ศูนย์วิจัยกสิกรไทยคาดการณ์ราคาข้าวเหนียวมะม่วงในปี 2568 จะยังคงอยู่ใกล้เคียงกับปี 2567 ที่ 138 บาทต่อกล่อง แม้ราคามะม่วงน้ำดอกไม้จะลดลงเป็นปีที่ 2 ติดต่อกันจากผลผลิตที่เพิ่มขึ้นและการบริโภคในประเทศที่ชะลอลง โดยราคามะม่วงในปี 2568 คาดว่าจะอยู่ที่ 16.3 บาทต่อกิโลกรัม ลดลง 8.5% จากปีที่แล้ว
ทั้งนี้ ราคาวัตถุดิบอื่น ๆ เช่น ข้าวเหนียวและมะพร้าวขาวยังคงปรับเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะมะพร้าวขาวที่มีราคาปรับสูงถึง 71.4% ส่งผลให้ต้นทุนรวมสำหรับการผลิตข้าวเหนียวมะม่วงยังคงสูง ผู้บริโภคจะต้องจ่ายในราคาที่เพิ่มขึ้นหรือใกล้เคียงกับปีที่ผ่านมา
อย่างไรก็ตาม แม้ว่าราคามะม่วงจะลดลง แต่ข้าวเหนียวมะม่วงยังคงได้รับความนิยมสูง เนื่องจากเป็นเมนูที่มีชื่อเสียงทั้งในประเทศและต่างประเทศ โดยเฉพาะมะม่วงน้ำดอกไม้ที่เป็นสินค้าคุณภาพสูงและเป็นที่รู้จักในระดับสากล