ผู้จัดการรายวัน 360 - พนัสฯ เดินเกมรุกตลาดไก่ทอด ปั้นแฟรนไชส์แบรนด์ ชิกกี้ชิก รุกตลาดช่วงวิกฤตโควิด ปรับโมเดลแฟรนไชส์ ชู 7 แบบรุกตลาด พร้อมเป้าขยายตลาดต่างประเทศ
นางสาวภิญญาพัชญ์ วิวัฒธนาศักดิ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท พนัส อินเตอร์ฟู๊ดส์ จำกัด ผู้บริหารร้านไก่ทอดชิกกี้ชิก เปิดเผยว่า ตลาดธุรกิจอาหารในประเทศไทยประมาณ 4 แสนกว่าล้านบาทเป็นตลาดไก่ทอดประมาณ 25,000 ล้านบาท ถือว่าเป็นเซกเมนต์ฟาสต์ฟูดที่ใหญ่ที่สุด และเป็นเซกเมนต์ที่เติบโตไม่ต่ำกว่า 8% โดยเฉลี่ยในรอบ 5 ปีย้อนหลัง ในขณะที่อุตสาหกรรมร้านอาหารโตเพียง 2-4%
การเติบโตของเซกเมนต์ไก่ทอดนั้นเติบโตจากแบรนด์เดิมๆ เพราะหนึ่งมีการขยายสาขาอย่างต่อเนื่อง ทำให้เข้าถึงผู้บริโภคได้มากขึ้น สองคือมีแบรนด์ใหม่ๆ จากต่างประเทศเข้ามามากขึ้น และสามแม้ว่าจะเจอโควิด-19 แต่ก็ยังมีการซื้อไก่ทอดที่มากผ่านช่องทางฟูดดีลิเวอรีและช่องทางของแบรนด์เอง และเนื่องจากการเติบโตของดิจิทัลมาร์เกตติ้งด้วย จึงพออนุมานได้ว่าเป็นสินค้าป็อปปูลาร์ในกลุ่มคนไทย
ทั้งนี้ บริษัทฯ จึงได้วางกลยุทธ์การเติบโตของบริษัทฯ ควบคู่ไปกับแฟรนไชซี สอดคล้องกับกลยุทธ์ที่จะขยายพื้นที่สาขาไปยังทำเลที่ไม่ใช่โรงเรียน โดยได้ทำการปรับโมเดลแฟรนไชส์ให้สอดคล้องกับพื้นที่ขยายไปทั่วประเทศ ในปี พ.ศ. 2562 ชิกกี้ชิกเปิดสาขาแรกของบริษัท เป็นพาร์ตเนอร์กับแอปฯ ฟูดดีลิเวอรีทุกแอปฯ เพื่อนำร่องขยายการเติบโตผ่านทั้งหน้าร้านออฟไลน์ และออนไลน์
ปี พ.ศ. 2564 จากสถานการณ์ COVID-19 ชิกกี้ชิกได้รับความสนใจอย่างมากจากผู้ลงทุนที่ต้องการเปิดธุรกิจ หารายได้เสริม แต่ไม่อยากรับความเสี่ยงมากเพราะลงทุนไม่เกิน 100,000 บาท ทำให้การเป็นเจ้าของธุรกิจเกิดขึ้นได้ไม่ยาก
จากสถานการณ์ COVID-19 ยอดขายในช่องทางฟูดดีลิเวอรีเติบโตอย่างต่อเนื่อง พฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนไป ชิกกี้ชิกจึงปรับโมเดลแฟรนไชส์ใหม่ ทั้งรูปแบบร้าน จัดเพิ่มเซตเมนู-โปรโมชัน เพิ่มช่องทางแอปฯ ฟูดดีลิเวอรี และต่อยอดการบริหารตัวเลขยอดขาย-สต๊อกผ่านระบบสนับสนุนการขาย ปัจจุบันชิกกี้ชิกมีสาขาแฟรนไชส์ทั่วประเทศไทยกว่า 220 สาขา และ 11 สาขาในประเทศลาว ในทำเลตามแหล่งชุมชน ปั๊มน้ำมัน สถานศึกษา แหล่งท่องเที่ยว ห้างสรรพสินค้า ซูเปอร์มาร์เกตทั่วประเทศ ผ่าน 7 รูปแบบธุรกิจที่ตอบทุกโจทย์ พร้อมตั้งเป้าขยายสาขาในปีหน้าจะเปิดอีก 80 สาขา ซึ่งหากรวมขณะนี้ก็จะเกือบ 300 สาขาในปี 2565 ปัจจุบันชิกกี้ชิกมีกว่า 220 สาขาทั่วประเทศไทย และกำลังขยายอย่างต่อเนื่องทั้งในประเทศไทย และประเทศเพื่อนบ้าน
ชิกกี้ชิก มีโมเดลแฟรนไชส์ให้เลือกถึง 7 รูปแบบตามความเหมาะสมของงบประมาณและสถานที่ มีทั้ง โมเดลคีออสก์ 3 รูปแบบที่ลงทุนง่าย เซตอัพได้ทันใจ (ชุดมินิ ชุดมือโปร ชุดบิ๊กบอส) และโมเดลร้านค้า 4 รูปแบบ ขยายได้ตามใจสั่ง (ชุดล็อกเล็ก ชุดล็อกใหญ่ ชุดเอ็กซ์เพรส ชุดร้านอาหาร) ใช้พื้นที่เริ่มต้น 4 ตร.ม.ขึ้นไป ลงทุนเริ่มต้น 45,000 บาท ราคาสินค้าจับต้องง่าย เริ่มต้นที่ 35-40 บาทต่อกล่อง และจัดเป็นเซตเริ่มต้น 99 บาทขึ้นไป สินค้าหลากหลาย มีตั้งแต่ไก่ป็อป นักเก็ต ปีกไก่บาร์บีคิว เฟรนฟรายส์ กว่า 16 เมนู โดยเฉพาะไก่ป็อปที่เป็นสินค้าขายดีที่สุด
สำหรับระยะเวลาคืนทุน ใช้เวลาประมาณ 4-6 เดือน เหมาะกับขนาดพื้นที่เล็ก พื้นที่เริ่มต้น 4 ตร.ม. มีโมเดลธุรกิจหลากหลาย, ขายง่าย กำไรดี ขายผ่านช่องทางแอปฯ ฟูดดีลิเวอรีได้สูงสุด 6 แอปฯ, สินค้าเหมาะต่อคนไทย ทุกวัย เพราะไก่ทอดเป็นอาหารที่ขายง่าย รับประทานง่าย ติด 1 ใน 5 ของอาหารยอดนิยมบนแอปฯ ฟูดดีลิเวอรี และมีระบบ POS ของ Food Story เป็นระบบสนับสนุนการขาย ทำให้การบริหารร้านเป็นเรื่องที่ง่ายมาก
“กว่า 15 ปีที่ชิกกี้ชิกส่งต่อรอยยิ้มและความสุขผ่านไก่ทอดหลากหลายเมนู และไก่ป็อปชูความโดดเด่นให้แก่แฟรนไชส์กว่า 220 สาขา โดยไก่ทอดชิกกี้ชิกผลิตจากโรงงานมาตรฐานส่งออกผ่านการรับรอง GMP, HACCP และ BRCเทคโนโลยีทันสมัย ทำให้สินค้าสามารถเก็บได้นาน แต่ยังคงรสชาติ, คุณภาพ พร้อมปราศจากวัตถุกันเสียและสารปรุงแต่งที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ นอกจากสาขามากมายทั่วประเทศ เรายังเพิ่มบริการจัดเลี้ยง และออกร้านในงานอีเวนต์ ทุกปาร์ตี้ ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงบริษัท, งานวันเกิด หรืองานเทศกาลต่างๆ” นางสาวภิญญาพัชญ์กล่าว
