สมาคมภัตตาคารฯ เร่งหาแนวทางช่วยร้านอาหารขนาดเล็กลดต้นทุน

นางฐนิวรรณ กุลมงคล นายกสมาคมภัตตาคารไทย เปิดเผยว่า ทางสมาคมฯ กำลังหาแนวทางช่วยเหลือผู้ประกอบการร้านอาหารขนาดเล็กในเรื่องของการลดต้นทุนการผลิต โดยเฉพาะต้นทุนวัตถุดิบต่างๆ ให้ถูกลง ไม่ว่าจะเป็นราคาก๊าซหุงต้มที่เวลานี้มีการปรับราคาสูงขึ้น น้ำมันปาล์ม ข้าวสาร รวมถึงวัตถุดิบหลักอย่างเนื้อหมู ที่ร้านอาหารรายเล็กยังคงต้องเสียค่าใช้จ่ายในเรื่องวัตถุดิบสูงกว่าร้านอาหารขนาดใหญ่ที่เป็นสมาชิกของสมาคมฯ ซึ่งมีเครือข่ายในการซื้อสินค้าได้ในราคาถูกกว่า

ทั้งนี้ ทางสมาคมฯ มีแนวคิดที่จะช่วยในการเป็นศูนย์กลางช่วยเหลือผู้ประกอบการรายเล็กให้เข้าถึงแหล่งวัตถุดิบราคาถูกมากขึ้น โดยจะมีจุดจำหน่ายทั้งวัตถุดิบและอาหารกึ่งสำเร็จรูป เพื่อให้ประชาชนและร้านค้ามีทางเลือกมากขึ้น เบื้องต้นมีเป้าหมายที่จะกระจายให้ครอบคลุมในทุกพื้นที่ของกรุงเทพฯ อาจใช้ชุมชนการเคหะเป็นศูนย์กลางให้ผู้ประกอบการสามารถขายสินค้า รวมถึงซื้อวัตถุดิบได้ในราคาที่ถูกลง

อย่างไรก็ตาม จะต้องทำความเข้าใจกับร้านค้าในพื้นที่ถึงวัตถุประสงค์ในการเป็นศูนย์กลางการจำหน่ายสินค้าให้ ว่าไม่ได้เป็นการแย่งอาชีพ แต่ต้องการเข้าไปช่วยเหลือในการลดต้นทุนให้กับผู้ประกอบการอย่างจริงจัง และผู้ประกอบการสามารถเข้ามามีส่วนร่วมกับทางสมาคมฯ ได้ คาดว่าภายใน 2 เดือนนี้จะสามารถเห็นผลเป็นรูปธรรมได้มากขึ้น และช่วยเหลือลดผลกระทบในเรื่องของต้นทุนการผลิตของร้านอาหารขนาดเล็กได้ ทำให้ยังสามารถอยู่รอดในภาวะที่เศรษฐกิจต้องเผชิญกับราคาสินค้าหลายรายการที่ปรับตัวสูงขึ้น