เตือน 5 เมนูยอดฮิตเสี่ยงพยาธิใบไม้ตับและโรคหูดับ แนะกินอาหารปรุงสุก 70 °C

นพ.สุระ วิเศษศักดิ์ อธิบดีกรมกรมสนับสนุนบริการสุขภาพ กล่าวว่า จากการเฝ้าระวังพฤติกรรมสุขภาพในกลุ่มวัยทำงาน พบ 5 เมนูยอดฮิตนิยมกินมากที่สุด ได้แก่ ส้มตำใส่ปลาร้าดิบ รองลงมา คือ ปลาร้าบองดิบ ก้อยกุ้งฝอยดิบ แหนมหมูดิบ และลาบก้อยวัวดิบ อีกทั้ง คนมีความเชื่อว่าเนื้อดิบอร่อยกว่าเนื้อสุก การบีบน้ำมะนาวและขยำกับเนื้อสัตว์จนซีดจะทำให้สุกได้ ซึ่งเป็นความเชื่อในเรื่องการกินอาหารที่ไม่ถูกต้อง และยังเป็นสาเหตุทำให้เกิดโรคพยาธิใบไม้ตับ หรือโรคหูดับ ที่สุ่มเสี่ยงจะเกิดอันตรายถึงชีวิตได้ ดังนั้น เพื่ออนามัยที่ดีลดเสี่ยงปัญหาสุขภาพ ควรล้างมือด้วยน้ำสบู่ทุกครั้งให้สะอาดก่อนและหลังปรุงอาหาร กินอาหารสะอาด ปรุงสุกด้วยความร้อนไม่น้อยกว่า 70 °C นานมากกว่า 2 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อโรค และใช้ช้อนกลางในการกินอาหารร่วมกัน