แพทย์แนะ"กินร้อน ช้อนกลาง ล้างมือ"ฉลองปีใหม่ ไม่เสี่ยงอุจจาระร่วง

นายแพทย์พรเทพ ศิริวนารังสรรค์ อธิบดีกรมอนามัย กล่าวแนะนำประชาชนควรเพิ่มความระมัดระวังความสะอาดปลอดภัยของอาหารที่จะบริโภค เนื่องจากช่วงใกล้เทศกาลปีใหม่จะมีการจัดเลี้ยงกันมาก ซึ่งอาหารสำหรับการจัดเลี้ยงส่วนใหญ่เป็นอาหารที่ต้องเตรียมล่วงหน้า จึงมีโอกาสเสี่ยงต่อการปนเปื้อนเชื้อโรคที่ก่อให้เกิดโรคอุจจาระร่วง และอาหารเป็นพิษ ส่วนใหญ่เกิดจากเชื้อโรค 3 ชนิด ได้แก่ เชื้อโรคจากแผล ฝีหนอง เชื้อโรคที่พบในอาหารทะเล และเชื้อไทฟอยด์ ดังนั้น เพื่อความปลอดภัยในการรับประทานอาหารช่วงมีการจัดเลี้ยงปีใหม่ ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่บูดเสียง่าย นอกจากอาหารที่ทำจากกะทิแล้ว ยังควรระมัดระวังอาหารที่มีส่วนประกอบหลักของแป้ง น้ำตาล นม เนย ไข่ อาทิ ขนมเอแคลร์ ขนมปังไส้สังขยา น้ำสลัดที่ทำจากนม เนื่องจากส่วนประกอบดังกล่าวเหมาะสมกับการเจริญเติบโตของเชื้อโรคอย่างมาก และอาจต้องสัมผัสกับมือผู้ปรุง จึงเสี่ยงต่อการปนเปื้อนเชื้อโรค และบูดเสียง่าย ก่อนบริโภคควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่บูด
นอกจากนี้ ยังควรระมัดระวังอาหารประเภทยำ ลาบ เพราะมักจะปรุงแบบสุกๆ ดิบๆ การจะบริโภคควรเลือกแบบสุก ร้อน ทั้งหมด ไม่เผ็ดจัด หรือเปรี้ยวจัดจนเกินไป ที่สำคัญควรจะมีภาชนะบรรจุที่สะอาด ปิดสนิท ก่อนถึงมือผู้บริโภค ผู้ขาย และผู้ปรุง ไม่ใช้มือหยิบจับอาหาร
ทั้งนี้ ควรยึดหลักกินร้อน ช้อนกลาง ล้างมือด้วยน้ำและสบู่ทุกครั้ง หลังเข้าห้องน้ำ และก่อนรับประทานอาหาร จะช่วยให้ห่างไกลจากโรคอุจจาระร่วงได้