ผู้จัดการรายวัน 360 - “ซูชิเด็น” สยายปีกธุรกิจร้านอาหาร สนใจทั้งอาหาร “ไทย–จีน-ญี่ปุ่น” ชูทุกโมเดลทั้งร่วมทุน ซื้อไลเซนส์ มองตลาดซีแอลเอ็มวี ขณะที่แบรนด์หลัก ซูชิเด็น เรือธงวางเป้า 40 สาขาอีก 5 ปี รายได้ทะลุ 1,000 ล้านบาท
นายเด็ด ชินสุภัคกุล กรรมการบริหาร และ นายกฤษณ์ เกียรติเฟื่องฟู กรรมการและผู้จัดการทั่วไป บริษัท ซูชิ เด็น จำกัด ผู้ดำเนินธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นซูชิเด็น บนสายพาน เปิดเผยว่า บริษัทฯ วางเป้าหมายขยายธุรกิจร้านอาหารต่อเนื่อง โดยขณะนี้อยู่ระหว่างการเจรจากับเจ้าของร้านอาหารหลายแบรนด์ ทั้งในแง่ของญี่ปุ่น ไทย จีน ซึ่งเปิดกว้างทุกรูปแบบทั้งการลงทุนร่วมกัน การซื้อไลเซนส์ การร่วมมือพัฒนาแบรนด์ใหม่เข้าสู่ตลาด หลังจากที่บริษัทฯ ดำเนินการร้านอาหารซูชิเด็นบนสายพานนาน 5 ปีจะประสบความสำเร็จแล้ว โดยคาดว่าสิ้นปี 2560 นี้จะสามารถสรุปได้ 1 ดีล
นอกจากนั้นยังมองการขยายการลงทุนในต่างประเทศด้วยโดยเฉพาะกลุ่มประเทศซีแอลเอ็มวี โดยเริ่มที่การขยายแบรนด์ซูชิเด็นก่อน แนวทางลงทุนร่วมกับพาร์ตเนอร์ท้องถิ่น ซึ่งเหมาะสมกว่าการลงทุนเอง คาดว่าจะเริ่มดำเนินการได้ในปีหน้า (2561)
สำหรับร้านซูชิเด็นที่พัฒนาขึ้นมาเองนานกว่า 5 ปีแล้วเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นเฉพาะทางคือ ซูชิเด็น ตั้งเป้าจะมีสาขารวมภายในประเทศ 40 สาขา อีก 5 ปี หรือเฉลี่ยเปิด 5 สาขาต่อปี จากปัจจุบันมี 15 สาขาอยู่ในกรุงเทพฯ และปริมณฑลทั้งหมด โดยปีที่แล้วเปิด 5 สาขา และปีนี้ตั้งเป้าเปิดอีก 5 สาขา ลงทุนเฉลี่ย 10-15 ล้านบาทต่อสาขา ปีนี้จะมีเปิดที่ต่างจังหวัดสาขาแรกที่ เซ็นทรัลพัทยา นอกนั้นที่สุวรรณภูมิ เซ็นทรัลพระราม 2 เอ็มบีเคเซ็นเตอร์ และเมกา บางนา โดยวางเป้าหมายรายได้อีก 5 ปีน่าจะถึง 1,000 ล้านบาท จากปีที่แล้วที่มีรายได้หลักร้อยล้านบาท เติบโตปีละ 10-15% ซึ่งค่าใช้จ่ายต่อคนที่เข้ามาในร้านประมาณ 500-600 บาทต่อคนต่อครั้ง ราคาซูชิเริ่มที่ 39 บาทต่อชิ้น ถึงหลัก 300 กว่าบาทต่อชิ้น ซึ่งวัตถุดิบนำเข้ากว่า 80% เน้นกลุ่มวัยรุ่น ครอบครัว และคนทำงาน
“ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบเฉพาะทางหรือสเปเชียลตี้ คือร้านที่ขายเมนูเฉพาะ เช่น ซูชิ ราเมน ทงคัตสึ ข้าวหน้าต่างๆ หรือปิ้งย่าง จะได้รับการตอบรับดี และเติบโตดี ซึ่งทำให้ร้านอาหารญี่ปุ่นแบรนด์ใหญ่ๆ ต้องปรับตัวเช่นกัน ซึ่งตลาดร้านอาหารญี่ปุ่นโดยรวมมีมูลค่ากว่า 2-3 หมื่นล้านบาท เติบโตเฉลี่ย 10-15% ต่อปี ยังสามารถเติบโตได้อีกมาก” นายเด็ดกล่าว
ล่าสุดเปิดตัว 5 เมนูใหม่ คือ 1. วันเดอร์ซาชิมิ ประกอบด้วย เนื้อแซลมอนสด, ท้องแซลมอนสด, ไข่ปลาแซลมอน, แซลมอนสับกับต้นหอมซอย และปลาแซลมอนย่างคลุกพริกไทยดำ 2. ซูชิปลาแซลมอน 7 สไตล์ 3. ปลาแซลมอนกับมอสซาเรลลาชีสและซอสสูตรพิเศษ 4. ข้าวหน้าปลาแซลมอนสดผ่านการหมักซอสขิง และ 5. ปลาแซลมอนแร่บางคลุกน้ำยำรสแซบ
นายเด็ด ชินสุภัคกุล กรรมการบริหาร และ นายกฤษณ์ เกียรติเฟื่องฟู กรรมการและผู้จัดการทั่วไป บริษัท ซูชิ เด็น จำกัด ผู้ดำเนินธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นซูชิเด็น บนสายพาน เปิดเผยว่า บริษัทฯ วางเป้าหมายขยายธุรกิจร้านอาหารต่อเนื่อง โดยขณะนี้อยู่ระหว่างการเจรจากับเจ้าของร้านอาหารหลายแบรนด์ ทั้งในแง่ของญี่ปุ่น ไทย จีน ซึ่งเปิดกว้างทุกรูปแบบทั้งการลงทุนร่วมกัน การซื้อไลเซนส์ การร่วมมือพัฒนาแบรนด์ใหม่เข้าสู่ตลาด หลังจากที่บริษัทฯ ดำเนินการร้านอาหารซูชิเด็นบนสายพานนาน 5 ปีจะประสบความสำเร็จแล้ว โดยคาดว่าสิ้นปี 2560 นี้จะสามารถสรุปได้ 1 ดีล
นอกจากนั้นยังมองการขยายการลงทุนในต่างประเทศด้วยโดยเฉพาะกลุ่มประเทศซีแอลเอ็มวี โดยเริ่มที่การขยายแบรนด์ซูชิเด็นก่อน แนวทางลงทุนร่วมกับพาร์ตเนอร์ท้องถิ่น ซึ่งเหมาะสมกว่าการลงทุนเอง คาดว่าจะเริ่มดำเนินการได้ในปีหน้า (2561)
สำหรับร้านซูชิเด็นที่พัฒนาขึ้นมาเองนานกว่า 5 ปีแล้วเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นเฉพาะทางคือ ซูชิเด็น ตั้งเป้าจะมีสาขารวมภายในประเทศ 40 สาขา อีก 5 ปี หรือเฉลี่ยเปิด 5 สาขาต่อปี จากปัจจุบันมี 15 สาขาอยู่ในกรุงเทพฯ และปริมณฑลทั้งหมด โดยปีที่แล้วเปิด 5 สาขา และปีนี้ตั้งเป้าเปิดอีก 5 สาขา ลงทุนเฉลี่ย 10-15 ล้านบาทต่อสาขา ปีนี้จะมีเปิดที่ต่างจังหวัดสาขาแรกที่ เซ็นทรัลพัทยา นอกนั้นที่สุวรรณภูมิ เซ็นทรัลพระราม 2 เอ็มบีเคเซ็นเตอร์ และเมกา บางนา โดยวางเป้าหมายรายได้อีก 5 ปีน่าจะถึง 1,000 ล้านบาท จากปีที่แล้วที่มีรายได้หลักร้อยล้านบาท เติบโตปีละ 10-15% ซึ่งค่าใช้จ่ายต่อคนที่เข้ามาในร้านประมาณ 500-600 บาทต่อคนต่อครั้ง ราคาซูชิเริ่มที่ 39 บาทต่อชิ้น ถึงหลัก 300 กว่าบาทต่อชิ้น ซึ่งวัตถุดิบนำเข้ากว่า 80% เน้นกลุ่มวัยรุ่น ครอบครัว และคนทำงาน
“ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบเฉพาะทางหรือสเปเชียลตี้ คือร้านที่ขายเมนูเฉพาะ เช่น ซูชิ ราเมน ทงคัตสึ ข้าวหน้าต่างๆ หรือปิ้งย่าง จะได้รับการตอบรับดี และเติบโตดี ซึ่งทำให้ร้านอาหารญี่ปุ่นแบรนด์ใหญ่ๆ ต้องปรับตัวเช่นกัน ซึ่งตลาดร้านอาหารญี่ปุ่นโดยรวมมีมูลค่ากว่า 2-3 หมื่นล้านบาท เติบโตเฉลี่ย 10-15% ต่อปี ยังสามารถเติบโตได้อีกมาก” นายเด็ดกล่าว
ล่าสุดเปิดตัว 5 เมนูใหม่ คือ 1. วันเดอร์ซาชิมิ ประกอบด้วย เนื้อแซลมอนสด, ท้องแซลมอนสด, ไข่ปลาแซลมอน, แซลมอนสับกับต้นหอมซอย และปลาแซลมอนย่างคลุกพริกไทยดำ 2. ซูชิปลาแซลมอน 7 สไตล์ 3. ปลาแซลมอนกับมอสซาเรลลาชีสและซอสสูตรพิเศษ 4. ข้าวหน้าปลาแซลมอนสดผ่านการหมักซอสขิง และ 5. ปลาแซลมอนแร่บางคลุกน้ำยำรสแซบ