นายประเสริฐ บุญชัยสุข รัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรม เป็นประธานในการจัดงานกาลาดินเนอร์ Korat Cuisine A Taste of Thai ซึ่งนำอาหารโคราชมาจัดเสิร์ฟในรูปแบบที่ทันสมัย เพื่อส่งเสริมผู้ประกอบการให้พัฒนาคุณภาพการผลิตอาหารให้ปลอดภัย และส่งเสริมอาหารท้องถิ่นในแต่ละภูมิภาคให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น โดย จ.นครราชสีมา หรือ โคราช เป็นจังหวัดแรกที่ได้รับเลือกในการแนะนำอาหารท้องถิ่นสู่สากล ตามนโยบายครัวภูมิภาคไทย ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการครัวไทยสู่โลก และระยะต่อไปจะขยายไปยังโต๊ะอาหารจากภูมิภาคอื่นๆ
ด้าน รศ.วัฒนาพร โชครัตนชัย อาจารย์จากมหาวิทยาลัยราชภัฏนราราชสีมา กล่าวว่า ราชภัฏฯ ทำการวิจัยเรื่องอาหารพื้นบ้านกับการพัฒนานักศึกษาสู่ธุรกิจท้องถิ่นโคราช หลังจากนั้นจึงมีการขยายผลต่อเนื่อง มาเป็นธุรกิจที่เกี่ยวเนื่องกับโครงการครัวไทยสู่ครัวโลกของรัฐบาล โดยปัจจุบันใน จ.นครราชสีมา มีการจัดโต๊ะโคราช ในลักษณะเดียวกับโต๊ะจีนตามสมัยนิยมมากขึ้น ซึ่งเป็นการส่งเสริม และสืบสานอาหารพื้นบ้านโคราชได้เป็นอย่างดี
ด้าน รศ.วัฒนาพร โชครัตนชัย อาจารย์จากมหาวิทยาลัยราชภัฏนราราชสีมา กล่าวว่า ราชภัฏฯ ทำการวิจัยเรื่องอาหารพื้นบ้านกับการพัฒนานักศึกษาสู่ธุรกิจท้องถิ่นโคราช หลังจากนั้นจึงมีการขยายผลต่อเนื่อง มาเป็นธุรกิจที่เกี่ยวเนื่องกับโครงการครัวไทยสู่ครัวโลกของรัฐบาล โดยปัจจุบันใน จ.นครราชสีมา มีการจัดโต๊ะโคราช ในลักษณะเดียวกับโต๊ะจีนตามสมัยนิยมมากขึ้น ซึ่งเป็นการส่งเสริม และสืบสานอาหารพื้นบ้านโคราชได้เป็นอย่างดี
