เครื่องดื่มชูกำลัง “เรดบูลหรือกระทิงแดง” ของคนไทย แต่กลับไปสร้างชื่อเสียงโด่งดังในทั่วโลกในฐานะเครื่องดื่มสำหรับคนรุ่นใหม่ จากการปลุกปั้นของบุตรชายคนโตของตระกูล”อยู่วิทยา” ที่ชื่อว่า “เฉลิม อยู่วิทยา” ผู้ที่มีบทบาทในการพัฒนาสูตรผสม ตราสินค้า และบรรจุภัณฑ์ เรดบูล และนั่นเป็นเพียงจุดมุ่งหมายแรกเท่านั้นที่ประสบความสำเร็จอย่างงดงาม
“เฉลิม” อธิบายให้ฟังว่า ขณะนี้เหลือเพียงตามรอยฝันอีก 2 ประการที่ต้องทำให้สำเร็จ คือการสร้างอุตสาหกรรมไวน์ไทย และการสร้างทีมรถแข่งฟอร์มูล่า วัน ภายใต้ชื่อ ”เรน โบว์” ทำให้ผมต้องวิ่งไล่ล่าตามความฝันให้เป็นจริงต่อไป โดยเฉพาะอุตสาหกรรมไวน์ไทย เนื่องจากต้องใช้เวลาสร้างตลาด ส่วนทีมรถแข่งฟอร์มูล่า วัน ตั้งเป้าอีก 3 ปีข้างหน้านี้จะต้องคว้าชัยชนะ
การไล่ล่าความฝันในการสร้างอุตฯไวน์ไทย เริ่มจากการมีประสบการณ์ในชีวิตอยู่ในต่างประเทศมาโดยตลอด ประกอบกับมีความสนใจเกี่ยวกับการทำเครื่องดื่มตั้งแต่เด็ก ดังนั้นจึงอยากให้อุตสาหกรรมไวน์เกิดขึ้นในไทย เพื่อให้เกษตรกรปลูกพืชที่มีรายได้ดี ขณะเดียวกันก็ต้องการให้ไวน์เป็นทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้บริโภคไทย ดังนั้นเมื่อปี 2522 จึงเริ่มก่อตั้งบริษัท สยาม ไวเนอรี่ โดยดำรงตำแหน่งกรรมการผู้จัดการและผู้ก่อตั้ง บริษัท สยาม ไวเนอรี่
ในห้วงเวลานั้นสยาม ไวน์เนอรี่ เป็นเพียงบริษัทเอกชนแห่งหนึ่ง ที่เข้ามาบุกเบิกในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ยังมีไม่มากในตลาดเมืองไทยในขณะนั้น หลังจากนั้นจึงได้เปิดตัวสปาย ไวน์ คูลเลอร์ในปี 2529 เครื่องดื่มที่มีพื้นฐานมาจากไวน์และมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์อ่อนๆ กับสมุนไพรไทย ผสมผสานกันได้อย่างลงตัวและเหมาะกับลิ้นคนไทยและภูมิอากาศร้อนอบอ้าว นี่ถือว่าได้เป็นกลยุทธ์ในการเตรียมความพร้อม เพื่อเปิดประสาทการรับรู้รสคนไทยไปสู่การรับรู้รสชาติไวน์ในที่สุด
“เราได้ริเริ่มสร้างและเตรียมพร้อมสำหรับอุปกรณ์และเครื่องมือผลิตไวน์ที่ทันสมัยและใหญ่ที่สุด ตั้งอยู่ในจังหวัดสมุทรสาครในปี 2529 และริเริ่มการค้าขายไวน์ให้กับนักท่องเที่ยว ซึ่งได้ร่วมมือกับพันธมิตรกับร้านอาหารไทยที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและเป็นแนวตะวันออกมากมาก กระทั่งได้รับการแต่งตั้งเป็นผู้เชี่ยวชาญในการผลิตไวน์ฝรั่งเศส ผู้มากประสบการณ์ในการผลิตไวน์ให้มีเอกลักษณ์สำหรับตลาดในประเทศ”
“ผมมุ่งมั่นในการทำไวน์มากกว่า 20 ปี โดยลงทุนให้เกษตรกรเห็นเป็นตัวอย่าง เพราะมีความเชื่อมั่นให้อุตสาหกรรมไวน์ให้เกิดขึ้นในประเทศไทย และประการสำคัญคือต้องการทำให้ไวน์ให้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก แต่ไม่ได้วางไว้ว่าจะต้องอีกกี่ปีอุตสาหกรรมถึงจะเกิดได้ เพราะประเทศไทยมีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา ไม่ว่าจะเป็น มาตรการภาครัฐควบคุมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์”
อย่างไรก็ตาม เฉลิม ได้กล่าวถึงนโยบายของบริษัทที่คุณพ่อหรือ ”เฉลียว อยู่วิทยา” ได้ให้ไว้ว่า ไม่ต้องการให้ตระกูลทำธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดยเฉพาะเหล้า เบียร์ เพราะเป็นสินค้าที่เป็นบาปดังนั้นที่ผ่านมาเราเคยผลิตเหล้ายี่ห้อเรดบูล 40 ดีกรี จึงเลิกทำไป แต่ในขณะที่ไวน์ แม้ว่าจะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่มีดีกรีต่ำแถมหากดื่มในปริมาณที่พอเหมาะจะส่งผลดีต่อสุขภาพ
ในอนาคตอันใกล้ตระกูล ”อยู่วิทยา” คงจะได้ประกาศศักยภาพของคนไทยกันอีกครั้ง หลังจากที่เรดบูลดังกระหึ่มไปแล้วทั่วโลก เพราะด้วยชั่วโมงบินสูงของเฉลิม อยู่วิทยา บุตรชายคนโต ที่อาศัยเครือข่ายเรดบูลต่อยอดทางธุรกิจไวน์ไทยสร้างชื่อระดับโลก ขณะที่ทีมรถแข่งขันฟอร์มูล่าวัน ในอนาคตจะเป็นสื่อเคลื่อนที่วิ่งในสนามแข่งขัน ที่สร้างการรับรู้แบรนด์สินค้าไทยได้เป็นอย่างดี