ท่ามกลางกระแสความคึกคักของร้านคาเฟ่ จนมีการเช็กอินร้านแนะนำกันลั่นโลกโซเชียลนั้น มีเมนูหนึ่งที่กลายเป็นที่พูดถึงและสร้างแรงดึงดูดให้ผู้คน นั่นคือ “ครัวซองต์” ขนมอบขึ้นชื่อของฝรั่งเศส ด้วยความหอมกรุ่นชุ่มเนย และเนื้อแป้งอบกรอบนอกนุ่มใน ขนมอบชนิดนี้จึงครองใจผู้คนอย่างต่อเนื่อง
ที่น่าสนใจคือ แหล่งที่มาของครัวซองต์ขึ้นชื่อของผู้ประกอบการร้านคาเฟ่ เบเกอรีจำนวนมาก เริ่มมาจากเมื่อ 33 ปีที่แล้ว เมื่อ “แม็คโคร” นำสูตรครัวซองต์ต้นตำรับ เข้ามาสร้างความอร่อยในราคาที่ผู้ประกอบการจับต้องได้ ช่วยต่อยอดให้ขนมอบชนิดนี้กลายเป็นเมนูเรียกแขก สร้างรายได้อย่างเป็นกอบเป็นกำ จนมีผู้ขนานนามให้เป็น “ครัวซองต์ในตำนาน”
33 ปีกับยอดขายกว่า 200 ล้านชิ้น
ย้อนไปเมื่อ 33 ปีที่แล้ว แม็คโครเริ่มผลิตและจำหน่ายครัวซองต์เป็นครั้งแรกที่สาขาลาดพร้าว เนื่องจากเป็นขนมอบที่เป็นที่ต้องการของผู้ประกอบการร้านคาเฟ่ ร้านเบเกอรี แต่ในยุคนั้น ครัวซองต์ถือว่าเป็นเบเกอรีที่มีราคาแพง เพราะวัตถุดิบส่วนมากนำเข้าจากต่างประเทศ แต่เมื่อแม็คโครได้นำสูตรต้นตำรับและวัตถุดิบคุณภาพมาผลิตในสาขาลาดพร้าวจนได้ครัวซองต์คุณภาพดี หอมกรุ่นในราคาที่ผู้ประกอบการสามารถนำไปรังสรรค์เป็นเมนูมื้ออร่อย ต่อยอดไปได้อีกหลากหลาย จนบางร้านสร้างสรรค์เป็นซิกเนเจอร์เมนู เพิ่มมูลค่าได้
หากนับจำนวนครัวซองต์ตั้งแต่มีการจำหน่ายครั้งแรกจนถึงวันนี้ แม็คโครจำหน่ายไปแล้วกว่า 200 ล้านชิ้น สอดคล้องกับการเติบโตของธุรกิจร้านคาเฟ่ ร้านเบเกอรีที่เกิดขึ้นเป็นจำนวนมาก และกระแสความนิยมครัวซองต์ในช่วงที่ผ่านมาทำให้อุตสาหกรรมเบเกอรีของไทยมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ
ต่อยอดครัวซองต์ในตำนาน
ทุกวันนี้ที่แผนกเบเกอรีของแม็คโครจะอบครัวซองต์เนยสดส่งกลิ่นหอมกรุ่น ซึ่งจุดเด่นที่ทำให้เป็นตำนานการพูดถึงของผู้คนคือ ความกรอบนอก นุ่มใน หอม ฉ่ำเนย ที่สำคัญไม่มีไขมันทรานส์ และวัตถุกันเสีย ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ครัวซองต์ต้นตำรับ เป็นสูตรเฉพาะของแม็คโคร ที่พิถีพิถันในการคัดสรรวัตถุดิบอย่าง เนยสดแท้ นำเข้าจากต่างประเทศ จากแหล่งเลี้ยงวัวที่ปล่อยให้กินหญ้าสดอย่างอิสระ ส่งผลให้ได้น้ำนมที่มีคุณภาพสีเหลือง มีรสเข้มข้นของน้ำนม ซึ่งเมื่อนำมาผ่านกรรมวิธีผลิตเนย ไม่มีการเติมสี แต่งกลิ่นใดๆ พอนำมาผลิตครัวซองต์จึงได้ครัวซองต์รสเข้มข้น หอมเนยสดแท้ๆ
แม็คโครยังได้มุ่งมั่นพัฒนาครัวซองต์ในตำนาน ต่อยอดสู่ครัวซองต์เนยสดพรีเมียมที่ผลิตจากแป้งสาลี และเนยสดแท้นำเข้าจากประเทศฝรั่งเศส และยังได้สร้างสรรค์เมนูต่อยอดโดยการผสมผสานกับวัตถุดิบคุณภาพอย่าง อัลมอนด์ ราสป์เบอร์รี และแมคคาเดเมียนัท กลายเป็นอัลมอลด์ครัฟฟิน ครอฟเฟิลคาราเมลแมคคาเดเมีย และราสป์เบอร์รีครัวซองต์ ทำให้ยอดจำหน่ายเพิ่มขึ้นจาก 160,000 ชิ้นในปีแรก สู่ 20 ล้านชิ้นในปี 2021 ที่ผ่านมา นั่นคือจำหน่ายไปแล้วกว่า 200 ล้านชิ้น ตลอดระยะเวลา 33 ปี
ลดราคาฉลองความสำเร็จ
เพื่อเป็นการฉลองความสำเร็จกับยอดจำหน่ายครัวซองต์มากกว่า 200 ล้านชิ้น แม็คโครได้จัดโปรโมชันครัวซองต์เนยสด ขนาด 43 กรัม แพ็ก 4 ชิ้น จากราคา 65 บาท ลดเหลือ 49 บาท ตั้งแต่วันที่ 28-31 กรกฎาคม 2565 ที่แม็คโครทุกสาขา ผู้ประกอบการร้านคาเฟ่ ร้านเบเกอรี่ และแฟนพันธุ์แท้ครัวซองต์ในตำนานของแม็คโคร ห้ามพลาด!
