ผู้จัดการรายวัน 360 - “เบรดทอล์ค” เดินหน้าเปิดสาขาใหม่ เริ่มปักธงต่างจังหวัดมากขึ้น รับเศรษฐกิจกำลังซื้อดีขึ้น มั่นใจตลาดรวมเบเกอรียังเติบโตดี ล่าสุดออกเมนูรับตรุษจีน
นายวินเซนท์ โทช์ ผู้จัดการประจำประเทศไทย บริษัท บีทีเอ็ม (ไทยแลนด์) จำกัด ซึ่งเป็นบริษัทร่วมทุนระหว่างเบรดทอลค์กับกลุ่มไมเนอร์ เจ้าของแบรนด์เบรดทอล์ค และบริหารร้านติ่นไท่ฟ่ง (มี 4 สาขา), ซงฟา (มี 4 สาขา) และฟู้ดรีพับลิค (มี 2 สาขา) เปิดเผยว่า ในปี 2566 นี้บริษัทฯ มีแผนที่จะขยายร้านใหม่ของเบรดทอล์คอย่างต่ำ 3-4 สาขา ซึ่งใกล้เคียงกับในอดีตที่ผ่านมาเปิดเฉลี่ย 3-4 สาขาต่อปี หลังจากที่ช่วง 3 ปีที่ผ่านมาที่โควิด-19 ระบาดหนัก แทบจะไม่ได้มีการเปิดสาขาใหม่เลยมีเพียงปีที่แล้วที่เปิดบ้าง
ปีนี้ทำเลที่จะเน้นมากคือ กรุงเทพฯ และจังหวัดหลักๆ มากขึ้น ในรูปแบบร้านฟูลแบ็ก ที่เป็นขนาดใหญ่ มีทั้งครัวอบเบเกอรี เครื่องดื่ม ที่นั่งรับประทานด้วย ซึ่งปีที่แล้วเริ่มกระจายออกสู่ต่างจังหวัดบ้าง เช่น ขอนแก่น อุดรธานี จากเดิมมีที่ภูเก็ตและแหล่งท่องเที่ยวบางจังมหวัด เนื่องจากว่าปีนี้สถานการณ์โดยรวมน่าจะดีและมีกำลังซื้อกระเตื้องขึ้นแล้ว เพื่อเข้าถึงตลาดผู้บริโภคในท้องถิ่นมากขึ้น
“ตลาดรวมเบเกอรีโดยรวมไม่ได้ตกลงอะไรมากนักในช่วงที่ผ่านมา เพราะนอกจากผู้ประกอบการที่เป็นแบรนด์แบบเรา ช่วงโควิดก็ยังมีการทำตลาดแบบออนไลน์ ดีลิเวอรี และยังมีที่จำหน่ายในร้านค้าปลีกต่างๆ และมีผู้เล่นอีกหลายรายใหญ่ทำตลาด ขณะที่โอกาสในการเติบโตของตลาดรวมเบเกอรีในไทยยังมีอีกมาก ซึ่งพฤติกรรมการรับประทานเบเกอรีของคนไทยจะเป็นแบบสแน็กหรือขนมหวาน แต่ในมาเลเซียหรือสิงคโปร์จะรับประทานเบเกอรีเป็นแบบอาหารหลักเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งปีนี้ภาพรวมเบเกอรีในไทยยังคงขยายตัวจากการฟื้นตัวทางเศรษฐกิจและการทยอยกลับมาของนักท่องเที่ยวต่างชาติ” นายวินเซนท์กล่าว
นอกจากการขยายสาขาแล้ว ก็จะมีการทำตลาดต่อเนื่อง โดยเฉพาะการออกเมนูใหม่ทุก 3 เดือน ล่าสุดต้อนรับเทศกาลตรุษจีน Hoppy Prosperity 9 เมนู โดยมีเมนู มาล่าพ็อต เป็นไฮไลต์ และลักกี้บันนี่, นิวเยียร์ฮาเวสต์, แยมมี่เทรเชอร์, โกลเด้นพัมพ์กิ้นบัน, องไลน์ฮวด และ บั๊กกวาดีไลท์ ราคาเริ่มต้น 25 บาท เริ่มวันที่ 5 มกราคม ถึง 28 กุมภาพันธ์ 2566 สาขาที่ร่วมรายการ โดยการออกเมนูใหม่แต่ละครั้งทำให้กระตุ้นยอดขายเติบโต 10% และมีลูกค้าใหม่เพิ่มด้วย ขณะที่ลูกค้าเก่าก็จะมีการเข้าร้านเพิ่มขึ้นเฉลี่ย จากเดิม 1.5-2 ครั้งต่อสัปดาห์ เป็น 2.5-3 ครั้งต่ออาทิตย์
ปัจจุบันมีร้านเบรดทอล์คในไทยจำนวน 59 สาขา แบ่งเป็น กรุงเทพฯ 85% และต่างจังหวัด 15% และมี 3 โมเดล คือ 1. ฟูลแบ็ก 2. ไลต์แบ็ก มีครัวอบบางส่วน และ 3. คีออสก์ ที่ไม่มีครัวอบ โดยมีประมาณ 10 กว่าสาขาที่มีเครื่องดื่มจำหน่าย
“หลังจากการผ่อนคลายสถานการณ์โควิด เป็นผลทำให้กลุ่มผู้บริโภคคลายกังวล และเกิดความมั่นใจในการกลับมาใช้ชีวิตปกติ เดินชอปปิ้งภายในห้างสรรพสินค้ากันคึกคัก ประกอบกับการทำการตลาดเชิงรุกของเบรดทอล์คที่พุ่งเป้าทั้งออฟไลน์และออนไลน์ การขยายสาขาให้เข้าถึงผู้บริโภคมากขึ้น รวมทั้งการปรับปรุงสาขาเดิมให้ทันสมัย สวยงาม สร้างความดึงดูดให้ผู้บริโภคอยากเดินเข้าร้านมากขึ้น จึงมั่นใจว่าจะมีการเติบโตที่ดีขึ้น” นายวินเซนท์กล่าว
