แม็คโคร ผู้นำด้านธุรกิจค้าส่ง ภายใต้ บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) ตอกย้ำบทบาท ‘Business Enabler’ เคียงข้างผู้ประกอบการและบุคลากรสาย HORECA สานต่อความสำเร็จของเวที Makro HORECA Champion ที่สร้างโอกาสให้บุคลากรไทยอย่างต่อเนื่องมากกว่า 19 ปี โดยการแข่งขันประจำปี 2026 เป็นอีกหนึ่งหมุดหมายสำคัญของ Gastronomy ไทย เปิดพื้นที่ให้คนเก่งแสดงทักษะและความคิดสร้างสรรค์ ยกระดับอาหาร เครื่องดื่ม และวัตถุดิบไทย สู่การถ่ายทอดอัตลักษณ์และพลัง Soft Power ของไทย พร้อมต่อยอดความสำเร็จของผู้ชนะทั้ง 3 สาขา ได้แก่ เชฟน้ำฝน จันจินะ ผู้ชนะสาขาเชฟระดับมืออาชีพ เชฟคทาทิพย์ จิตต์นุ่ม ผู้ชนะสาขาเชฟระดับเยาวชน และคณิตา วิฑูรย์พันธุ์ ผู้ชนะสาขามิกโซโลจิสต์ จากการพิสูจน์ฝีมือภายใต้เกณฑ์การตัดสินระดับ Worldchefs สู่โอกาสเติบโตในอาชีพและธุรกิจ ผ่านการเรียนรู้จากผู้เชี่ยวชาญและการเชื่อมต่อเครือข่ายพันธมิตร โดยแม็คโครพร้อมสนับสนุนก้าวต่อไปตามศักยภาพและเป้าหมายของแต่ละคน รวมถึงโอกาสแสดงฝีมือบนเวทีระดับนานาชาติเร็วๆ นี้
โอกาสในการต่อยอดทักษะสู่เส้นทางอาชีพมีรากฐานสำคัญจากการเติบโตของธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มในประเทศไทย ซึ่งเปิดโอกาสให้เชฟและมิกโซโลจิสต์ไทยได้พัฒนาฝีมือและก้าวสู่ความเป็นผู้เชี่ยวชาญในสายอาชีพ ควบคู่ไปกับการเรียนรู้เรื่องวัตถุดิบ การสร้างสรรค์นวัตกรรม และการบริหารธุรกิจ เพื่อสร้างความแตกต่างและเติบโตในอาชีพได้อย่างยั่งยืน สอดคล้องกับวิสัยทัศน์ของแม็คโครในการพัฒนาศักยภาพคนและสร้างโอกาสให้ธุรกิจเติบโตไปด้วยกัน
คุณธนิศร์ เจียรวนนท์ ประธานคณะผู้บริหาร กลุ่มธุรกิจค้าส่ง บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) เปิดเผยถึงวิสัยทัศน์ของแม็คโครในการยกระดับบุคลากร HORECA ว่า “สำหรับแม็คโคร เราอยากให้เวที Makro HORECA Champion เป็นจุดเริ่มต้นของโอกาสระยะยาวที่ช่วยให้คนมีฝีมือเปลี่ยนศักยภาพเป็นโอกาสในอาชีพและธุรกิจจริง เพราะทักษะของเชฟและมิกโซโลจิสต์เป็นรากฐานสำคัญของคุณภาพเมนู ความคิดสร้างสรรค์ และมาตรฐานการบริการ สิ่งที่ผู้เข้าแข่งขันได้รับจึงไม่ใช่แค่รางวัล แต่เป็นบทเรียนจากกรรมการมืออาชีพ การเรียนรู้ภายใต้เกณฑ์มาตรฐานสากล และการเข้าถึงเครือข่ายพันธมิตร ท่ามกลางศักยภาพของ Gastronomy ไทยที่มีทั้งวัตถุดิบท้องถิ่นอันหลากหลายและความคิดสร้างสรรค์ โดยแม็คโครพร้อมที่จะสนับสนุนความพร้อมของแต่ละคนอย่างตรงจุด ทั้งการต่อยอดเชฟไทยสู่เวทีระดับโลก และการส่งเสริมมิกโซโลจิสต์ให้พัฒนาฝีมือต่อเนื่องเพื่อร่วมขับเคลื่อนเศรษฐกิจสร้างสรรค์ของประเทศ”
3 เส้นทางของผู้ชนะ สะท้อนพลังคนรุ่นใหม่ที่พร้อมพาอาหารไทยไปไกลกว่าเดิม
สำหรับผู้ชนะ Makro HORECA Champion 2026 ทั้ง 3 สาขา ต่างนำความถนัด ประสบการณ์ และตัวตนจากพื้นที่ของตนเองมาสร้างสรรค์เป็นผลงานที่โดดเด่น พร้อมสะท้อนศักยภาพของอาหาร เครื่องดื่ม และวัตถุดิบไทยที่สามารถต่อยอดผ่านเทคนิคและความคิดสร้างสรรค์ร่วมสมัย โดยมีจุดร่วมที่ชัดเจน คือ การมองเห็นคุณค่าของสิ่งที่อยู่ใกล้ตัว ไม่ว่าจะเป็น อาหารที่คุ้นเคย วัตถุดิบท้องถิ่น หรือวัฒนธรรมการรับประทานอาหาร แล้วนำองค์ความรู้และความคิดสร้างสรรค์มาสร้างคุณค่าใหม่ ซึ่งเป็นหนึ่งในศักยภาพสำคัญของ Gastronomy ไทย
Imageเชฟน้ำฝน จันจินะ ผู้ชนะสาขาเชฟระดับมืออาชีพ คว้าแชมป์ด้วย 2 เมนู ได้แก่ “เนื้อสันแหลมสะเต๊ะ เสิร์ฟพร้อมเนื้อมูสถั่วพิสตาชิโอ ซอสพริกแกงเนยถั่ว โฟมกะทิ น้ำมันผักชีไทย อาจาดเจลสามสี” และ “แซลมอนย่างขมิ้น ซอสซีฟู้ดหมึกดำ มูสแซลมอน เจลหอมแดงดอง เจลถั่วตัด น้ำพริกมะแขว่นยัดไส้พริก ออยผักชี” โดยนำรสชาติอาหารไทยและ Street Food ที่คุ้นเคยมาตีความใหม่ผ่านเทคนิคสมัยใหม่ พร้อมนำมะแขว่นจากเชียงรายซึ่งมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์มาเสริมมิติของอาหาร สะท้อนแนวคิดการสร้างสรรค์อาหารไทยรูปแบบใหม่ที่ยังคงรากของรสชาติเดิม
เชฟคทาทิพย์ จิตต์นุ่ม ผู้ชนะสาขาเชฟระดับเยาวชน ถ่ายทอดความคุ้นเคยและความชื่นชอบ Street Food ในเชียงใหม่ผ่านเมนู “สะเต๊ะไก่” และ “เย็นตาโฟไข่ตุ๋นเกี๊ยวกุ้ง คาตาฟีทอด” นำอาหารที่คุ้นเคยมาสร้างมุมมองใหม่ พร้อมหยิบวัตถุดิบท้องถิ่นภาคเหนือ เช่น ผักเชียงดา งาขี้ม่อน เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของการสร้างสรรค์ สะท้อนให้เห็นว่าเมนูใกล้ตัวสามารถพัฒนาไปสู่ผลงานระดับการแข่งขันได้ เมื่อเชฟเข้าใจวัตถุดิบและดึงจุดเด่นของแต่ละองค์ประกอบออกมาได้อย่างเต็มศักยภาพ
ด้าน คณิตา วิฑูรย์พันธุ์ ผู้ชนะสาขามิกโซโลจิสต์ สร้างสรรค์เครื่องดื่มชนะเลิศ “NAM YEN” และ “ORIGIN FORWARD” โดยนำอัตลักษณ์และวัตถุดิบจากภาคใต้มาผสานกับศาสตร์และศิลป์ของการสร้างสรรค์เครื่องดื่มสมัยใหม่ ทั้ง กาแฟโรบัสต้าไร่ภูตะวันจากกระบี่ ใบแมงลัก และพิลังกาสาจากกระบี่ ถ่ายทอดเรื่องราวของท้องถิ่นผ่านรสชาติ ก่อนต่อยอดให้เป็นเครื่องดื่มร่วมสมัยที่มีเอกลักษณ์
จาก “คนเก่ง” และ “วัตถุดิบไทย” สู่การสร้างคุณค่าทั้งระบบ
เรื่องราวของผู้ชนะทั้ง 3 คนยังสะท้อนอีกหนึ่งศักยภาพสำคัญของ Gastronomy ไทย คือ ความหลากหลายของวัตถุดิบท้องถิ่นที่สามารถสร้างมูลค่าใหม่เมื่ออยู่ในมือของคนที่มีความเข้าใจและความคิดสร้างสรรค์ แม็คโครจึงมองการพัฒนาคนควบคู่ไปกับการสร้างโอกาสให้วัตถุดิบและผู้ประกอบการ เพราะผู้ผลิตต้องการตลาด ขณะที่ร้านอาหาร โรงแรม และธุรกิจจัดเลี้ยงต้องการวัตถุดิบที่ตอบโจทย์การใช้งานและมีคุณภาพสม่ำเสมอ การเชื่อม “คน วัตถุดิบ และตลาด” เข้าด้วยกันจึงเป็นหนึ่งในรากฐานสำคัญของการเพิ่มขีดความสามารถของ Gastronomy และเศรษฐกิจสร้างสรรค์ของประเทศไทย
คุณธนิศร์ เจียรวนนท์ กล่าวเพิ่มเติมว่า “ขณะเดียวกัน บทบาทของแม็คโครในฐานะ Business Enabler ยังครอบคลุมการเชื่อมวัตถุดิบเข้ากับความรู้ เทคโนโลยี โซลูชัน และเครือข่าย เพื่อช่วยให้ผู้ประกอบการเปลี่ยนความคิดสร้างสรรค์ให้กลายเป็นธุรกิจที่สามารถดำเนินงานได้จริง ตั้งแต่การวางแผนจัดซื้อ การควบคุมสต๊อก การพัฒนาเมนู ไปจนถึงการรักษามาตรฐาน โดยมี Chef’s Club by Makro เป็นหนึ่งในช่องทางด้านองค์ความรู้และเครือข่าย เพื่อแลกเปลี่ยนเทคนิค พัฒนาสูตรอาหาร และบริหารจัดการครัวอย่างมืออาชีพ และ Makro PRO สนับสนุนการจัดซื้อวัตถุดิบสะดวกในที่เดียว ทั้งนี้ การยกระดับอาหารไทยให้เติบโตในระดับสากล ต้องเชื่อมการพัฒนาคนเข้ากับโอกาสของวัตถุดิบและผู้ผลิต เพื่อให้เกิดคุณค่าเติบโตไปด้วยกันทั้งระบบ แม็คโครจึงมุ่งทำหน้าที่เป็นสื่อกลางที่เชื่อมผู้ผลิตต้นน้ำเข้ากับผู้ประกอบการ HORECA ทั่วประเทศให้ได้ทั้งเครื่องมือ ความรู้ และความพร้อมที่จะนำไปพัฒนาธุรกิจของตัวเอง”
ก้าวต่อไปสู่เวทีสากล
แม็คโครมุ่งต่อยอดชัยชนะให้เป็นก้าวสำคัญของการเติบโตในอาชีพ พร้อมสนับสนุนเชฟผู้ชนะให้พัฒนาศักยภาพและเตรียมความพร้อมสู่เวทีโลกตามเส้นทางของแต่ละคน เพื่อยกระดับทักษะการสร้างสรรค์เครื่องดื่มและเปิดโอกาสแลกเปลี่ยนประสบการณ์ในเวทีระดับนานาชาติ โดยมีเป้าหมายให้ผู้ชนะนำองค์ความรู้และประสบการณ์กลับมาต่อยอดอาชีพ สร้างคุณค่าให้วัตถุดิบท้องถิ่น และถ่ายทอดเอกลักษณ์อาหารและเครื่องดื่มไทยสู่สายตานานาชาติ