ถ้าเอ่ยว่าไปกินสุกี้ ทุกคนจะต้องนึกถึงแบรนด์นี้ "เอ็มเค" เหตุผลอะไรที่ทำให้เอ็มเคเป็นแบรนด์ที่มีความแข็งแกร่ง ผู้บริโภคมีแบรนด์รอยัลตี้สูง คู่แข่งไม่สามารถเทียบชั้นได้ คัมภีร์การบริหารในช่วง 20 ปี กับ"ฤทธิ์ ธีระโกเมน" วิศวกรหนุ่มจากจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ผู้ผันตัวเองสู่ธุรกิจอาหาร กระทั่งปัจจุบันเอ็มเค สุกี้กลายเป็นเชนร้านอาหารของผู้ประกอบการคนไทย ที่มีรายได้มากที่สุด 6,000 ล้านบาท จากการมีสาขาเอ็มเคทั้งหมด 208 แห่งในไทย และ17 แห่งในประเทศญี่ปุ่น
นายฤทธิ์ ธีระโกเมน กรรมการผู้จัดการ บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ จำกัด หรือเจ้าของเอ็มเค สุกี้ ได้เล่าว่า ก่อนหน้านี้คุณแม่ทำธุรกิจร้านอาหารไทยภายใต้"ณ สยาม"อยู่แล้ว ซึ่งพอเรียนจบจากคณะวิศวกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ก็มาคลุกคลีอยู่กับวงการหนังสือก่อน"ซีเอ็ด" จากนั้นก็ผันตัวเองสู่ธุรกิจอาหาร ประเดิมด้วยธุรกิจข้าวมันไก่ ต่อมาดำเนินธุรกิจอาหารด้วยการสร้างอาณาจักรใหม่ภายใต้แบรนด์"เอ็มเค สุกี้" ซึ่งปัจจุบันเป็นผู้นำตลาดครองส่วนแบ่งกว่า 90%
ผมว่าสิ่งที่ทำให้เอ็มเค ประสบความสำเร็จมาถึงทุกวันนี้ เป็นเพราะผมยึดหลักการทำงานที่ใส่ใจ เพื่อให้งานออกมามีประสิทธิภาพ ผนวกกับความใส่ใจกับลูกค้า เพราะมองว่าธุรกิจเกิดได้ง่าย แต่จะทำอย่างไรเพื่อให้ไปได้ดี โดยเปรียบเทียบการทำธุรกิจก็เหมือนปลูกต้นไม้ ตอนแรกเราจะต้องเลือก"เมล็ดพันธุ์"ที่ดีก่อน
จากนั้นต้องมาพิจารณาถึง"ดิน" ซึ่งก็เปรียบเสมือนประชากรหรือสิ่งแวดล้อม หรือแปรง่ายๆการทำธุรกิจจะต้องดูหลักความต้องการของตลาดมากน้อยแค่ไหน จากนั้นพิจารณาถึง"ภูมิอากาศ" ซึ่งก็คือ สภาพเศรษฐกิจหรือสิ่งที่ควบคุมไม่ได้ และ"น้ำ"คือความเอาใจใส่หรือแปรอีกที คือ การเป็นผู้นำเทรนด์และระบบโนว์ฮาวด์ ต่อไปก็ต้องพิจารณาถึง"พืชข้างเคียง"เปรียบเสมือนการแข่งขัน
"ผมใช้หลักการบริหารงานในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา เปรียบเสมือนแผนที่ตรวจสอบแผนธุรกิจตนเอง 5ปีแรกของการทำธุรกิจเอ็มเค สุกี้มีอัตราการเติบโตช้า เนื่องจากเป็นช่วงของการศึกษา และเราเน้นในเรื่องของการสร้างฐานให้มีความแข็งแกร่งก่อน หลังจากนั้นมาเอ็มเค เติบโตอย่างก้าวกระโดด"
ปัจจุบันตนเองอายุ 55 ปีแล้ว หากอายุครบ 60 ปี ผมก็จะวางมือ และหาผู้บริหารมือดีมารับหน้าที่บริหารงานต่อ ส่วนเรื่องงานมอบให้ทายาทซึ่งปัจจุบันมีทั้งหมด 3 คนมาบริหารต่อยังเป็นเรื่องอีกไกล เนื่องจากยังเด็กและมีอายุน้อย ซึ่งตอนนี้ผมเน้นสอนลูกในเรื่องของนิสัย และเน้นในเรื่องของการศึกษาเป็นหลัก อย่างไรก็ตามแม้ว่าผมจะวางมือแล้วก็ตาม แต่ผมจะเป็นผู้ขายไอเดียหรือสร้างสรรค์การทำตลาดในรูปแบบใหม่
5 ปีข้างหน้าจากนี้คงต้องมาดูกันว่าอาณาจักรเอ็มเค สุกี้จะต่อยอดไปถึงไหน หลังจากฤทธิ์ ธีระโกเมนเตรียมทิ้งลายให้ผู้บริหารหน้าใหม่มาต่อยอดขยายธุรกิจร้านอาหารแนวฮอต ควิก เรสเตอรองส์ภายใต้ชื่อ"ยาโยอิ"(yayoi) อาหารญี่ปุ่นเป็นเซตราคา 99 บาท รวมทั้งอนาคตผลจากการซอยเซกเมนต์เทชั่นเอ็มเค สุกี้ เป็น"เอ็มเค เทรนด์ดี้"เจาะกลุ่มเป้าหมายวัยรุ่น และเอ็มเค โกลด์เจาะกลุ่มไฮเอนด์
นายฤทธิ์ ธีระโกเมน กรรมการผู้จัดการ บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ จำกัด หรือเจ้าของเอ็มเค สุกี้ ได้เล่าว่า ก่อนหน้านี้คุณแม่ทำธุรกิจร้านอาหารไทยภายใต้"ณ สยาม"อยู่แล้ว ซึ่งพอเรียนจบจากคณะวิศวกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ก็มาคลุกคลีอยู่กับวงการหนังสือก่อน"ซีเอ็ด" จากนั้นก็ผันตัวเองสู่ธุรกิจอาหาร ประเดิมด้วยธุรกิจข้าวมันไก่ ต่อมาดำเนินธุรกิจอาหารด้วยการสร้างอาณาจักรใหม่ภายใต้แบรนด์"เอ็มเค สุกี้" ซึ่งปัจจุบันเป็นผู้นำตลาดครองส่วนแบ่งกว่า 90%
ผมว่าสิ่งที่ทำให้เอ็มเค ประสบความสำเร็จมาถึงทุกวันนี้ เป็นเพราะผมยึดหลักการทำงานที่ใส่ใจ เพื่อให้งานออกมามีประสิทธิภาพ ผนวกกับความใส่ใจกับลูกค้า เพราะมองว่าธุรกิจเกิดได้ง่าย แต่จะทำอย่างไรเพื่อให้ไปได้ดี โดยเปรียบเทียบการทำธุรกิจก็เหมือนปลูกต้นไม้ ตอนแรกเราจะต้องเลือก"เมล็ดพันธุ์"ที่ดีก่อน
จากนั้นต้องมาพิจารณาถึง"ดิน" ซึ่งก็เปรียบเสมือนประชากรหรือสิ่งแวดล้อม หรือแปรง่ายๆการทำธุรกิจจะต้องดูหลักความต้องการของตลาดมากน้อยแค่ไหน จากนั้นพิจารณาถึง"ภูมิอากาศ" ซึ่งก็คือ สภาพเศรษฐกิจหรือสิ่งที่ควบคุมไม่ได้ และ"น้ำ"คือความเอาใจใส่หรือแปรอีกที คือ การเป็นผู้นำเทรนด์และระบบโนว์ฮาวด์ ต่อไปก็ต้องพิจารณาถึง"พืชข้างเคียง"เปรียบเสมือนการแข่งขัน
"ผมใช้หลักการบริหารงานในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา เปรียบเสมือนแผนที่ตรวจสอบแผนธุรกิจตนเอง 5ปีแรกของการทำธุรกิจเอ็มเค สุกี้มีอัตราการเติบโตช้า เนื่องจากเป็นช่วงของการศึกษา และเราเน้นในเรื่องของการสร้างฐานให้มีความแข็งแกร่งก่อน หลังจากนั้นมาเอ็มเค เติบโตอย่างก้าวกระโดด"
ปัจจุบันตนเองอายุ 55 ปีแล้ว หากอายุครบ 60 ปี ผมก็จะวางมือ และหาผู้บริหารมือดีมารับหน้าที่บริหารงานต่อ ส่วนเรื่องงานมอบให้ทายาทซึ่งปัจจุบันมีทั้งหมด 3 คนมาบริหารต่อยังเป็นเรื่องอีกไกล เนื่องจากยังเด็กและมีอายุน้อย ซึ่งตอนนี้ผมเน้นสอนลูกในเรื่องของนิสัย และเน้นในเรื่องของการศึกษาเป็นหลัก อย่างไรก็ตามแม้ว่าผมจะวางมือแล้วก็ตาม แต่ผมจะเป็นผู้ขายไอเดียหรือสร้างสรรค์การทำตลาดในรูปแบบใหม่
5 ปีข้างหน้าจากนี้คงต้องมาดูกันว่าอาณาจักรเอ็มเค สุกี้จะต่อยอดไปถึงไหน หลังจากฤทธิ์ ธีระโกเมนเตรียมทิ้งลายให้ผู้บริหารหน้าใหม่มาต่อยอดขยายธุรกิจร้านอาหารแนวฮอต ควิก เรสเตอรองส์ภายใต้ชื่อ"ยาโยอิ"(yayoi) อาหารญี่ปุ่นเป็นเซตราคา 99 บาท รวมทั้งอนาคตผลจากการซอยเซกเมนต์เทชั่นเอ็มเค สุกี้ เป็น"เอ็มเค เทรนด์ดี้"เจาะกลุ่มเป้าหมายวัยรุ่น และเอ็มเค โกลด์เจาะกลุ่มไฮเอนด์