xs
xsm
sm
md
lg

“บาร์บีคิวฯ” จัดคืนความสุข พลิกแผนกระทะดำดันยอด

เผยแพร่:   ปรับปรุง:   โดย: MGR Online

นางสาวบุณย์ญานุช บุญบำรุงทรัพย์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด และ นายวิเชียร ฤกษ์ไพศาล รองกรรมการผู้อำนวยการ สายงานมิวสิค โปรดักชั่น & โปรโมชั่น บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน)
ผู้จัดการรรายวัน 360 - “บาร์บีคิวพลาซ่า” ปรับแผน คัดสาขาลงกระทะดำ หลังทำไปแล้ว 10 แห่งพบยอดพุ่ง คาดสิ้นปีนี้เพิ่มแชร์เป็น 62% กุมตลาดปิ้งย่าง ทุ่ม 30 ล้านผุดแคมเปญ “ยิ่งส่งยิ่งสุข” คืนความสุขคนให้บริการเบื้องหลัง




นางสาวบุณย์ญานุช บุญบำรุงทรัพย์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด ผู้บริหารร้านบาร์บีคิวพลาซ่า (BARBQ PLAZA) เปิดเผยว่า ยอดขายร้านบาร์บีคิวพลาซ่าในไตรมาสแรกปี 2560 เติบโต 14% ตามเป้าหมายที่ตั้งไว้ และคาดว่าทั้งปีจะมีรายได้รวม 3,800 ล้านบาท เติบโต 14% จากปี 2559 และยังเป็นผู้นำตลาดกลุ่มปิ้งย่างด้วยส่วนแบ่ง 62% เพิ่มจากปีที่แล้วที่มี 61% จากตลาดรวมปิ้งย่างกว่า 6,110 ล้านบาท

ตั้งแต่ต้นปีนี้เปิดสาขาใหม่แล้ว 4 แห่ง ล่าสุดคือที่วัชรพล จากทั้งปีที่ตั้งเป้าจะเปิดรวม 20 สาขา แบ่งเป็น กรุงเทพฯ 60% และต่างจังหวัด 40% ขณะนี้มี 130 สาขา ลงทุนรวมปีนี้ 630 ล้านบาท โดยยอดใช้จ่ายของลูกค้าเฉลี่ย 750-800 บาทต่อบิล
ผู้บริหารและกลุ่มอาชีพผู้อยู่เบื้องหลังความสุข
ขณะที่แผนการเปลี่ยนกระทะเป็นสีดำของบาร์บีคิวพลาซ่านั้น ขณะนี้เปลี่ยนไปแล้ว 10 สาขา เป็นสาขาในกรุงเทพฯ ทั้งหมด เป้าหมายปีนี้จะเปลี่ยนเพิ่มอีก 10 สาขารวมเป็น 20 สาขา ซึ่งหลักเกณฑ์ในการพิจารณาเลือกสาขาที่จะเปลี่ยนกระทะดำนั้น คือ 1. ระบบครัวและระบบภายในของสาขานั้นต้องมีความพร้อม 2. ความสามารถของผู้จัดการสาขาที่จะบริหารจัดการ 3. ระบบการฝึกอบรมพนักงานในการใช้กระทะดำ และ 4. กลุ่มเป้าหมายในแต่ละพื้นที่ที่มีความเหมาะสม โดยสาขาที่เปลี่ยนเป็นกระทะดำแล้ว เช่น สาขาสยามเซ็นเตอร์ เป็นต้น ซึ่งส่งผลดีต่อยอดขายที่เพิ่ม 10-15%

อย่างไรก็ตาม จากแผนเดิมที่คาดว่าจะทำการเปลี่ยนให้เป็นกระทะดำทุกสาขา ขณะนี้คาดว่าอาจจะไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนทุกสาขา จะเปลี่ยนบางสาขาเท่านั้นตามหลักเกณฑ์ที่ตั้งไว้ 4 ประการดังกล่าวข้างต้น แต่ถ้าหากสามารถทำได้หมดก็จะดำเนินการแต่ต้องใช้เวลาสักระยะหนึ่ง

นางสาวบุณย์ญานุชกล่าวด้วยว่า ปี 2560 นี้แบรนด์บาร์บีคิวพลาซ่าจะใช้งบการตลาดรวม 380 ล้านบาท ทั้งการจัดกิจกรรม โปรโมชัน และการสร้างแบรนด์ โดยจะมีแคมเปญใหญ่เฉลี่ยไตรมาสละครั้ง ซึ่งช่วงต้นปีมีโปรโมชันแคมเปญรีฟิลไปแล้ว

ล่าสุดใช้งบ 30 ล้านบาทเปิดตัวแคมเปญ "ยิ่งส่งยิ่งสุข" แคมเปญ ยิ่งส่งยิ่งสุข ถือเป็นแบรนดิ้งแคมเปญแรกสู่การฉลอง 30 ปี บาร์บีคิวพลาซ่า ที่เริ่มต้นจากความคิดที่ต้องการส่งความสุขจากใจชาวบาร์บีคิวพลาซ่าให้แก่คนไทยทุกคน และเพื่อเป็นการตอกย้ำแนวคิดของแบรนด์ และเป้าหมายสู่การเป็นแบรนด์ที่จะสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้คนผ่านมื้ออาหาร ซึ่งในครั้งนี้บาร์บีคิวพลาซ่าเลือกที่จะใช้กลยุทธ์ "Music Marketing" ในแนวใหม่มาช่วยในการกระจายความสุขผ่านบทเพลงให้สามารถเข้าถึงคนได้ง่ายขึ้น โดยจับมือกับพันธมิตรธุรกิจเอนเตอร์เทนเมนต์ยักษ์ใหญ่ของประเทศ หรือจีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ เพื่อสร้างสรรค์บทเพลงที่ใช้เป็นสื่อแทนส่งความสุขภายใต้แคมเปญนี้

“แคมเปญ "ยิ่งส่งยิ่งสุข" โดยบาร์บีคิวพลาซ่า ถือเป็นปรากฏการณ์ก้าวใหม่ ก้าวสำคัญครั้งแรกของการทำ Music Marketing ที่มีความแตกต่างและน่าสนใจ ตั้งแต่ที่มาของการสร้างสรรค์ที่เปิดโอกาสให้พนักงานบาร์บีคิวพลาซ่ากว่า 4,000 คนได้ร่วมเสนอมุมมองความสุข จนได้เป็น 3 นิยามความสุข คือ สุขตรงนี้ สุขในใจ และ สุขลั้นลา พร้อมนำ 3 นิยามความสุขมาเป็นธีมหลักของ 3 ซิงเกิลใหม่ จาก 3 ศิลปินดังแห่งยุค ได้แก่ อะตอม, วงค็อกเทล และหญิงลี ที่จะถ่ายทอดมุมมองความสุข 3 แบบ 3 สไตล์ 3 แนวดนตรี พร้อมด้วย 3 มิวสิกวิดีโอ กับปรากฏการณ์ครั้งแรกของการต่อยอด Music Marketing สู่ Crowd Donating ที่จะเปลี่ยนยอดวิวทั้งหมดเป็นมื้ออาหารสำหรับกลุ่มอา
บุณย์ญานุช บุญบำรุงทรัพย์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ฟู๊ดแพชชั่น จำกัด
ชีพผู้อยู่เบื้องหลังความสุข หรืออาชีพที่ต้องเสียสละทำงานในวันหยุด

เพื่อความสุขของคนไทย เช่น แพทย์ พยาบาล ทหาร ตำรวจ พนักงานดับเพลิง และพนักงานกวาดถนน ทั้งนี้ เพื่อให้คนไทยทุกคนได้มีส่วนร่วมในการส่งต่อความสุข คำขอบคุณ และกำลังใจแก่กลุ่มอาชีพเหล่านี้ได้แบบง่ายๆ โดยตั้งเป้า 130 ล้านวิว เท่ากับ 130 ร้านเลี้ยง โดยทุกๆ 1 ล้านวิว จะเปิด 1 ร้านเลี้ยงกลุ่มอาชีพผู้อยู่เบื้องหลังความสุขทั่วประเทศ” นางสาวบุณย์ญานุชกล่าว

ด้าน นายวิเชียร ฤกษ์ไพศาล รองกรรมการผู้อำนวยการ สายงานมิวสิค โปรดักชั่น & โปรโมชั่น บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้กล่าวเพิ่มเติมถึงความร่วมมือในครั้งนี้ว่า แคมเปญ "ยิ่งส่งยิ่งสุข" มีความน่าสนใจและพิเศษกว่า Music Marketing อื่นๆที่ผ่านมา ตั้งแต่จุดเริ่มต้นที่มีเป้าหมายชัดเจนคือการส่งความสุขให้คนไทย ซึ่งทั้งบาร์บีคิวพลาซ่าและจีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ ต่างเป็นธุรกิจที่สร้างความสุขให้คนไทยมาตลอด เพียงแต่นำเสนอออกมาในรูปแบบที่ต่างกัน บาร์บีคิวพลาซ่ามอบความสุขผ่านมื้ออาหาร แกรมมี่มอบความสุขผ่านเสียงเพลง ดังนั้น เราทั้งสองจึงมีจุดมุ่งหมายเดียวกัน ประกอบกับแนวคิดการสร้างสรรค์ 3 ซิงเกิลใหม่ จาก 3 ศิลปิน ยังมีต้นทางความคิดจาก 3 นิยามความสุขของชาวบาร์บีคิวพลาซ่าจึงยิ่งทำให้ทั้ง 3 เพลงนี้มีคุณค่าและความหมาย แล้วยิ่งนำมาต่อยอดในรูปแบบ Crowd Donating จึงยิ่งทำให้ทั้ง 3 ซิงเกิลนี้จะเป็นตัวแทนแห่งความสุขที่จะถูกแบ่งปันต่อกันไปแบบไม่สิ้นสุด

โดย 3 ซิงเกิลใหม่จาก 3 ศิลปินที่คนไทยจะได้ฟังและได้ชมพร้อมกันทั่วประเทศในวันที่ 21 มีนาคมนี้ ประกอบด้วยซิงเกิลแรก จาก อะตอม ชนกันต์ กับ "เพลงอยู่นี่ไง" บทเพลงที่นำเสนอความสุขตรงนี้วินาทีกับคนที่เรารัก วงค็อกเทล กับ "เพลงแค่นี้ก็สุขใจ" บทเพลงที่บ่งบอกถึงความสุขที่แท้จริงหาได้จากภายในใจของเราเอง และหญิงลี ศรีจุมพล กับ "เพลงชีวิตดี๊ดี" ที่มาในจังหวะดนตรีที่สนุกสนาน คึกคัก สื่อถึงมุมมองของการใช้ชีวิตให้เข้าใจถึงความสุขง่ายๆ ที่อยู่รอบตัวเรา แค่นี้ชีวิตก็ดี๊ดี

ทั้งนี้ กลยุทธ์การสื่อสารและงบประมาณในการทำแคมเปญ "ยิ่งส่งยิ่งสุข" จะเน้นไปที่สื่อออนไลน์เป็นหลัก เนื่องจากแพลตฟอร์มที่ใช้ในการทำให้เกิดยอดวิวอยู่บนออนไลน์ รวมถึงสื่อออนไลน์ถือเป็นช่องทางที่คนไทยสามารถเข้าถึงได้ง่ายและรวดเร็วที่สุดในยุคนี้ โดยได้มีการจัดทำ Microsite เพื่อเล่าแนวคิดที่มาของบทเพลงเหล่านี้ และยังเป็น Hub หรือจุดรวมยอดวิว เพื่อกระจายความสุขไปยังทั่วประเทศให้ได้เร็วที่สุด รวมไปถึงการโปรโมตผ่านช่องทางสื่อต่างๆ ของจีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ โดยแคมเปญนี้ได้ใช้งบประมาณทั้งสิ้นรวม 30 ล้านบาท



กำลังโหลดความคิดเห็น