“เตกีลา” เครื่องดื่มสุราของชาวเม็กซิกันที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก มีที่มาจากต้นอะกาเว สายพันธุ์สีน้ำเงิน (Blue Agave) ซึ่งรูปร่างหน้าตาคล้ายกับสัปปะรดขนาดใหญ่
ในเมืองเตกีลา รัฐฮาลิสโก มีทุ่งอะกาเวและโรงงานผลิตสุรา โดยรัฐบาลเม็กซิโก ประกาศว่า การจะเรียกว่าเตกีลาได้นั้น ต้องเป็นผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปมาจากฮาลิสโก หรือเมืองรอบๆเท่านั้น
โดยเตกีลาเป็นสุรากลั่นมาจากต้นอะกาเวสีน้ำเงินที่ส่วนใหญ่เพาะปลูกอยู่ในรัฐฮาลิสโก ตั้งแต่เพาะปลูกและเก็บเกี่ยวจนถึงปรุง หมัก และกลั่น สุราเตกีลาหนึ่งขวดเกิดจากวงจรการผลิตที่ยาวนาน 7-8 ปีหรือมากกว่านั้น
ขณะที่ภูมิทัศน์ทุ่งอะกาเว พื้นที่เกษตรกรรม และโรงงานผลิตเตกีลาเก่าแก่รอบเมืองเตกีลาได้ขึ้นทะเบียนเป็นแหล่งมรดกโลกทางวัฒนธรรมจากองค์การยูเนสโก เมื่อปี ค.ศ.2006 ตอกย้ำรากเหง้าทางวัฒนธรรมอันลึกซึ้งของสุราชนิดนี้ในเม็กซิโกได้เป็นอย่างดี
