะต่างชาติต่างภาษาแต่มีความเชี่ยวชาญและสนใจในสิ่งเดียวกัน นั่นคือ เครื่องดื่มสารพัดชนิด จึงได้ร่วมกันก่อตั้งธุรกิจขึ้น และเมื่อกลางปีที่แล้วก็ได้ “โทมัส อโนสตัม” เข้ามาร่วมทีมเป็นรายล่าสุด
“เราทุกคนล้วนมีประสบการณ์เกี่ยวกับธุรกิจด้านเครื่องดื่ม เคยผ่านการอบรม และเคยอบรมคนอื่นมามากมาย ซึ่งทำให้เรามองเห็นช่องทางการทำธุรกิจนี้ขึ้น เพราะอย่างผมกับพี่หนิงไปร่วมงานสังคมบ่อยก็จะสังเกตว่า ในงานมักจะเสิร์ฟกันแต่ไวน์หรือไม่ก็น้ำอัดลม น้ำผลไม้ ไม่ค่อยมีทางเลือกให้แขกคนสำคัญในงาน ซึ่งถ้าคนไหนอยากดูดีก็ต้องไวน์เท่านั้น ซึ่งไวน์ที่เสิร์ฟมักเป็นแบบที่ราคาถูก รสชาติไม่ดี
เราคิดว่าน่าจะมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างอื่นที่ดูดี ดื่มอร่อยเข้ามาเสริม โดยเฉพาะค็อกเทล เพราะนอกจากมีทางเลือกมากขึ้นแล้ว การมีบาร์เทนเดอร์เท่ๆ ผสมเครื่องดื่มให้กับแขกในงานยังเป็นการสร้างสีสัน ความสนุกสนาน และยกระดับภาพลักษณ์ของงานได้อีกด้วย
พอได้มารู้จักกับสองพี่น้องชาวสวีดีชคู่นี้ ที่เขามีความเชี่ยวชาญและประสบการณ์เกี่ยวกับการทำคอกเทลเป็นอย่างดี แถมเคยอยู่ในธุรกิจสไตล์นี้ที่ออสเตรเลียมาก่อน และผมเองเคยทำธุรกิจจัดเลี้ยงที่ประเทศอังกฤษมาก่อนเช่นกัน รวมทั้งพี่หนิงก็เป็นผู้รู้เกี่ยวกับวิสกี้และซิการ์ มันจึงลงตัวเกิดมาเป็น FLOW ขึ้น”
ตลอดเวลาเกือบ 4 ปีที่ผ่านมา FLOW ทำให้เกิดปรากฎการณ์ใหม่ๆ ขึ้นให้วงการบริการเครื่องดื่ม โดยนอกจากงานจัดเลี้ยงที่แทบทุกปาร์ตี้สำคัญๆ ล้วนแล้วแต่ต้องมี FLOW เป็นส่วนหนึ่งของงานแล้วแทบทั้งสิ้น นักเที่ยวกลางคือต่างหันมาลองดื่มค็อกเทลและเครื่องดื่มประเภทอื่นๆ แทนวิสกี้-โซดา-โค้ก กันมากขึ้น FLOW ยังมีอีกหนึ่งบริการ นั่นคือ การรับให้คำปรึกษาให้กับร้านอาหาร บาร์ ชั้นนำทั้งหลาย
“มีทั้งร้านที่กำลังจะเปิดใหม่ต้องการให้เราไปเซ็ตอัปทุกอย่าง หรือไม่ก็ร้านที่เขาอยากปรับภาพลักษณ์ พัฒนาบริการ อัปเกรดเมนู ไปจนถึงการอบรมพนักงาน ซึ่งเราจะช่วยให้คำแนะนำได้ทุกอย่างที่เกี่ยวกับเครื่องดื่ม โดยลูกค้ามีทั้งในประเทศและต่างประเทศ อย่าง มาเลเซีย อินโดเนเซีย ฮ่องกง เวียดนาม สิงคโปร์ จีน ซึ่งในปีใหม่นี้เรากำลังขยายไปยังตลาดใหม่ๆ อย่าง เกาหลี ไต้หวัน อินเดีย และสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์” เบนนี่กล่าว
ลิสต์รายชื่อลูกค้าของ FLOW มีมากมาย อาทิ บาร์ทรีซิกตี้ของโรงแรมฮิลตัน โรงแรมโฟว์ซีซั่นที่เชียงใหม่ โรงแรมในเครือสตาร์วูด และเครือโรงแรมแชงกรีลาทุกแห่งในเมืองจีน เครือโรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล เครือฮิลตัน คอนราด ฯลฯ ลูกศิษย์ที่ FLOW เคยอบรมก็มีมากมายทั่วไปหมด
โดยจุดเด่นที่แตกต่างของ FLOW คือนอกจากบริการชั้นเยี่ยมแล้ว เขายังมีความครีเอทีพ ในการสร้างสรรค์เมนูค็อกเทลใหม่ๆ ”ทุกครั้งที่จัดงานเราจะคิดสรรค็อกเทลพิเศษให้เข้ากับธีมงานนั้นๆ โดยเฉพาะ หรือเวลาเข้าไปให้คำปรึกษากับร้านต่างๆ เราจะคิดสูตรพิเศษสำหรับแต่ละที่ขึ้นมาใหม่ ซึ่งแต่ละสูตรจะเป็นของร้านและแต่ละงานไม่มีซ้ำกัน สร้างความพิเศษให้กับทุกบริการของเรา โดยเราจะนำเอาคาแรกเตอร์หลักของสถานที่หรือธีมงานนั้นๆ มาเป็นแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์สูตร ” แดนนี่กล่าว
ด้านชานนท์เสริมว่า “อย่างที่เคยจัดงานแต่งงาน เราจะคิดคอกเทลที่เข้ากับคาแรกเตอร์ของเจ้าบ่าวและเจ้าสาวขึ้นมาคนละแก้ว และอีกแก้วซึ่งเป็นเครื่องดื่มสำหรับงานแต่งนั้นจะมาจากการนำคาแรกเตอร์ของ 2 คนมาผสมผสานกัน หรืออย่างเครื่องดื่มสำหรับโรงแรมโฟว์ซีซั่น เชียงใหม่ เราก็คิดคอกเทลที่ทำจากน้ำข้าวขึ้น เพราะเขามีทุ่งนาซึ่งถือเป็นจุดเด่นอยู่กลางโรงแรม ซึ่งสูตรพิเศษที่เราคิดขึ้นก็มักจะกลายเป็นเมนูยอดฮิตที่คนนิยมสั่งเสมอ ซึ่งถ้ารวมแล้วในระยะเวลาเกือบ 4 ปีที่ FLOW ให้บริการมา เราคิดค้นสูตรคอกเทลใหม่ๆ มาแล้วหลายพันสูตร”
ไหนจะงานด้านจัดเลี้ยงและงานให้คำปรึษา เรียกได้ว่า FLOW มีงานยุ่งตลอดทั้งปี แถมยังต้องเดินทางไปรับผิดชอบงานในต่างประเทศอยู่ตลอด แต่ทั้ง 5 หนุ่มก็สามารถจัดงานต่างๆ ให้สำเร็จลุล่วงไปได้ด้วยดี เพราะทุกคนทำงานประสานกันได้อย่างลงตัว แม้แต่ละคนจะมีจุดเด่นและความถนัดแตกต่างกันไป แต่ทุกคนก็สามารถช่วยกันรับผิดชอบทนแทนกันได้แทบทุกส่วน ทั้งหมดเป็นได้ตั้งแต่ ผู้วางแผนจัดงาน ไปจนถึงพนักงานหน้าเคาน์เตอร์บาร์
สำหรับในปีใหม่นี้นอกจากงานปัจจุบันที่วางแผนจะพัฒนาธุรกิจ เจาะตลาดใหม่ๆ มากขึ้นแล้ว เขายังมีอีกบริการหนึ่งที่กำลังจะเปิดตัว นั่นคือ Hyde and Seek แกสโตรบาร์ ที่ซอยร่วมฤดี โดยจับมือรวมกันระหว่าง FLOW ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องดื่ม กับผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารอย่าง “เชฟเอียน กิตติชัย” สร้างร้านที่จะให้ความสำคัญในเรื่องการบริการอาหารและเครื่องดื่มอย่างทัดเทียมกัน นับเป็นทางเลือกแฮงก์เอาต์สำหรับคนรุ่นใหม่ที่รับรองได้ว่าต้องเจ๋งและเก๋กว่าใครตามสไตล์ FLOW อย่างแน่นอน
PROFILE
นนทิวัช ประภานนท์
เป็นพี่ใหญ่ผู้คอยนำทีม “หนิง-นนทิวัช” มีตำแหน่งเป็นกรรรมการผู้จัดการของ FLOW คอยดูแลรับผิดชอบในหลายส่วนหลังบ้าน ตั้งแต่การบริหาร วางระบบงาน การเงิน ไปจนถึงการลงมาคุมการจัดงานอีเวนต์ด้วย
หนุ่มสังคมที่เราคุ้นหน้าคุ้นตากันดีคนนี้มีความเชี่ยวชาญเรื่องเกี่ยวกับไลฟ์สไตล์ของสุภาพบุรุษเป็นพิเศษ โดยเขามีธุรกิจนำเข้าสินค้าที่เกี่ยวกับสุภาพบุรุษ อาทิ ไวน์ ซิการ์ และนาฬิกา รวมทั้งมีประสบการณ์ร่วมงานกับบริษัทแอลกอฮอล์ชื่อดังมาก่อน และคุ้นเคยกับวงการโรงแรมร้านอาหารเป็นอย่างดี ดังนั้น ความรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มของคุณหนิงจึงถือได้ว่าไม่น้อยหน้าใคร
ชานนท์ บุรานนท์
นักเรียนเก่าจากอังกฤษผู้นี้ ถือได้ว่าพกพาความรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มมาเต็มกระเป๋า ถึงแม้ว่าที่จริงแล้วเขาจะเรียนจบมาทางด้านตกแต่งภายใน แต่ด้วยความชื่นชอบและความสนใจ ทำให้อั๋นเลือกทำงานในแวดวงเครื่องดื่ม โดยเขามีประสบการณ์ทำธุรกิจรับจัดเลี้ยงในอังกฤษมาก่อน ซึ่งตอนนี้เขาก็ได้นำประสบการณ์เหล่านั้นมาช่วยบริหาร FLOW อั๋นจะเน้นดูแลเกี่ยวกับการจัดงานอีเวนต์เป็นหลัก ตั้งแต่สั่งซื้อสินค้า จัดวางระบบบริการ ไปจนถึงการดูแลจัดงานอีเวนต์
เบน-เดวิด โซรัม
หนุ่มผมบลอนด์สัญชาติสวีเดนวัย 27 ปีคนนี้ มีความผูกพันกับธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มมาตลอดชีวิต เกิดในครอบครัวเจ้าของกิจการร้านอาหารและคาเฟ่ เดินทางหาประสบการณ์ชีวิตมาค่อนโลก เคยทำธุรกิจเกี่ยวกับ Food and Beverage อยู่ที่ออสเตรเลียก่อนมาตั้งหลักในเมืองไทยได้กว่า 5 ปีแล้ว ดังนั้นห้ามไปนินทาภาษาไทยใกล้ตัวหนุ่มเบนนี่เป็นอันขาด เพราะเขาสามารถฟังรู้เรื่องเกือบร้อยเปอร์เซ็นต์
เบนนี่เรียนจบทางด้านบริหารการโรงแรม แต่บทบาทของเขาใน FLOW คือหน่วยพัฒนาธุรกิจ ค้นหาตลาดใหม่ๆ วางกลยุทธ์ธุรกิจ และช่วยด้านที่ปรึกษา
โทมัส อโนสตัม
เป็นน้องคนสุดท้องที่เข้ามาร่วมทีมคนล่าสุด หนุ่มสวีดีชวัย 26 ปีคนนี้ เข้ามาร่วมทีมเพียงปีกว่า แต่เรื่องประสบการณ์เกี่ยวกับธุรกิจเครื่องดื่มกลับมีล้นเหลือ เขาเคยผ่านงานเป็นทั้ง บาริสต้าและบาเทนเดอร์มาก่อน หลังเรียนจบเขาออกเดินทางไปหลายประเทศ อาทิ ออสเตรเลีย อิตาลี เพื่อค้นหาประสบการณ์ชีวิตและสิ่งที่ชอบ ก่อนมาลงตัวที่เมืองไทยกับ FLOW ถึงโทมัสจะเป็นน้องเล็ก แต่เขานับว่ามีบทบาทสำคัญในทีม เพราะเขาเป็นคนที่คอยควบคุมรายละเอียดและพยายามทำทุกงานให้ออกมาสมบูรณ์ที่สุด ตามสไตล์ความเป็นคนที่คอยควบคุมคุณภาพ
แดนนี โซรัม
หนุ่มน้อยวัย 25 ปี เป็นน้องชายแท้ๆ ของเบนนี่ และเดินทางผ่านประสบการณ์ต่างๆ เช่นเดียวกับพี่ชายมาโดยตลอด ด้วยความที่มีพ่อและแม่เป็นเชฟเปิดร้านอาหาร ตัวเขาเองเคยคิดอยากเป็นเชฟแต่มาหลงสเน่ห์ในโลกแห่งเครื่องดื่มเสียก่อน ซึ่งเขาบอกว่างานปัจจุบันของเขาก็คล้ายกับเชฟ เนื่องจากได้คิดสรรเมนู ปรุงรสและเสิร์ฟบริการคนด้วยรสอร่อยๆ เช่นเดียวกัน
แดนนี่บอกว่า เขากับทีม FLOWร่วมคิดค้นสูตรคอกเทลใหม่มาแล้วนับหลายพันสูตร และสนุกกับการคิดค้นคอกเทลแก้วใหม่ๆ อยู่ทุกวัน นอกจากนั้นเขายังคุมงานกราฟิกดีไซน์อาร์ตเวิร์กต่างๆ ของ Flow
Credit
นายแบบ :: นนทิวัช ประภานนท์, ชานนท์ บุรานนน์, เบน-เดวิท โซรัม, แดนนี่ โซรัม, โทมัส อโนสตัม
เครื่องประดับ :: นาฬิกาจาก ALPINA รุ่น Extreme
สถานที่ :: เดอะ แคมปัส ชั้น Lower Lobby โรงแรมแกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ กรุงเทพฯ 494 ถนนราชดำริ กรุงเทพฯ 10330 โทรศัพท์ 0-2254-1234 โทรสาร0-2254-6308
ช่างภาพ & สไตลิสต์ :: จิน ธรรมโชติ
บรรณาธิการแฟชั่น :: ไซม่อน พี
