ผู้จัดการรายวัน 360 - “ฟู้ดแพชชั่น” เปิดแผนรุกตลาดอาหาร 4 ปี (60-63) วางเป้ารายได้ทะลุ 6,500 ล้านบาท ครบ 5 แบรนด์ ใน 5 ประเทศ จ่อเปิดตัวแบรนด์ใหม่พัฒนาเองและต่างประเทศที่สามรูปแบบแฟรนไชส์ในไตรมาสสองปีนี้ ด้านบาร์บีคิวพลาซ่าโดดเด่นโต 12% ปีนี้ผุดอีก 20 สาขา ส่วนฮ็อทสตาร์ยังไม่เพิ่มสาขาปีนี้
นางชาตยา สุพรรณพงศ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด ผู้บริหารร้านบาร์บีคิวพลาซ่า ร้านจุ่มแซ่บฮัท และร้านไก่ทอดฮ็อทสตาร์ เปิดเผยว่า บริษัทฯ วางแผนการลงทุนระยะยาว 4 ปีจากนี้ (2560-2563) จะใช้งบลงทุนโดยรวมประมาณ 3,200 ล้านบาท หรือเฉลี่ยปีละประมาณ 800 ล้านบาท ในการขยายสาขาธุรกิจร้านอาหารแบรนด์อื่นในเครือ ทั้งในไทยและต่างประเทศ ซึ่งปัจจุบันมี 3 แบรนด์
ทั้งนี้ คาดว่าจะมีแบรนด์รวมเป็น 5 แบรนด์ ซึ่งแบรนด์ที่ 4 อยู่ระหว่างการเตรียมเปิดตัว ซึ่งเป็นแบรนด์ที่พัฒนาขึ้นมาเองไม่ได้ซื้อไลเซนส์แฟรนไชส์ นอกจากนั้น จะมีตลาดต่างประเทศเพิ่มเป็น 4 ประเทศ จากปัจจุบันมีที่มาเลเซีย 17 สาขา และ อินโดนีเซีย 2 สาขาเป็นการลงทุนร่วมกับคนท้องถิ่นในการบริหารแบรนด์บาร์บีคิวพลาซ่า จะไม่มีการเปลี่ยนแปลงยังคงเป็นรูปแบบจอยต์เวนเจอร์เหมือนเดิม จะเปิดเฉลี่ยปีละ 1-2 สาขา ซึ่งตลาดต่างประเทศยังคงเน้นตลาดประเทศในกลุ่มอาเซียน ตั้งเป้าจำนวนสาขาในต่างประเทศที่ 30 สาขาใน 4 ประเทศ ภายในปี 2563
โดยฟู้ดแพชชั่นตั้งเป้าหมายรายได้รวมปี 2563 ประมาณ จำนวน 6,500 ล้านบาท แบ่งสัดส่วนรายได้เป็น แบรนด์บาร์บีคิวพลาซ่า 85% จากต่างประเทศ 9% และฮ็อทสตาร์กับแบรนด์อื่นๆ อีก 6% ขณะที่รายได้รวมปี 2559 ที่ผ่านมามีประมาณ 3,380 ล้านบาท เติบโต 13% แบ่งเป็นรายได้จากแบรนด์บาร์บีคิวพลาซ่าและจุ่มแซ่บฮัทประมาณ 3,345 ล้านบาท หรือ 99% และฮ็อทสตาร์ 35 ล้านบาท หรือ 1%
ส่วนปี 2560 นี้บริษัทฯ ตั้งเป้าหมายรายได้รวมทั้งบริษัทฯ ที่ 13% ซึ่งปีนี้แบรนด์บาร์บีคิวพลาซ่าจะลงทุนด้วยงบ 630 ล้านบาท ส่วนงบอีก 180 ล้านบาทเป็นของแบรนด์ฮ็อทสตาร์ และแบรนด์ใหม่ล่าสุดคือ การลงทุนเพิ่มพื้นที่ครัวกลางเก็บสินค้าเพิ่มอีกเท่าตัว มูลค่าลงทุน 60 ล้านบาท
นางสาวบุณย์ญานุช บุญบำรุงทรัพย์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหาร แบรนด์บาร์บีคิวพลาซ่า เปิดเผยว่า ยอดขายเฉพาะบาร์บีคิวพลาซ่าปี 2559 เติบโต 12% มีรายได้ 3,345 ล้านบาท เปิดใหม่ 20 สาขา จากเดิมเปิดเฉลี่ยแค่ 8-9 สาขาเท่านั้น และมีฐานสมาชิกจำนวน 1.2 ล้านราย เป็นผู้นำตลาดปิ้งย่างด้วยแชร์ 60%
ปี 2560 นี้บาร์บีคิวพลาซ่าจะลงทุน 630 ล้านบาท เพิ่มอีก 20 สาขา แบ่งเป็น กรุงเทพฯ 60% และต่างจังหวัด 40% ขณะนี้มี 129 สาขา คาดว่าปีนี้บาร์บีคิวพลาซ่า จะเติบโต 14% มีรายได้ 3,800 ล้านบาท มีแชร์เพิ่มเป็น 62% ในตลาดปิ้งย่างที่มีมูลค่ากว่า 6,110 ล้านบาท เติบโต 1.9-2.4% โดยมีผู้เล่นรายใหญ่เพียง 3-4 ราย
กลยุทธ์ปีนี้จะเน้น 1. การก้าวสู่แบรนด์ที่สร้างแรงบันดาลใจให้ผู้คนผ่านมื้ออาหาร 2. ขยายธุรกิจและเพิ่มรายได้ สร้างช่องทางใหม่ๆ 3. ยกระดับมาตรฐานการบริการ และ 4. ขยายสาขาต่อเนื่อง ล่าสุดได้เปิดตัวโปรโมชันรีฟิลที่ทุกสาขา และพิเศษคือที่ 10 สาขาที่มีกระทะแบล็กแพน จัดเมนูบียอนด์รีฟิล เนื้อวากิว และเมนูลอบสเตอร์จากแคนาดา ซึ่งลูกค้าที่มา 4 ท่านและสั่งชุดบียอนด์รีฟิลจะได้ลอบสเตอร์ 1 ตัว
นายชนินทร์ ชูพจน์เจริฐ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหาร แบรนด์ฮ็อทสตาร์ กล่าวว่า ปี 2559 ฮ็อทสตาร์ทำรายได้ 35 ล้านบาท ผ่านการทำตลาดกิจกรรมหลากหลายรูปแบบ เปิดตัว 2 แคมเปญใหญ่ และย่อยอีก 20 แคมเปญ ปีนี้จะรุกตลาดด้วยการชูเมนูที่เป็นเรือธง คือ ไก่ทอด XXL ชูจุดเด่นเรื่องรสชาติ ปัจจุบันมี 8 สาขาในศูนย์การค้า และร้านแบบป็อปอัพชั่วคราวตามงานอีเวนต์ แต่ปี 2560 ตั้งเป้าหมายเติบโต 5-10% ยังไม่มีแผนขยายสาขาเพิ่ม แต่จะเพิ่มยอดขายด้วยการร่วมกับพันธมิตรจัดแคมเปญต่างๆ โดยเมนูไก่ทอด XXL มีสัดส่วนรายได้ที่ 50% อีก 25% มาจากเมนูอื่นๆ และอีก 25% มาจากเครื่องดื่ม
