นักวิจัย 6 คน ใช้ชีวิตในสถานการณ์จำลองว่า เป็นดาวอังคารเป็นเวลานานถึง 4 เดือน โดยสถานที่ดังกล่าวอยู่บนภูเขาไฟบนเกาะฮาวาย ที่ระดับความสูง 2,438 เมตร เพื่อทดสอบว่า ควรจะออกแบบอาหารให้กับนักบินอวกาศที่จะต้องไปทำภารกิจ บนดาวอังคารอย่างไร เพื่อให้นักบินอวกาศได้รับสารอาหารครบถ้วน ทานง่าย เตรียมการไม่ยุ่งยาก และเมนูจะต้องหลากหลาย เพื่อไม่ให้เกิดความเบื่อหน่าย