นพ.อรรถพล แก้วสัมฤทธิ์ รองอธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า จากกรณีเกิดการระบาดของโรคอุจจาระร่วงเฉียบพลันในโรงเรียนที่จังหวัดตรังที่ผ่านมา พบว่า นักเรียนจำนวนมากมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสียรุนแรง จนต้องรีบส่งโรงพยาบาล เพื่อรับการรักษาอย่างเร่งด่วน สาเหตุเบื้องต้นเกิดจากนักเรียนกินอาหารที่มีการปนเปื้อนเชื้อโนโรไวรัสและเชื้อแบคทีเรียที่มาจากอุจจาระ จากการสำรวจ พบว่า สถานที่ปรุงประกอบอาหาร มีบางพื้นที่ไม่สะอาด วางวัสดุอุปกรณ์ที่ไม่เป็นระเบียบ และแม่ครัวไม่ได้ผ่านการอบรม
ทั้งนี้ ในส่วนของน้ำดื่มได้มีการประสานให้การประปาเข้าร่วมดูแล เฝ้าระวังคุณภาพน้ำดื่มของโรงเรียน เพื่อป้องกันการปนเปื้อนเชื้อโรค และขอความร่วมมือทุกหน่วยงานในพื้นที่ช่วยกันกำหนดมาตรการควบคุม กำกับ ให้ผู้ประกอบการผลิตอาหารถือปฏิบัติให้ได้มาตรฐาน ตามกฎหมายว่าด้วยการสาธารณสุขอย่างเคร่งครัด ทำให้ผู้ประกอบการตระหนัก เห็นความสำคัญในการเป็นส่วนหนึ่งของการดูแล ป้องกันด้านสุขภาพประชาชน รวมทั้งเป็นการสร้างความมั่นใจให้กับประชาชนในการเลือกกินอาหารที่มีคุณภาพ ความสะอาด และมีบริการที่ดี หรือเลือกซื้ออาหารจากร้านอาหารที่ได้มาตรฐานที่กรมอนามัยกำหนด หลีกเลี่ยงการซื้ออาหารที่มีสี กลิ่น หรือรสชาติ ผิดปกติหรือสงสัยว่าผลิตไม่ได้มาตรฐาน เพื่อสุขอนามัยที่ดี