“ครัวการบินไทย ผนึก มช. และ ธ.ก.ส.”ดึงจุดแข็งต่อยอดผลผลิตเกษตรไทย เชื่อมตลาดการบิน

“การบินไทย- มช. และ ธ.ก.ส.” ผนึกกำลัง ดึงจุดแข็งสร้างต้นแบบความร่วมมือ (Role Model) ต่อยอดผลผลิตเกษตรไทยสู่นวัตกรรมอาหาร เชื่อมโยงตลาดธุรกิจการบิน

วันที่ 12 พฤศจิกายน 2569 บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) โดยฝ่ายครัวการบิน (THAI Catering) มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ (มช.) และธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร (ธ.ก.ส.) ร่วมลงนามในบันทึกข้อตกลงความร่วมมือ (MOU) เพื่อยกระดับมูลค่าผลผลิตทางการเกษตรไทย ด้วยวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรมอาหาร เชื่อมโยงเครือข่ายเกษตรกรกับงานวิจัยและภาคธุรกิจ เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณภาพและต่อยอดสู่การใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ พร้อมสร้างโอกาสทางการตลาดและรายได้ให้แก่เกษตรกรไทยอย่างยั่งยืน

โดยมีนางวรางคณา ลือโรจน์วงศ์ ประธานเจ้าหน้าที่หน่วยธุรกิจการบิน บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) ศาสตราจารย์ ดร.นพ. พงษ์รักษ์ ศรีบัณฑิตมงคล อธิการบดีมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และนายฉัตรชัย ศิริไล ผู้จัดการธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร ร่วมลงนามในบันทึกข้อตกลงความร่วมมือ ณ สำนักงานใหญ่ บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน)

กรอบความร่วมมือดังกล่าวมีระยะเวลาดำเนินงาน 3 ปี ครอบคลุมการพัฒนาตลอดห่วงโซ่อุปทาน โดย การบินไทย ผ่าน THAI Catering จะร่วมกำหนดความต้องการและมาตรฐานผลิตภัณฑ์อาหารให้สอดคล้องกับธุรกิจการบิน รวมถึงทดสอบและคัดเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพเพื่อต่อยอดสู่ตลาดเชิงพาณิชย์

ด้านมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ จะสนับสนุนองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี งานวิจัย ห้องปฏิบัติการสำหรับวิเคราะห์และทดสอบคุณภาพและโภชนาการ ตลอดจนโรงงานต้นแบบนวัตกรรมอาหารครบวงจร สำหรับการแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบ

ขณะที่ ธ.ก.ส. จะเชื่อมโยงเครือข่ายเกษตรกรและคัดเลือกวัตถุดิบที่มีศักยภาพ พร้อมสนับสนุนการพัฒนาขีดความสามารถของเกษตรกร วิสาหกิจชุมชน และสหกรณ์ รวมถึงการเข้าถึงแหล่งเงินทุน

นางวรางคณา ลือโรจน์วงศ์ ประธานเจ้าหน้าที่หน่วยธุรกิจการบิน บริษัท การบินไทย กล่าวว่า ความร่วมมือครั้งนี้เป็นโอกาสในการต่อยอดผลผลิตทางการเกษตรของไทยสู่ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณภาพและตอบโจทย์ธุรกิจการบิน โดย THAI Catering จะร่วมกับมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พัฒนาผลิตภัณฑ์ตามความต้องการและมาตรฐานของธุรกิจการบิน พร้อมเชื่อมโยงกับเครือข่ายเกษตรกรของ ธ.ก.ส. ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการพัฒนาและคัดเลือกจะได้รับการพิจารณาต่อยอดสู่การจัดซื้อและจำหน่ายผ่านร้านค้า Puff & Pie การให้บริการในห้องรับรองพิเศษ Royal Orchid Lounge และบนเที่ยวบินของการบินไทยและสายการบินลูกค้าในอนาคต

นอกจากนี้ การบินไทยยังส่งเสริมการนำวัตถุดิบส่วนเกินและผลพลอยได้จากกระบวนการผลิตอาหารมาใช้ประโยชน์ เพื่อลดขยะอาหารและใช้ทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพ

ศาสตราจารย์ ดร.นายแพทย์พงษ์รักษ์ ศรีบัณฑิตมงคล อธิการบดีมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ กล่าวว่า “มช. มุ่งขับเคลื่อนองค์ความรู้ งานวิจัยสู่การใช้ประโยชน์เชิงเศรษฐกิจและสังคมภายใต้แนวคิดนวัตกรรมแบบมีส่วนร่วม "Inclusive Innovation" โดยความร่วมมือกับการบินไทยและ ธ.ก.ส. ครั้งนี้ เป็นการสร้างต้นแบบความร่วมมือ (Role Model) ที่ผสานจุดแข็งของทั้งสามหน่วยงาน ตั้งแต่เครือข่ายเกษตรกรจาก ธ.ก.ส. องค์ความรู้ งานวิจัย และเทคโนโลยีกระบวนการผลิตและแปรรูปอาหารจาก มช. สู่การเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร และคุณค่า
การบริการของการบินไทย ความร่วมมือนี้จะเปิดโอกาสให้เกษตรกรมีส่วนร่วมในห่วงโซ่คุณค่ากับภาคธุรกิจ พร้อมสร้างผลกระทบที่เป็นรูปธรรม (Real-World Impact) ทั้งการกระจายรายได้ ยกระดับคุณภาพชีวิต และนำอัตลักษณ์ผลิตภัณฑ์นวัตกรรมจากผลผลิตเกษตรไทยสู่ผู้บริโภค”

นายฉัตรชัย ศิริไล ผู้จัดการธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร กล่าวว่า ธ.ก.ส. ในฐานะสถาบันการเงินของรัฐที่ให้ความสำคัญกับการยกระดับเกษตรกรและเศรษฐกิจชุมชนตามแนวทางการเป็นธนาคารพัฒนาชนบทที่ยั่งยืน ด้วยการสนับสนุนทั้งในด้านเงินทุน องค์ความรู้ เทคโนโลยี นวัตกรรม และการตลาด

โดยความร่วมมือครั้งนี้ ธ.ก.ส. จะทำหน้าที่เชื่อมโยงและคัดเลือกเครือข่ายเกษตรกร วิสาหกิจชุมชน และสหกรณ์ที่มีศักยภาพ พร้อมสนับสนุนการยกระดับมาตรฐานการผลิตและการแปรรูปให้สอดคล้องกับความต้องการของตลาดเฉพาะกลุ่ม ธุรกิจการบิน และตลาดที่มีกำลังซื้อสูงทั้งในประเทศและต่างประเทศ เพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร สร้างโอกาสในการจำหน่าย และกระจายรายได้สู่ชุมชน อันจะนำไปสู่การสร้างงานและยกระดับคุณภาพชีวิตของเกษตรกรไทยในระยะยาว

ภายใต้กรอบความร่วมมือดังกล่าว ทั้งสามหน่วยงานจะร่วมกันพัฒนาโครงการและผลิตภัณฑ์อาหารต้นแบบที่สามารถต่อยอดสู่การใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ ควบคู่กับการส่งเสริมการใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบส่วนเกินและผลพลอยได้จากกระบวนการผลิต ตลอดจนพัฒนาแนวทางลดของเสียและการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่สามารถติดตามและประเมินผลได้

โดยมุ่งเชื่อมโยงศักยภาพของเกษตรกรไทย งานวิจัย และภาคธุรกิจเข้าด้วยกัน เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้ผลผลิตทางการเกษตร ขยายโอกาสทางการตลาด และพัฒนาห่วงโซ่คุณค่าของอาหารไทยให้เติบโตอย่างยั่งยืน