ผู้จัดการรายวัน360- “เลอบัว”เผย โควิดทำรายได้โรงแรมหายเกลี้ยง ต้องเดินเกมส์ใหม่ นำจุดแข็งอุ้มโรงแรม ปั้นธุรกิจ F&B เป็นเรือธง เล็งเปิดอีก 6 เอาท์เลท ปั้นธุรกิจออนไลน์เสริฟฐานสู่คนไทยในวงกว้าง ประคองรายได้ มั่นใจ2ปี กลับมาสู่รายได้ 1,500 ล้านบาทอีกครั้ง
นางนราวดี บัวเลิศ ประธาน บริษัท เลอบัว โฮเท็ล แอนด์ รีสอร์ท จำกัด เปิดเผยว่า ตลอด17ปี ที่เลอบัวเปิดให้บริการ มีอัตราการเติบโต 2หลักมาโดยตลอด ช่วงปี2003-2006 โตถึงปีละ 25% หรือมีจำนวนการจองห้องพักไม่ต่ำกว่า 80% จากทั้งหมด 358 ห้อง แต่พอเจอโควิด-19 รอบแรกที่ต้องปิดให้บริการไป 100 วัน ทุกอย่างหายไปหมด ส่งผลให้บริษัทต้องปรับตัวครั้งใหญ่ ชูจุดเด่นเรื่องของ เบเกอรี่มาขายผ่านออนไลน์ในทุกแพลตฟอร์ม เป็นการประคองตัวได้ดีในช่วงโควิด
“ที่ผ่านมา เลอบัว เป็นโรงแรมที่ได้รับการตอบรับที่ดีมากจากนักท่องเที่ยวทั่วโลกและในไทย อีกทั้งในกลุ่ม F&B ยังเป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่มีชื่อเสียง เพราะเลอบัวถือเป็นโรงแรมเดียว ที่มีF&Bเปิดให้บริการภายในโรงแรมมากที่สุด ประกอบด้วย 10 เอาท์เลท 4ร้านอาหาร และอีก6บาร์ ที่สำคัญมีเชฟมิชลิน มาอยู่ที่นี่ถึง2คนใน2ร้านอาหาร ถือเป็นที่เดียวของโลกที่มีเชฟมิชลีน2ดาวถึง2คนมาอยู่ที่เดียวกัน ซึ่งแต่ละวันมียอดผู้เข้าใช้บริการเฉพาะส่วนของ F&B ไม่ต่ำกว่า 1,000 คน หรือตลอด 17ปีที่ผ่านมา ให้บริการแล้วกว่า 7 ล้านคนทั่วโลก”
นางนราวดี กล่าวต่อว่า ธุรกิจF&B เป็นธุรกิจที่ทำรายได้ให้เลอบัวถึง 50% ซึ่งถือว่าสูงมากเมื่อเทียบกับธุรกิจโรงแรมทั่วไปที่F&Bจะทำรายได้ราว 25-30% เท่านั้น ดังนั้นจากสถานการณ์โควิด จึงพร้อมนำจุดเด่นของ F&B นำมาต่อยอดรายได้ เริ่มจากนำส่วนของเบเกอรี่มาจำหน่ายทางช่องทางออนไลน์ในรูปแบบเดลิเวอรี่ในทุกแพลตฟอร์ม ทั้งไลน์ ฟู้ดแพนด้า แกร็ป เป็นต้น พบว่าปัจจุบันทำรายได้ไม่ต่ำกว่า 10,000 บาท ต่อวัน
ส่งผลให้หลังจากนี้มีแผนรุกธุรกิจ F&B โดยจะแยกในส่วนนี้ออกมาสู่ช่องทางออนไลน์อย่างจริงจัง จากปัจจุบันที่จำหน่ายเพียง ครัวซอง แซนวิช รวมถึงอาหารอินเดีย เป็นต้น ราคาครัวซองเริ่มต้นชิ้นละ 32บาท เพื่อเข้าถึงกลุ่มคนไทยในวงกว้าง อีกทั้งยังมีแผนที่จะเปิดอีก 6เอาท์เลทในธุรกิจF&B ภายในเลอบัวอีกด้วย เพื่อต้องการเพิ่มฐานคนไทยให้เป็น 60% จาก40-50% โดยเฉพาะกลุ่มที่ชอบเก็บดาวในต่างประเทศ
จากแผนที่จะเน้นธุรกิจ F&B มากขึ้นนั้น เชื่อว่าเลอบัวจะกลับไปสู่จุดเดิมในอีก 2ปี จากนี้ หรือต่อปีจะมีรายได้ไม่ต่ำกว่า 1,500 ล้านบาท โดยธุรกิจF&B จะเป็นธุรกิจหลักในการขับเคลื่อนธุรกิจโรงแรมต่อไป.
