สธ.เตือนเลี่ยงปักธูปบนอาหารเซ่นไหว้ ไม่ใช้เชือกฟางมัดเป็ด-ไก่ต้มสุก หวั่นอันตรายจากสีย้อม

นายวงศ์วิทย์ อัครวโรทัย สาธารณสุขอำเภอเบตง กล่าวว่า เรื่องที่เป็นห่วงในช่วงเทศกาลตรุษจีน คือ พบว่ายังมีประชาชนบางส่วนนิยมปักธูปลงในอาหารและผลไม้ที่ใช้เซ่นไหว้ และใช้เชือกฟางซึ่งมีสีสันหลากหลาย มัดเป็ดไก่แล้วนำลงไปต้มสุก ซึ่งมักพบในกรณีที่มีการต้มจำนวนมากเพื่อจำหน่าย เนื่องจากสะดวกในการยกขึ้นจากหม้อ/กระทะต้ม และแขวนให้แห้ง ซึ่งจัดว่ามีความเสี่ยงอันตรายต่อสุขภาพ เนื่องจากสีที่ย้อมก้านธูปและสีย้อมในเชือกฟาง มักเป็นสีย้อมผ้าที่มีสารเคมีหลายตัวเป็นส่วนประกอบหลัก เช่นสารตะกั่ว ปรอท สารหนู โครเมียม เป็นต้น สีจะละลายปนเปื้อนในอาหารได้ และความร้อนไม่สามารถทำลายสารเคมีเหล่านี้ได้ เมื่อรับประทานเข้าไป จะทำให้เกิดอาการทั้งชนิดเฉียบพลัน และสะสมในร่างกาย เพิ่มความเสี่ยงเกิดโรคมะเร็งในระยะยาวได้ จึงขอแนะนำให้ปักธูปในกระถางแยกต่างหากจากของเซ่นไหว้ และควรใช้เชือกด้ายที่ทำจากฝ้าย หรือใช้เชือกกล้วย หรือเชือกปอที่ทำจากต้นปอธรรมชาติ ไม่มีการย้อมสี มัดเป็ด-ไก่ขณะนำลงไปต้มแทนการใช้เชือกฟาง และควรต้มให้สุกอย่างทั่วถึง

สำหรับเป็ด-ไก่ที่ซื้อมาและแช่แข็งไว้ไม่ควรนำมาต้มทันที เนื่องจากจะทำให้ส่วนเนื้อที่อยู่ด้านในติดกับกระดูกอาจไม่สุก ควรนำออกมาแช่เย็นช่องธรรมดา 1 คืนก่อนต้ม เพื่อให้น้ำแข็งละลายก่อน และก่อนนำเป็ด-ไก่มารับประทานควรปรุงให้สุกก่อน

ทั้งนี้ สาธารณสุขอำเภอเบตง ได้แนะนำให้ประชาชนยึดหลัก 4 ส. 1 ร. ในการเลือกซื้ออาหารเซ่นไหว้ตรุษจีน ได้แก่ 4 ส คือ เลือกซื้อของสด ทำให้สะอาด ปรุงให้สุก และเก็บใส่ตู้เย็น ส่วน 1 ร. คือ เน้นรับประทานขณะร้อน