ผู้จัดการรายวัน 360 - “เทสโก้โลตัส” เปิดแผนอัปเกรดแผนกเฟรชฟูด คาดทุ่มไม่ต่ำกว่า 2,000 ล้านบาทปรับรวม 50 สาขาในช่วง 3 ปีจากนี้ นำร่องทุ่ม 40 ล้านบาทปรับสาขาอ่อนนุช พร้อมลุยต่ออีก 5 สาขาภายในสิ้นปีงบประมาณนี้ ประเดิมปีแรกปรับรวม 6 สาขา
นายสมพงษ์ รุ่งนิรัติศัย ประธานกรรมการ ฝ่ายการพาณิชย์ บริษัท เอก-ชัย ดีสทริบิวชั่น ซิสเทม จำกัด ผู้บริหารเครือข่ายค้าปลีกเทสโก้โลตัสในประเทศไทย เปิดเผยว่า เทสโก้โลตัสวางแผนปรับปรุงหรือรีโนเวตแผนกอาหารสด (เฟรชฟูด/Fresh Food) ครั้งใหญ่อย่างต่อเนื่อง หลังจากที่ช่วง 2 ปีก่อนหน้านี้ได้ทำการปรับลดราคาแผนกอาหารสดลงมาให้เป็นราคาขายส่งแล้ว ซึ่งแผนกอาหารสดนี้เป็นแผนกที่มียอดขายเติบโตดีที่สุดกว่า 15%
โดยปี 2560 นี้ (สิ้นสุดเดือนกุมภาพันธ์ ปี 2561) คาดว่าจะสามารถปรับแผนกอาหารสดได้ประมาณ 6 สาขาในเทสโก้โลตัสซูเปอร์เซ็นเตอร์ขนาดใหญ่ โดยการเลือกสาขานั้นจะพิจารณาจากโปรไฟล์และไลฟ์สไตล์ พฤติกรรมของลูกค้าในย่านนั้นเป็นหลัก ประกอบด้วย 1. การมีกลุ่มคนเมืองในย่านนั้นมากน้อยเท่าใด 2. ต้องการความสะดวกสบายและสินค้าคุณภาพ รวมทั้งการพิจารณาจากข้อมูลผ่านบัตรคลับการ์ดที่มีฐานสมาชิกกว่า 15 ล้านรายแล้ว ซึ่งสาขาแรกที่นำร่องคือ สาขาสุขุมวิท 50 หรืออ่อนนุช ลงทุน 40 ล้านบาท ส่วนอีก 5 สาขาจากนี้คาดว่าจะต้องลงทุนเฉลี่ยสาขาละ 40 ล้านบาท หรือรวมเป็น 240 ล้านบาทในปี 2560 นี้
อย่างไรก็ตาม แผนงานช่วง 2-3 ปีจากนี้จะพยายามปรับแผนกอาหารสดใหม่ให้ได้อีกประมาณ 50 สาขา จากทั้งหมดมี 200 กว่าสาขาไฮเปอร์มาร์เกต ซึ่งจะเน้นสาขาในกรุงเทพฯ เป็นหลักในพื้นที่มีความเหมาะสมตามเงื่อนไขที่กล่าวไว้ ซึ่งสาขาจากนี้ไปงบประมาณที่ลงทุนอาจจะน้อยกว่าสาขาแรกที่เริ่มทดลอง เฉลี่ยประมาณ 40 ล้านบาท หรือรวมประมาณ 2,000 ล้านบาทใน 50 สาขาจากนี้
ทั้งนี้ สาขาแรกที่นำร่องในการปรับใหญ่คือ สาขาสุขุมวิท 50 หรือสาขาอ่อนนุช เนื่องจากย่านนั้นมีที่อยู่อาศัยคอนโดมิเนียมจำนวนมาก มีคนรุ่นใหม่อาศัยมาก ต้องการไลฟ์สไตล์ที่สะดวก สินค้ามีคุณภาพ โดยใช้งบประมาณลงทุนไป 40 ล้านบาทในการปรับพื้นที่ คอนเซ็ปต์ การจัดวางสินค้า การนำเสนอสินค้า และเพิ่มพื้นที่ขึ้นอีก 20% จากเดิมแผนกอาหารสดสาขานี้มีพื้นที่กว่า 500 ตารางเมตร
“การปรับใหม่นี้ครอบคลุม 3 ประเด็นหลัก คือ 1. สินค้ามีคุณภาพสูง 2. ประสบการณ์การชอบปิ้งที่ดี 3. ราคาประหยัด ซึ่งช่วง 3 ปีที่ผ่านมาเทสโก้โลตัสใช้งบมากกว่า 10,000 ล้านบาทเพื่อพัฒนาแผนกอาหารสดครบวงจร และการทำงานร่วมกับเกษตรกรกว่า 400 รายทั่วประเทศ เพื่อการพัฒนาทุกอย่างให้ผลผลิตออกมาดีและมีคุณภาพยกระดับคุณภาพอาหารสดตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ ตั้งแต่แหล่งเพาะปลูก กระบวนการตัดแต่ง บรรจุ ขนส่ง การจัดเรียงสินค้าในร้าน โดยการซื้อสินค้าตรงจากเกษตรกรกว่า 90% แล้วหรือมากกว่า 150,000 ตันต่อปี แต่บางสินค้ายังซื้อตรงไม่ได้ เช่น ข้าวสารแพกถุง รวมทั้งได้ลงทุนดีซีอาหารสด 2 แห่งที่ขอนแก่น และสุราษฎร์ธานี และมีของเดิมอีกที่คือลำลูกการวมเป็น 3 แห่ง การซื้อเครื่องแวกกิ้งรักษาคุณภาพสินค้า และจากนี้เตรียมลงทุนซื้อรถโมบายล์แพกกิ้งอีกอย่างน้อย 5 คัน เป็นต้น” นายสมพงษ์กล่าว
นายสมพงษ์กล่าวต่อว่า โฉมใหม่ของแผนกอาหารสดที่อ่อนนุชนี้จะเป็นสาขาต้นแบบ การจัดวางสินค้าความสวยงาม จัดหมวดหมู่หาสินค้าง่ายขึ้น มีบริการใหม่ เช่น ปรุงอาหารสด ตัดแต่งเนื้อสัตว์ ซูชิบาร์ พนักงานสามารถให้คำแนะนำต่างๆ ได้ มีสินค้าใหม่นำเข้ามาเพิ่มขึ้น รวมทั้งราคาที่ต่ำกว่าอาหารสดในซูเปอร์มาร์เกตที่อื่นกว่า 20-25%
“เป้าหมายหลังจากปรับใหม่แล้วคาดว่าจะเติบโตไม่ต่ำกว่า 15% และตั้งเป้าว่าลูกค้า 10 คนที่เดินเข้าแผนกอาหารสดจะต้องซื้อสินค้าอาหารสดอย่างน้อยคนละ 1 รายการครบทั้ง 10 คน จากเดิมก่อนหน้านี้มีการซื้อสินค้า 6 คนจาก 10 คนที่เข้าแผนกอาหารสด ขณะที่ยอดซื้อใช้จ่ายในสโตร์ต่อบิลเฉลี่ย 500 บาทต่อคนต่อครั้ง
สำหรับแผนการเปิดสาขาใหม่ๆ ปี 2560 นี้ วางเป้าหมายเปิดสาขาขนาดใหญ่ไฮเปอร์มาร์เกต 10 สาขา ซึ่งเปิดไปแล้ว 7 สาขา ล่าสุดคือ สาขาที่บุรีรัมย์ ส่วนโมเดลเทสโก้โลตัสเอ็กซ์เพรสวางแผนเปิด 100 สาขา
