ห้องอาหารเชาว์ เทอราซซ่า (Ciao Terrazza) ณ โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ กลับมาต้อนรับทุกท่านอีกครั้ง ตั้งแต่วันที่ 23 ต.ค. 69 เป็นต้นไป ด้วยเสน่ห์ของอาหารอิตาเลียน ท่ามกลางบรรยากาศริมแม่น้ำเจ้าพระยาอันงดงาม
ห้องอาหารเชาว์ เทอราซซ่า (Ciao Terrazza) เตรียมกลับมาเปิดให้บริการอีกครั้งในวันที่ 23 ตุลาคม 2569 ต้อนรับฤดูกาลใหม่ด้วยประสบการณ์การรับประทานอาหารอิตาเลียนริมแม่น้ำเจ้าพระยา นำโดย เชฟเอมานูเอเล แบร์กาโม (Emanuele Bergamo) หัวหน้าพ่อครัวประจำห้องอาหาร ผู้รังสรรค์ทุกจานด้วยความพิถีพิถัน ถ่ายทอดเสน่ห์ของอาหารอิตาเลียนผ่านเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเมืองเวนิส บ้านเกิดของเชฟ พร้อมนำเสนอรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ในบรรยากาศริมแม่น้ำที่งดงามของโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ
เชาว์ เทอราซซ่า อีกหนึ่งจุดหมายสำหรับมื้อค่ำริมแม่น้ำเจ้าพระยาในบรรยากาศผ่อนคลาย พร้อมสัมผัสเสน่ห์ของอาหารอิตาเลียนที่หลากหลายจากแต่ละภูมิภาค ตั้งแต่ของว่างจานเล็ก พาสต้าเส้นสดทำใหม่ ไปจนถึงเนื้อย่างเตาถ่าน พร้อมลิ้มลองเมนูสร้างสรรค์จานพิเศษที่รังสรรค์ขึ้นสำหรับฤดูกาลนี้ ทุกจานปรุงด้วยความพิถีพิถัน โดยมีรากฐานจากกรรมวิธีและสูตรอาหารอิตาเลียนดั้งเดิม ผสานเข้ากับเทคนิคการปรุงร่วมสมัย และคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม เพื่อถ่ายทอดรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารอิตาเลียนได้อย่างลงตัว
หนึ่งในเมนูไฮไลต์คือ บัตตูตา ดิ มันโซ (Battuta di Manzo) ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมการรับประทานชิเค็ตติ (Cicchetti) หรืออาหารว่างคำเล็กสไตล์เวนิส ซึ่งนิยมรับประทานคู่กับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยในช่วงเวลาอะเปริติโว (Aperitivo) เมนูนี้นำเสนอทาร์ทาร์เนื้อสไตล์อิตาเลียนคลาสสิกในรูปแบบของว่างพอดีคำ โดยใช้เนื้อวัวออสเตรเลียคลุกเคล้ากับไข่แดงและแตงกวาดอง ก่อนจัดวางบนขนมปังไรย์ปิ้ง เพิ่มมิติของรสชาติและเนื้อสัมผัสได้อย่างลงตัว
เมนูซิกเนเจอร์ของร้าน เฟตตูชินี่ อัลลาสติเช่ (Fettuccine all’Astice) โดดเด่นด้วยเส้นเฟตตูชินี่สดที่จับคู่กับกุ้งล็อบสเตอร์บอสตัน ซอสมันกุ้งล็อบสเตอร์ และมะเขือเทศรากูต์ โดยเส้นพาสต้าทำสดใหม่ทุกวันจากแป้งเซโมลินาและไข่ พร้อมรีดให้มีความหนาเป็นพิเศษเล็กน้อย เพื่อให้ได้สัมผัสที่แน่นหนึบและสามารถซึมซับซอสเข้มข้นได้อย่างเต็มที่
อีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดคือ คอสโตเล็ตเต ดัญเนลโล (Costolette d’Agnello) ซี่โครงแกะย่างบนเตาถ่านจนหอมกลิ่นควันอ่อน ๆ เสิร์ฟพร้อมผักกาดก้าน (Celtuce) หมักกับน้ำมันกระเทียม พริก และน้ำส้มสายชูไวน์ขาว เพิ่มความกลมกล่อมด้วยซอสเกรวี่ที่ปรุงจากโรสแมรี่และไวน์แดงวัลโปลิเชลลา (Valpolicella) ถ่ายทอดรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นอายของอาหารอิตาเลียนได้อย่างลงตัว
เชฟเอมานูเอเล เกิดที่เมืองเวนิส และมีประสบการณ์ด้านการทำอาหารระดับนานาชาติมากว่าทศวรรษ เส้นทางอาชีพของเขาเริ่มต้นในปี 2556 ที่ร้าน Baccomatto Osteria ในซิดนีย์ ตามด้วยการร่วมงานกับร้าน Clooney Restaurant ในโอ๊คแลนด์, ร้าน Social Eating House + Bar ที่โกลด์โคสต์ ประเทศออสเตรเลีย และร้าน Aürt ระดับมิชลินสตาร์ในบาร์เซโลนา จากนั้นเดินทางกลับเมืองเวนิส ในตำแหน่งรองหัวหน้าเชฟ (Sous Chef) ที่ Hilton Molino Stucky และที่ The Gritti Palace ในเวลาต่อมา ก่อนจะร่วมงานกับโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล ไทเป ในเดือนกุมภาพันธ์ 2566 ในฐานะหัวหน้าเชฟของห้องอาหาร Bencotto
การกลับมาเปิดให้บริการตามฤดูกาลนี้ เชาว์ เทอราซซ่า พร้อมต้อนรับแขกทุกท่านกลับมาเพลิดเพลินกับค่ำคืนแสนผ่อนคลาย ดื่มด่ำกับอาหารอิตาเลียนและไวน์ริมแม่น้ำเจ้าพระยา โดยเชาว์ เทอราซซ่า จะเปิดให้บริการสำหรับมื้อค่ำทุกวัน ศุกร์-อังคาร ตั้งแต่เวลา 18.00 - 23.00 น.
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง กรุณาติดต่อโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ที่หมายเลขโทรศัพท์ 0-2659-9000 หรืออีเมล [email protected]
#########################################
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ [email protected] หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline