ผู้จัดการรายวัน 360 - กระแสแพลนต์เบสมาแรง ปี 65 คาดโต 40,000 ล้านบาท ด้านผู้ผลิตอาหารแพลนต์เบสตบเท้าร่วมงานฟู้ด แอนด์ ฮอสพิทาลิตี้ ไทยแลนด์ 2022 พร้อมจัดกิจกรรมการแข่งขันทำอาหารแพลนต์เบสครั้งแรกของประเทศไทย
นางสาวสุภาภรณ์ อังศรีสุรพร ผู้จัดการฝ่ายบริหารโครงการอาวุโส อินฟอร์มา มาร์เก็ตส์ ประเทศไทย ผู้จัดงานฟู้ด แอนด์ ฮอสพิทาลิตี้ ไทยแลนด์ 2022 (Food & Hospitality Thailand 2022) กล่าวถึงเทรนด์อาหารโปรตีนจากพืชว่า ทั่วโลกให้การยอมรับอาหารโปรตีนจากพืช หรือแพลนต์เบส (Plant Based) มากขึ้น จนก้าวขึ้นเป็นหนึ่งในอาหารกระแสหลัก ซึ่งมีการเติบโตและการขยายตัวอย่างต่อเนื่อง ปัจจัยสำคัญมาจากพฤติกรรมการบริโภคที่ต้องการดูแลรักษาสุขภาพและลดการบริโภคเนื้อสัตว์ลง
โดยมีการคาดการณ์ว่าตลาดโปรตีนจากพืชทั่วโลกจะมีอัตราเติบโตในปีนี้อยู่ที่ 44,200 ล้านเหรียญสหรัฐ ส่วนประเทศไทยข้อมูลจาก Euro Stat ระบุว่าปี 65 คาดว่าจะมีมูลค่าตลาดประมาณ 40,000 ล้านบาท ทำให้วันนี้ผู้ประกอบการอาหารของไทยต่างพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารแพลนต์เบสเข้าสู่ตลาดไทยและต่างประเทศอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มที่ได้รับความนิยม คือ Plant-based meat, Plant-based meal และ Plant-based egg
ทำให้ในการจัดงานฟู้ด แอนด์ ฮอสพิทาลิตี้ ไทยแลนด์ 2022 ได้รับความสนใจจากผู้ผลิตและผู้จัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารแพลนต์เบสจากหลายบริษัทประเทศทั่วโลกนำสินค้ามาร่วมจัดแสดงเป็นจำนวนมาก เช่น Big Idea Ventures Pte Ltd, SG Protein, Buhler Asia Pte Ltd, Fisheroo, Green Rebel และ Shandi Global จากประเทศสิงคโปร์ Never Meat, Meat Avatar, Harvest Gourmet, Harada Corporation (Thailand) Co., Ltd., Let's Plant Meat, Goodsouls Kitchen จากประเทศไทย และ Beyond Meat จากสหรัฐอเมริกา
นอกจากต้องการเปิดตลาดในประเทศไทยแล้ว ยังต้องการเจาะกลุ่มผู้ประกอบการท่องเที่ยว โรงแรม และร้านอาหารของไทยโดยตรง เพราะนอกจากจะจับกระแสการบริโภคเพื่อสุขภาพแล้ว ยังคาดว่าจำนวนนักท่องเที่ยวที่กลับเข้ามายังประเทศไทยในปลายปีนี้และปีหน้าจะพุ่งขึ้นคึกคักแน่นอน
นอกจากนั้น เพื่อส่งเสริมให้อาหารแพลนต์เบสเป็นที่รู้จักมากขึ้น พร้อมทั้งเป็นไอเดียธุรกิจแก่ผู้ประกอบการโรงแรมและร้านอาหาร ภายในงานฯ จึงได้มีการจัดการแข่งขันทำอาหารจากแพลนต์เบส โดยร่วมกับสมาคมเชฟประเทศไทย และ บริษัท แอบบรา จำกัด (Abbra Corporation Limited) ขึ้นเป็นครั้งแรกของประเทศไทย ชิงเงินรางวัลรวมกว่า 50,000 บาท
โดยการแข่งขันทำอาหารจากแพลนต์เบสเป็นการแข่งขันประเภทบุคคล ผู้แข่งขันต้องทำอาหารโปรตีนจากพืชแบบฟรีสไตล์ ในรูปแบบอาหารจานหลัก 1 จาน ภายใน 60 นาที ภายในเมนูต้องมีโปรตีนจากพืช คาร์โบไฮเดรต ผัก และซอส โดยไม่อนุญาตให้ใช้โปรตีนหรือไขมันจากสัตว์และอาหารทะเล
งาน Food & Hospitality Thailand 2022 มีกำหนดจัดขึ้นระหว่างวันที่ 21-24 กันยายน 2565 ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์
