นายการุณ สกุลประดิษฐ์ ปลัดกระทรวงศึกษาธิการ กล่าวถึงกรณีโครงการอาหารกลางวันสำหรับเด็กนักเรียน โดยทางโรงเรียนได้จัดอาหารที่ไม่เหมาะสม ขาดคุณค่าทางโภชนาการให้กับนักเรียน ดังนั้นกระทรวงศึกษาธิการได้มีหนังสือแจ้งไปยังศึกษาธิการจังหวัดทุกจังหวัด เมื่อวันที่ 7 มิถุนายน 2561 โดยมอบหมายศึกษานิเทศก์ดำเนินการตรวจติดตามการดำเนินการอาหารกลางวันนักเรียน โรงเรียนในจังหวัด โดยร่วมกับสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษา องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น โดยยึดประโยชน์ของนักเรียนเป็นหลัก
สำหรับแนวทางการตรวจติดตามการดำเนินงานคือ จัดตั้งศูนย์คุ้มครองโภชนาการของนักเรียน พร้อมแต่งตั้งคณะกรรมการ ตรวจติดตามการดำเนินการอาหารกลางวันของโรงเรียน โดยให้ศึกษาธิการจังหวัดประสานการตรวจติดตามกับสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษา และส่วนราชการในจังหวัดหรือหน่วยงานอื่น และนำเสนอคณะกรรมการศึกษาธิการจังหวัดเป็นวาระเร่งด่วน เพื่อกำหนดมาตรการป้องกันในระยะยาว โดยจะดำเนินการให้แล้วเสร็จ ภายในวันที่ 25 มิถุนายน 2561 และรายงานให้สำนักงานปลัดกระทรวงศึกษาธิการ ภายในวันที่ 29 มิถุนายน 2561