“เกี่ยมโก้ย” หรือ “ขนมเกี่ยมโก้ย” หรือ “ขนมถ้วยเค็ม” เป็นขนมโบราณพื้นถิ่นปักษ์ใต้ในพื้นที่ภูเก็ต-พังงา ปัจจุบันถือเป็นอีกหนึ่งเมนูพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมทั้งในหมู่คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว
วันนี้ “วิสาหกิจชุมชนบ้านสวนบ่อแสน” อำเภอทับปุด จังหวัดพังงา ได้ร่วมอนุรักษ์และต่อยอดขนมท้องถิ่นที่อยู่คู่กับวิถีชีวิตของชาวพังงาและภูเก็ตมาอย่างยาวนาน ด้วยการนำ “ข้าวไร่ดอกข่า” พันธุ์ข้าวพื้นเมือง G.I. ของจังหวัดพังงา มาเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิต เพื่อเพิ่มมูลค่าให้ผลผลิตทางการเกษตรและสร้างรายได้ให้กับคนในชุมชน
โดยทางกลุ่มได้ทำตัวขนมเกี่ยมโก้ยจากแป้งข้าวไร่ดอกข่าผสมแป้งมันและแป้งท้าวยายม่อม ก่อนนำไปนึ่งจนเหนียวนุ่ม เสร็จแล้วโรยหน้าด้วยกุ้งแห้งทอด หอมเจียว และต้นหอมซอย เพิ่มความหอมและความกลมกล่อม
รับประทานคู่กับ “น้ำช้อ” ที่เป็นน้ำจิ้มสามรสมีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน ช่วยเพิ่มรสชาติความอร่อยให้กับแป้งนุ่ม ๆ ของตัวขนมได้อย่างลงตัว
03
สำหรับการนำข้าวไร่ดอกข่ามาพัฒนาเป็นส่วนผสมสำคัญของเกี่ยมโก้ยนั้น นอกจากจะช่วยสร้างจุดเด่นให้ผลิตภัณฑ์ ทั้งในด้านรสชาติ กลิ่นหอม และคุณค่าของวัตถุดิบพื้นเมืองแล้ว ยังเป็นการส่งเสริมการอนุรักษ์พันธุ์ข้าวท้องถิ่น สนับสนุนเกษตรกร และสืบสานภูมิปัญญาด้านอาหารพื้นบ้านให้คงอยู่ต่อไป
นางโสระยา เสือสะอาด ตัวแทนกลุ่มฯ กล่าวว่า ปัจจุบันวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านไสเสียดยังคงพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง ทั้งด้านคุณภาพ มาตรฐานการผลิต และบรรจุภัณฑ์ เพื่อยกระดับเกี่ยมโก้ยให้เป็นของกินของฝากขึ้นชื่อของจังหวัดพังงา สะท้อนอัตลักษณ์ด้านอาหารพื้นถิ่น และสร้างรายได้อย่างยั่งยืนให้กับชุมชน
สำหรับราคาของเกี่ยมโก้ยนั้น ทางกลุ่มฯ จำหน่ายชิ้นละ7 บาท ซึ่งได้รับความสนใจจากลูกค้าที่จ้างไปออกบูธในงานต่าง ๆ และสั่งทำเพื่อนำไปทานเป็นของว่างในงานต่าง ๆ เป็นประจำ
ผู้สนใจสามารถติดต่อสอบถามเพิ่มเติมได้ที่ ลดาวัลย์ โทร. 081-6791978
ภาพโดย : อโนทัย งานดี
