เอเจนซี - ภาคเกษตรกรรมของไทยกำลังประสบวิกฤตหนัก เมื่ออุทกภัยครั้งใหญ่ทำให้ผืนนานับล้านไร่จมหายอยู่ใต้กระแสน้ำ และล่าสุด ข้าวหอมมะลิซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของคนไทยทั้งประเทศยังสูญเสียตำแหน่งข้าวที่มีรสชาติดีที่สุดในโลกไปอีกด้วย หนังสือพิมพ์ วอลล์สตรีท เจอร์เนิล เผยวันนี้ (28)
การประกวดข้าวที่นครโฮจิมินห์ซิตี้ เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว มีการนำตัวอย่างข้าวทั่วโลกกว่า 30 สายพันธุ์มาจัดอันดับ โดยพิจารณาจากรสชาติ, สี และคุณภาพ โดยปีนี้เป็นการประกวดครั้งที่ 3 ที่จัดขึ้นร่วมกับการประชุมข้าวโลกโดยองค์กร ไรซ์ เทรดเดอร์
ข้าวหอมมะลิของไทยที่คว้ารางวัลชนะเลิศมาได้ 2 ปีซ้อน ต้องสูญเสียตำแหน่งให้แก่ข้าว Pearl Paw San ของพม่า ที่คว้ารางวัลข้าวรสชาติดีที่สุดไปครองในปีนี้
“เราตัดสินจากข้าวหลายสายพันธุ์ โดยพิจารณาถึงคุณสมบัติภายในตัวข้าวเป็นหลัก ไม่ได้คำนึงถึงชนิดของน้ำที่นำมาหุง ซึ่งก็เป็นสิ่งสำคัญ และไม่มีการใส่ส่วนผสมอื่นใด” ไมเคิล ครอสส์ พ่อครัวจากวิทยาลัยศิลปะการอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ณ เมืองซาเครเมนโต รัฐแคลิฟอร์เนีย ระบุ
คำถามที่ว่าข้าวชนิดใดมีรสชาติดีที่สุดนั้นเป็นสิ่งที่ผู้ผลิตข้าวทั่วโลกถกเถียงกันมานาน และสำหรับบางประเทศก็ถือเป็นความภาคภูมิใจระดับชาติเลยทีเดียว
เจเรมี ซวิงเกอร์ ผู้บริหารองค์กร ไรซ์ เทรดเดอร์ กล่าวว่า โลกนี้มีข้าวอยู่หลากหลายสายพันธุ์ และแต่ละพันธุ์ก็มีลักษณะเด่นเป็นของตัวเอง ซึ่งในปีนี้ข้าวที่พลาดรางวัลชนะเลิศไปแบบฉิวเฉียดได้แก่ ข้าวสีดำพันธุ์ Venere จากอิตาลี และข้าวหอมมะลิของไทย
ครอสส์ ระบุว่า ข้าวที่ยังคงกลิ่นหอมอยู่หลังจากหุงสุกแล้วจะได้คะแนนดีเป็นพิเศษ แต่ลักษณะโดยรวมของข้าวก็มีความสำคัญเช่นกัน
“ข้าวที่ไม่บริสุทธิ์, มีฝุ่นผงเจือปน หรือเมล็ดหัก ก็จะเสียคะแนนไป” เขากล่าว
สำหรับข้าว Pearl Paw San ของพม่าที่คว้ารางวัลชนะเลิศปีนี้ เป็นข้าวเมล็ดกลมที่มีความยาวเพียง 5.0-5.5 มิลลิเมตร ทว่าจะพองขึ้น 3-4 เท่าตัวเมื่อหุงสุก และยังมีกลิ่นหอมน่ารับประทานทั้งก่อนและหลังปรุงอีกด้วย ทิน ฮตุต อู ที่ปรึกษาอาวุโสสมาคมอุตสาหกรรมข้าวแห่งพม่า ระบุ
