นายแพทย์ดนัย ธีวันดา รองอธิบดีกรมอนามัย เปิดเผยว่า โรคพยาธิใบไม้ตับถือเป็นโรคที่รุนแรง จนทำให้ผู้ป่วยเสียชีวิตจากการเกิดมะเร็งท่อน้ำดีแบบไม่รู้ตัว และก่อผลกระทบทางเศรษฐกิจ สังคม และคุณภาพชีวิตของคนไทยอย่างมาก ซึ่งเป็นผลมาจากพฤติกรรมการบริโภคอาหารตามวิถีชีวิตแบบพื้นถิ่นภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ที่นิยมบริโภคปลาร้า ปลาส้ม และปลาจ่อมแบบดิบๆ โดยไม่ผ่านความร้อนที่มีอุณหภูมิสูงให้นานเพียงพอ ยิ่งนำปลาน้ำจืดประเภทปลาเกล็ดมาหมักดองเป็นปลาร้า หรือปลาส้มที่ไม่ถูกสุขลักษณะ จะยังมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อพยาธิใบไม้ตับที่หลบซ่อนอยู่ใต้เกล็ดปลา ซึ่งการป้องกันโรคพยาธิใบไม้ตับที่ดีคือต้องปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินปลาน้ำจืดที่สุกอย่างทั่วถึงด้วยความร้อนเป็นการกำจัดเชื้อพยาธิใบไม้ตับ
ด้านนางอัมพร จันทวิบูลย์ ผู้อำนวยการสำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ แนะนำว่า ผู้ประกอบการควรคำนึงถึงความสะอาดปลอดภัย เลือกวัตถุดิบ หรือปลาที่มีคุณภาพห่างไกลจากแหล่งรังโรค และจัดการด้านสุขาภิบาลของสถานประกอบการไม่ให้เกิดปัญหาผลกระทบกับชุมชน ในด้านกลิ่น น้ำเสียและขยะจากเศษปลา รวมทั้งจัดการสถานที่ผลิตให้ได้มาตรฐานป้องกันการปนเปื้อนและป้องกันผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นกับชุมชน กระบวนการผลิตจะต้องมีเครื่องมือและเครื่องใช้ที่สะอาด มีมาตรฐาน ส่วนการเลือกซื้อปลาร้า ปลาส้ม หรือปลาจ่อม ในกรณีที่ซื้อแบบบรรจุขวดควรดูเลข อย.หากซื้อแบบไม่บรรจุขวด ควรซื้อจากสถานที่จำหน่ายที่น่าเชื่อถือและคุ้นเคย และควรนำไปต้มใหม่หรือปรุงด้วยความร้อน ก่อนบริโภคทุกครั้ง เพื่อลดความเสี่ยงพยาธิใบไม้ได้
ด้านนางอัมพร จันทวิบูลย์ ผู้อำนวยการสำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ แนะนำว่า ผู้ประกอบการควรคำนึงถึงความสะอาดปลอดภัย เลือกวัตถุดิบ หรือปลาที่มีคุณภาพห่างไกลจากแหล่งรังโรค และจัดการด้านสุขาภิบาลของสถานประกอบการไม่ให้เกิดปัญหาผลกระทบกับชุมชน ในด้านกลิ่น น้ำเสียและขยะจากเศษปลา รวมทั้งจัดการสถานที่ผลิตให้ได้มาตรฐานป้องกันการปนเปื้อนและป้องกันผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นกับชุมชน กระบวนการผลิตจะต้องมีเครื่องมือและเครื่องใช้ที่สะอาด มีมาตรฐาน ส่วนการเลือกซื้อปลาร้า ปลาส้ม หรือปลาจ่อม ในกรณีที่ซื้อแบบบรรจุขวดควรดูเลข อย.หากซื้อแบบไม่บรรจุขวด ควรซื้อจากสถานที่จำหน่ายที่น่าเชื่อถือและคุ้นเคย และควรนำไปต้มใหม่หรือปรุงด้วยความร้อน ก่อนบริโภคทุกครั้ง เพื่อลดความเสี่ยงพยาธิใบไม้ได้