ต้อนรับชาวโลกสู่เมืองไทย ด้วยซอฟท์พาวเวอร์อาหารไทย ที่เสิร์ฟในการประชุม IMF–World Bank 2026 แต่ละเมนูสวยงามโดดเด่น รสชาติเป็นเอกลักษณ์ ด้วยวัตถุดิบคุณภาพจากท้องถิ่นทั่วประเทศไทย
ช่วงสัปดาห์นี้ ประเทศไทยได้ต้อนรับผู้คนจากทั่วโลก จากการที่ประเทศไทยเป็นเจ้าภาพการประชุมประจำปีสภาผู้ว่าการกองทุนการเงินระหว่างประเทศและกลุ่มธนาคารโลก ปี 2569 (IMF–World Bank Annual Meetings 2026) ระหว่างวันที่ 12–18 ตุลาคม 2569 ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ กรุงเทพมหานคร
ซึ่งเวทีการประชุมนี้นับว่าเป็นเวทีระดับโลก ที่ไทยจะได้โชว์ซอฟท์พาวเวอร์หลากหลายด้าน ไม่ว่าจะเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่สวยงาม สินค้าไทยระดับพรีเมียม ไปจนถึงอาหารไทยที่ครองใจคนทั่วโลก
โดยอาหารที่จะเสิร์ฟภายในงานนั้นล้วนบอกเล่าเรื่องราวของประเทศไทย ทั้งด้านวัฒนธรรม ความหลากหลายจากทั่วทุกภูมิภาค และความอุดมสมบูรณ์ของทรัพยากรที่มีในประเทศ ซึ่งวัตถุดิบที่ใช้ในแต่ละเมนู กว่า 70% ของวัตถุดิบทั้งหมด เป็นวัตถุดิบจากท้องถิ่น และเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อความยั่งยืน วัตถุดิบจากโครงการหลวง รวมถึงวัตถุดิบ GI ซึ่งเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ โดยวัตถุดิบเหล่านี้จะสอดแทรกอยู่ในเมนูต่างๆ ที่ผสมผสานระหว่างความเป็นไทยและสากล โดยจะมีการเตรียม QR Code เพื่อให้ผู้ร่วมงานสามารถสแกนอ่านข้อมูลของวัตถุดิบไทยได้
สำหรับ 10 วัตถุดิบอาหารไทย ที่โดดเด่นจากเมนูอาหารในการประชุม IMF–World Bank 2026 มีดังนี้
เนื้อวากิวสกลนคร – จากเมนู เบอร์ริโตวากิวสกลนครย่างสไตล์อีสาน,ทาร์ตรากูเนื้อวากิวสกลนคร
“วากิวสกลนคร” หรือที่รู้จักกันในชื่อ โคเนื้อภูพาน เป็นโคที่ถูกปรับปรุงพันธุ์มาจากโคทาจิมะ (Tajima) ซึ่งเป็นโคสายพันธุ์หนึ่งของพันธุ์วากิว (หรือโคญี่ปุ่น) และเป็นสายพันธุ์ที่ให้เนื้อที่มีคุณภาพดีที่สุดในโลก ลักษณะเนื้อมีความนุ่ม มีไขมันแทรกเกรดสูง จุดเด่นที่สำคัญคือ มีสัดส่วนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวต่อกรดไขมันอิ่มตัวสูงกว่าโคทั่วไป จึงทำให้ปลอดภัยต่อการบริโภค เนื้อมีความนุ่มใกล้เคียงกับเนื้อวากิวเกรดกลาง แต่โครงสร้างเนื้อแน่นกว่า มีรสชาติหวานตามธรรมชาติ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ คุณภาพระดับพรีเมียม แต่ราคาเข้าถึงง่ายกว่าเนื้อวากิวเปอร์เซ็นต์สูงที่นำเข้าจากต่างประเทศ
ปลานิลฉะเชิงเทรา – จากเมนู ปลานิลจากฉะเชิงเทราดรายเอจ 5 วัน เสิร์ฟกับมิโซะจากเขาใหญ่
ปลานิล ได้รับการเปรียบเปรยว่าเป็น “ปลาของพ่อ” เนื่องจากช่วงปี 2509 พระบาทสมเด็จพระบรมชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ พระราชทานลูกปลานิล ซึ่งเป็นปลาที่เลี้ยงง่ายและโตไวให้แก่กรมประมง เพื่อนำไปขยายพันธุ์และแจกจ่ายให้แก่ราษฎร เป็นการสร้างแหล่งสารอาหารโปรตีนที่ราคาถูกและเข้าถึงง่ายสำหรับทุกคน
และ “ปลานิล” จาก อ.บ้านโพธิ์ จ.ฉะเชิงเทรา เป็นพื้นที่พัฒนาการเลี้ยงปลานิลจนกลายเป็นศูนย์กลางการเพาะพันธุ์และการเลี้ยงปลาอย่างครบวงจร ด้วยคุณภาพน้ำและสภาพแวดล้อมเหมาะสมทำให้ปลานิลที่ได้จากแหล่งนี้มีคุณภาพสูง เนื้อแน่น เมื่อนำไปทำเป็นปลานิล ดรายเอจลนไฟ กินกับซอสมิโซะจากเขาใหญ่ ยกระดับปลานิลที่คนไทยคุ้นเคยไปเป็นเมนูพรีเมียมเทียบชั้นวัตถุดิบสากล
ไก่เบตง – จากเมนู แซนด์วิชไก่ย่างเบตงพร้อมมาโยน้ำมันตะไคร้
“ไก่เบตง” เป็นไก่เนื้อพันธุ์พื้นเมือง ที่มีต้นกำเนิดมาจากไก่พันธุ์เหลียงซาน จากประเทศจีน นำมาเลี้ยงที่เบตง จนกลายเป็นไก่ที่ทำชื่อเสียงให้ อ.เบตง จ.ยะลา เป็นอย่างมาก ปัจจุบันมีการส่งเสริมให้เลี้ยงไก่เบตงในพื้นที่อื่นๆ ด้วย เนื่องจากเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภค โดยจุดเด่นของไก่เบตงคือ เนื้อแน่นนุ่ม หนังกรอบ มันน้อยมาก หนังมีสีเหลืองอ่อน แต่เนื่องจากไก่เบตงเลี้ยงยากจึงทำให้มีราคาสูง ทำให้หาไก่เบตงแท้ๆ กินได้ยาก
ช็อกโกแลตนครศรีธรรมราช – จากเมนู ทาร์ตช็อกโกแลตนครศรีธรรมราช
ช็อกโกแลตจาก “โกโก้นครศรีธรรมราช” เป็นหนึ่งในแหล่งปลูกและผลิตโกโก้คุณภาพดีที่สำคัญของประเทศไทย มีทั้งคาเฟ่คราฟต์ช็อกโกแลต (Craft Chocolate) ฟาร์มโกโก้ และร้านเครื่องดื่มยอดนิยมหลายแห่ง รสชาติโดยรวมของโกโก้นครศรีธรรมราชจะเข้มข้น นุ่มละมุน เทสโน้ตเป็นนัตตี้และคาราเมล มีกลิ่นเครื่องเทศเฉพาะตัว และในบางแหล่งผลิตจะมีความเปรี้ยวเล้กน้อย ซึ่งเกิดจากการหมักและแหล่งปลูก
ล็อบสเตอร์ภูเก็ต - จากเมนู ลาบล็อบสเตอร์ภูเก็ตคั่ว โรยมะพร้าวจากนครชัยศรี
“ล็อบสเตอร์ภูเก็ต” หรือ “กุ้งมังกรภูเก็ต” หรือหลายคนรู้จักในชื่อ กุ้งมังกร 7 สี ได้รับการยกย่องให้เป็นราชาแห่งทะเลอันดามัน เติบโตในน่านน้ำทะเลอันดามันของภูเก็ตที่มีความเค็มพอดี มีการถ่ายเทกระแสน้ำขึ้น-น้ำลงตลอดเวลา ทำให้กุ้งต้องเคลื่อนไหวต้านกระแสน้ำ และเกษตรกรเลี้ยงในกระชังโดยเสริมด้วยหอยพื้นถิ่นที่มีแคลเซียมสูง มีลำตัวขนาดใหญ่ น้ำหนักไม่น้อยกว่า 500 กรัม มีสีสันสดใสไม่น้อยกว่า 7 สี (เช่น สีเขียว สีส้ม สีน้ำเงิน สีม่วง สีชมพู สีครีม และสีดำ) เนื้อแน่นใส นุ่มเด้ง รสชาติหวานตามธรรมชาติ และไม่มีกลิ่นคาว
มะพร้าวนครชัยศรี - จากเมนู หอยเชลล์ดองน้ำมะพร้าวนครชัยศรี
“มะพร้าวนครชัยศรี” มาจากหนึ่งในแหล่งปลูกและศูนย์กลางการค้ามะพร้าวน้ำหอมที่สำคัญและมีชื่อเสียงของประเทศไทย โดยปลูกในพื้นที่ราบลุ่มแม่น้ำนครชัยศรี มีลักษณะเป็นดินทรายมูลและดินตะกอนสะสมแร่ธาตุ ช่วยให้ต้นมะพร้าวเติบโตได้ดีให้น้ำหอมและเนื้อมันอร่อย มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือ เปลือกผลมีสีเขียวปนเหลือง เนื้อผลขาวนุ่ม น้ำมะพร้าวมีรสชาติหอมหวานธรรมชาติ และมีกลิ่นหอมคล้ายใบเตย
ลำไยพวงทองบ้านแพ้ว - จากเมนู ทาร์ตน้ำผึ้งลำไยพวงทองบ้านแพ้ว
“ลำไยพวงทองบ้านแพ้ว” ปลูกในเขตอำเภอบ้านแพ้ว อ.กระทุ่มแบน จ.สมุทรสาคร มีแม่น้ำท่าจีนไหลผ่าน มีสภาพดินเป็นดินเหนียวอุดมสมบูรณ์ มีเอกลักษณ์โดดเด่นเฉพาะตัว เนื้อแน่น น้ำนิด ติดก้าน หวานกรอบ อร่อยมาก เพาะปลูกจากดิน 3 น้ำได้แก่ น้ำจืด น้ำกร่อย น้ำเค็ม ซึ่งดินในลักษณะนี้จะมีโพแทสเซียมสูง ทำให้ผลไม้มีรสชาติหวานแตกต่างจากลำไยที่อื่น กินแล้วจะไม่เจ็บคอ ไม่ร้อนใน
น้ำตาลโตนดเพชรบุรี - จากเมนู วุ้นกะทิน้ำตาลโตนดเพชรบุรี
“น้ำตาลโตนดเพชรบุรี” เพชรบุรีคือแหล่งปลูกตาลโตนดที่สำคัญที่สุดของไทย ภูมิปัญญาของคนปีนตาล คือศิลปะการเก็บเกี่ยวที่ต้องอาศัยทักษะและความอดทน น้ำตาลโตนดเมืองเพชรมีทั้งรสชาติที่หวานนุ่มนวล และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รวมถึงรสสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ ยังเป็นความหวานทางเลือกสุขภาพเพราะมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (Low GI) และยังคงเป็นหัวใจสําคัญของเมนูขนมหวานที่อยู่คู่เมืองเพชร
ปลาเทราต์โครงการหลวง – จากเมนู ปลาเทราต์โครงการหลวงดรายเอจหมักเกลือหวานปัตตานี
“ปลาเทราต์” เป็นปลาที่ในหลวงรัชกาลที่ ๙ ทรงพระราชทานให้มีการเพาะเลี้ยงที่ "หน่วยวิจัยประมงบนพื้นที่สูงดอยอินทนนท์" ตั้งอยู่ภายใน "ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงอินทนนท์" ดอยอินทนนท์ อ.จอมทอง จ.เชียงใหม่ ซึ่งที่นี่ถือว่าเป็นยอดดอยที่สูงสุดของสยาม มีอุณหภูมิหนาวเย็นตลอดปี และมีสภาพของน้ำที่เย็นเหมาะสมแก่การเพาะเลี้ยงปลาเทราต์ นับเป็นการเพาะเลี้ยงปลาเทราต์เป็นแห่งแรกในเมืองไทย เนื้อปลาเป็นสีขาว (ต่างจากแซลมอนที่มีสีส้ม) และมีความนุ่มละมุนเป็นพิเศษ อ่อนนุ่มกว่าปลาแซลมอนที่อยู่ในตระกูลเดียวกัน ซึ่งแม้จะมีความนุ่ม แต่เนื้อแน่นและไม่ยุ่ยง่าย มีรสชาติดี มีไขมันดีและโอเมก้า 3 สูง และมีก้างน้อย ทำให้เหมาะกับหลากหลายเมนู เช่น นึ่งซีอิ๊ว นึ่งบ๊วย ต้มยำ หรือทำซาซิมิสำหรับผู้ที่ชอบเนื้อสัมผัสพิเศษ
ข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาร้องไห้, ข้าวหอมมะลิพะเยา, ข้าวสังข์หยดพัทลุง - ข้าวที่เสิร์ฟในแต่ละวัน
ข้าวที่เสิร์ฟในแต่ละวันจะหมุนเวียนสายพันธุ์จากพื้นที่ต่างๆ เช่น
“ข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาร้องไห้” ข้าวหอมมะลิคุณภาพสูงที่ปลูกในพื้นที่ทุ่งกุลาร้องไห้ อันครอบคลุมพื้นที่ 5 จังหวัดในภาคอีสาน ได้แก่ ร้อยเอ็ด สุรินทร์ ศรีสะเกษ มหาสารคาม และยโสธร เมล็ดเรียวยาว ใส แกร่ง และมีความเลี่ยมมัน เมล็ดข้าวสุกจะมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมธรรมชาติคล้ายใบเตย
“ข้าวหอมมะลิพะเยา” เป็นข้าวหอมมะลิพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 ที่ปลูกในพื้นที่จังหวัดพะเยา เพาะปลูกโดยใช้น้ำจากแหล่งน้ำผุดหรือแหล่งซับน้ำจำ (เช่น ตำบลจำป่าหวาย) ซึ่งอุดมด้วยแร่ธาตุและสารอาหาร เมล็ดเรียวยาว ขาวใส หอมกรุ่นกลิ่นดอกมะลิ เมื่อหุงสุกแล้วจะนุ่มละมุน ร่วนเล็กน้อย ไม่เละ และหุงขึ้นหม้อ
“ข้าวสังข์หยดพัทลุง” เป็นข้าวพื้นเมืองเฉพาะถิ่นที่มีประวัติศาสตร์การปลูกใน จังหวัดพัทลุง มายาวนานกว่า 100 ปี โดยมีลักษณะเด่นที่เมล็ดเรียวยาว เยื่อหุ้มเมล็ดมีสีแดงเข้ม หุงสุกแล้วเคี้ยวนุ่ม มีกลิ่นหอมมันคล้ายข้าวเหนียว และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก ข้าวกล้องจะมีสีแดงเข้ม ส่วนข้าวซ้อมมือจะมีสีแดงปนขาว เมล็ดมีความเรียวยาวและเล็ก ปริมาณอมิโลสต่ำ (ประมาณ 15%) ทำให้เวลาหุงสุกข้าวจะนุ่มมาก ย่อยง่าย ไม่แข็งกระด้างเหมือนข้าวกล้องทั่วไป
นอกจากวัตถุดิบที่กล่าวไปแล้ว ยังมีเมนูซอฟท์พาเวอร์ระดับตำนานอย่าง “ข้าวเหนียวมะม่วง” เสิร์ฟให้ได้ชิมกันด้วย ซึ่งถูกนำเสนอใหม่ในรูปแบบที่ทันสมัยแต่ยังคงรสชาติหวานหอมแบบดั้งเดิม รวมไปถึง “รถเข็นขายผลไม้” เอกลักษณ์ที่โดดเด่นในการขายผลไม้แบบไทยๆ แต่ในงานนี้จะเป็นผลไม้ GI สดใหม่ตามฤดูกาล มาในรูปแบบรถเข็นผลไม้ที่เห็นได้ตามท้องถนน เป็นการนำเสนอวัฒนธรรมไทยในแบบ Thailand Only
#########################################
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ [email protected] หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline