ชาวไทยเชื้อสายจีน และประชาชนที่ตั้งใจถือศีลกินเจในปี 2558 ต่างเริ่มรับประทานอาหารเจ ก่อนจะถึงเวลาถือศีลกินเจ 13-21 ตุลาคม อย่างเป็นทางการแล้ว โดยร้านอาหารเจเริ่มติดป้าย และติดธงแสดงสัญลักษณ์เป็นร้านอาหารเจ เพื่อจูงใจผู้ร่วมถือศีลกินเจ ส่งผลให้บรรยากาศเริ่มเป็นไปอย่างคึกคัก
โดยที่จังหวัดอุทัยธานี เริ่มมีการติดป้ายเชิญชวนประชาชนกินเจ โดยเฉพาะตามร้านอาหารต่างๆ ได้ติดป้ายและธงแสดงสัญลักษณ์แล้ว ซึ่งจังหวัดอุทัยธานีจะเริ่มกินเจก่อนจังหวัดอื่นคือวันที่ 12 ตุลาคมนี้ ขณะที่ประชาชนก็ออกมาหาซื้ออาหารเจ เพื่อที่จะเริ่มรับประทานอาหารมื้อแรก เพื่อเป็นล้างท้องชำระร่างกายให้สะอาด ก่อนที่จะเริ่มถือศีลกินเจอย่างเป็นทางการในวันที่กำหนดไว้ดังกล่าวเช่นกัน
ทั้งนี้ จากการสอบถามผู้ที่มาซื้ออาหารเจ บอกว่าอาหารเจสำเร็จรูปมีราคาไม่แพงมากนัก ดีกว่าไปซื้อผักสดที่มีราคาแพงขึ้นหลายเท่าตัว และอาหารประเภทโปรตีนเกษตรมาปรุงเอง เพราะยุ่งยากหลายขั้นตอน
ส่วนตามตลาดสดพบว่า มีประชาชนมาเลือกซื้อผักสดไปปรุงเป็นอาหารเจกันอย่างคึกคักเช่นกัน แต่ผักสดชนิดต่างๆ ที่นำไปปรุงเป็นอาหารเจปรับราคาสูงขึ้นเฉลี่ยกิโลกรัมละ 5-10 บาท แต่ช่วงเทศกาลถือศีลกินได้ส่งผลกระทบต่อยอดขายเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ทำให้มีจำนวนยอดขายลดลงถึงร้อยละ 20-30
โดยที่จังหวัดอุทัยธานี เริ่มมีการติดป้ายเชิญชวนประชาชนกินเจ โดยเฉพาะตามร้านอาหารต่างๆ ได้ติดป้ายและธงแสดงสัญลักษณ์แล้ว ซึ่งจังหวัดอุทัยธานีจะเริ่มกินเจก่อนจังหวัดอื่นคือวันที่ 12 ตุลาคมนี้ ขณะที่ประชาชนก็ออกมาหาซื้ออาหารเจ เพื่อที่จะเริ่มรับประทานอาหารมื้อแรก เพื่อเป็นล้างท้องชำระร่างกายให้สะอาด ก่อนที่จะเริ่มถือศีลกินเจอย่างเป็นทางการในวันที่กำหนดไว้ดังกล่าวเช่นกัน
ทั้งนี้ จากการสอบถามผู้ที่มาซื้ออาหารเจ บอกว่าอาหารเจสำเร็จรูปมีราคาไม่แพงมากนัก ดีกว่าไปซื้อผักสดที่มีราคาแพงขึ้นหลายเท่าตัว และอาหารประเภทโปรตีนเกษตรมาปรุงเอง เพราะยุ่งยากหลายขั้นตอน
ส่วนตามตลาดสดพบว่า มีประชาชนมาเลือกซื้อผักสดไปปรุงเป็นอาหารเจกันอย่างคึกคักเช่นกัน แต่ผักสดชนิดต่างๆ ที่นำไปปรุงเป็นอาหารเจปรับราคาสูงขึ้นเฉลี่ยกิโลกรัมละ 5-10 บาท แต่ช่วงเทศกาลถือศีลกินได้ส่งผลกระทบต่อยอดขายเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ทำให้มีจำนวนยอดขายลดลงถึงร้อยละ 20-30
