เภสัชกรเลิศชาย เลิศวุฒิ รองเลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา เปิดเผยว่า กระทรวงสาธารณสุข โดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้ออกประกาศกระทรวงสาธารณสุขฉบับใหม่ตามความในพระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ. 2522 คือ ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 455) พ.ศ. 2568 เรื่อง แยม เยลลี่ มาร์มาเลด ซึ่งจะมีผลบังคับใช้ 9 มิถุนายน 2568
ทั้งนี้ เป็นการปรับปรุงให้สอดคล้องกับมาตรฐานอาหารโคเด็กซ์ (The Codex Alimentarius, international food standards) ลดความซ้ำซ้อนของกฎระเบียบ และตอบสนองข้อเสนอจากภาคอุตสาหกรรม
สาระสำคัญ มีรายละเอียดดังต่อไปนี้
1. ปรับปรุงขอบข่ายผลิตภัณฑ์ในร่างประกาศฯ รวมทั้งนิยามผลิตภัณฑ์ให้สอดคล้องกับมาตรฐานโคเด็กซ์ และไม่บังคับให้ผลิตภัณฑ์ต้องผสมน้ำตาลโดยสามารถใช้ความหวานจากผลไม้แทนได้ ซึ่งผลิตภัณฑ์ตามประกาศฯ มีวัตถุประสงค์ใช้สำหรับป้ายทาขนมปังหรืออาจใช้เป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์ขนมอบ
2. เพิ่มนิยามของอาหารที่ให้ความหวาน เช่น น้ำตาลทราย น้ำเชื่อมกลูโคส น้ำตาลมะพร้าว น้ำผึ้ง
3. เพิ่มเงื่อนไขการใช้ส่วนประกอบอื่น ๆ เช่น สมุนไพร เครื่องเทศ ธัญพืช
4. ปรับปรุงข้อกำหนดคุณภาพหรือมาตรฐาน เช่น ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ ปริมาณผลไม้ รวมถึงเพิ่มการตรวจวิเคราะห์ยีสต์และเชื้อรา
5. สามารถใช้แอลกอฮอล์เป็นวัตถุแต่งกลิ่นรสได้ โดยปริมาณแอลกอฮอล์ที่มีในผลิตภัณฑ์สุดท้ายต้องไม่เกินเกณฑ์ที่กำหนด และต้องแสดงปริมาณพร้อมคำเตือนบนฉลาก
6. ปรับปรุงข้อกำหนดการแสดงฉลากอาหารสำหรับแยม เยลลี่ และมาร์มาเลดให้ชัดเจนยิ่งขึ้น
เภสัชกรเลิศชาย กล่าวว่า อย. หวังว่าประกาศกระทรวงสาธารณสุขฉบับนี้ จะเป็นประโยชน์ต่อทั้งผู้ประกอบการในการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารให้มีคุณภาพ ปลอดภัย และเป็นไปตามมาตรฐานสากล ควบคู่ไปกับการคุ้มครองความปลอดภัยของผู้บริโภคให้ได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและมีการแสดงฉลากที่ถูกต้องและชัดเจน