ผู้จัดการรายวัน 360 - “ศรีชวาลา” ยอมรับเดินเกม “โดมิโน่ส์ พิซซ่า” ผิดมา 5 ปี ปรับกลยุทธ์รุกใหม่ ทุ่ม 100 ล้านบาทปรับทีม ปรับทำเล เน้นจุดแข็งจัดส่งถึงบ้าน หั่นราคา 50% ขยายฐาน มั่นใจดันยอดขายปีหน้าเพิ่ม 50%
นายปรมินทร์ ศรีชวาลา กรรมการผู้จัดการ บริษัท โดมิโน่ส์ (ประเทศไทย) จำกัด ผู้ดำเนินธุรกิจร้านอาหาร โดมิโน่ส์ พิชซ่า เปิดเผยว่า บริษัทฯ มีแผนปรับกลยุทธ์การดำเนินธุรกิจโดมิโน่ส์ใหม่ หลังจากช่วง 5 ปีที่ทำธุรกิจในไทยมามีความผิดพลาด ส่งผลให้บริษัทฯ ต้องปรับใหม่ทั้งหมด เพื่อให้ทันกับการแข่งขันที่รุนแรงของธุรกิจ และพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป
ที่ผ่านมาได้ทยอยปรับเปลี่ยนบ้างแล้ว เช่น การปรับเปลี่ยนทีมผู้บริหาร การเลือกทำเลในการขยายสาขาใหม่จากเดิมที่เน้นการเปิดในคอมมูนิตีมอลล์แล้วแต่ก็ไม่ประสบความสำเร็จเท่าที่ควร จึงหันมาเน้นทำเลตามแหล่งชุมชน เพื่อให้สะดวกในการบริการโดยเฉพาะจุดแข็งของการดีลิเวอรีได้รวดเร็วและสะดวกขึ้น
“โดมิโน่ส์ พิซซ่า” เป็นแบรนด์พิซซาที่มีชื่อเสียงทั่วโลก แต่ตลาดในประเทศไทยยังไม่เติบโตเท่าที่ควร เกิดจากการบริหารแบรนด์ที่โฟกัสผิดจุด คือเปิดร้านโดมิโน่ส์ พิซซ่า โดยเน้นที่ศูนย์การค้าหรือห้างเยอะเกินไป ประมาน 5-10 สาขา ซึ่งความจริงแล้วไม่ใช่จุดขาย ของโดมิโน่ส์ พิซซ่า เลย และจุดขายของโดมิโน่ส์ พิซซ่า นั้นเน้นที่การจัดส่งถึงบ้านหรือ Delivery และบริการที่รวดเร็วและมีคุณภาพ จะเน้นการบริการแบบ Delivery ให้ชัดเจนมากเป็น 70% จากตอนนี้ 40% และจะส่งให้รวดเร็วและมีคุณภาพกว่าคู่แข่ง โดยจะใช้เวลาส่งพิซซาให้ได้ประมาณ 15-20 นาที” นายปรมินทร์กล่าว
จากนี้บริษัทฯ มีแผนที่จะรุกตลาดพิซซาอย่างหนัก โดยจะใช้งบประมาณลงทุนไม่ต่ำกว่า 100 ล้านบาทในปีหน้า (2561) เพื่อสร้างแบรนด์ของโดมิโน่ส์ให้มีความแข็งแกร่งมากขึ้น โดยตั้งเป้าหมายที่จะผลักดันรายได้ให้เพิ่ม 50% ในปีหน้า จากปีนี้ที่คาดว่าจะมียอดขายรวมประมาณ 150-200 ล้านบาท เติบโต 2-5%
งบประมาณจะใช้ทั้งการขยายสาขาใหม่ เน้นการเปิดสาขาในกรุงเทพฯ และปริมณฑลอีก 15 สาขา จะขยายในทำเลใหม่ๆ เช่น แหล่งชุมชน โรงเรียน มหาวิทยาลัย คอนโดมิเนียมต่างๆ ลงทุนสาขาละ 4-5 ล้านบาท จากสิ้นปี 60 ที่มีสาขารวม 36 สาขา และหลังจากนั้นปี 62 จะเริ่มขยายในรูปแบบแฟรนไชส์ เพื่อให้สามารถขยายสาขาได้รวดเร็วและครอบคลุมพื้นที่บริการได้มากขึ้น
“ตอนนี้เราลงมาดูแลแบรนด์ด้วยตนเอง จึงมีความตั้งใจที่จะ Refresh แบรนด์ใหม่ทั้งหมด โดยจะจับจุดโฟกัสของแบรนด์ให้ถูกต้อง พร้อมขยายสาขาในที่ชุมชนเพื่อให้เข้าถึงได้มากขึ้น และส่งพิซซาได้รวดเร็ว โดยจะขยายสาขาทั้งหมดอย่างน้อยเดือนละ 1 สาขาในปี 61 หรือประมาน 20 สาขาต่อปี พร้อมลดราคาลงมาถึงเกือบประมาณ 50% หรือราคาประมาณ 150 บาท จากเดิมขายราคาเฉลี่ย 325 บาท เพื่อจับกลุ่มนักเรียน นักศึกษา”
ส่วนความหลากหลายของหน้าพิซซา จะมีเมนูพิซซาที่หลากหลายมากขึ้นเพื่อตอบสนองคนทุกกลุ่ม ซึ่งมีทั้งแบบพรีเมียม แบบสบายกระเป๋า และแบบเน้นสุขภาพ เช่น มีพิชซาเพื่อสุขภาพ รับประทานแล้วไม่อ้วน เป็นต้น โดยวัตถุดิบส่วนใหญ่นำเข้ามาจากต่างประเทศ รวมทั้งมีการฝึกอบรมพนักงานด้านบริการหน้าร้าน กิจกรรมการตลาด และอาจจะใช้ ambassador ในปีหน้าเพื่อสร้างกระแสและช่วยอธิบายให้ทุกคนรู้ว่า “โดมิโน่ส์ พิซซ่า” มีดีอย่างไร ซึ่งจะเน้นภาพลักษณ์ที่สนุกสนานและมีความเป็นครอบครัว” นายปรมินทร์กล่าว
