"ไทรสุก" สีสันจากป่าเขาใหญ่ ไอศกรีมเย็นฉ่ำ และกิจกรรมของคนรักธรรมชาติ

พักใจที่ “เขาใหญ่” สูดอากาศบริสุทธิ์ให้เต็มปอด แวะชิมไอศกรีมสุดเก๋ ที่ได้แรงบันดาลใจจากสีสันของเขาใหญ่ ที่ร้าน “ไทรสุก” พร้อมชมแกลเลอรีเล็กๆ และสนุกกับกิจกรรมที่จะพาไปรู้จักและรักสัตว์ป่าเขาใหญ่

แต่ละครั้งที่เดินทางไปเที่ยวหรือพักผ่อนที่เขาใหญ่ หลายคนก็มักเลือกที่จะพักผ่อนในรีสอร์ท แวะนั่งชิลๆ ที่คาเฟ่ ลิ้มรสอาหารอร่อยๆ หรือแม้แต่เข้าไปสัมผัสธรรมชาติแบบเต็มอิ่มภายในอุทยานแห่งชาติเขาใหญ่

แต่มาเขาใหญ่ครั้งนี้ ชวนแวะพักชิลๆ ที่ “ไทรสุก” ร้านไอศกรีมริมถนนธนะรัชต์ ทางขึ้นเขาใหญ่ ซึ่งนอกจากจะเป็นคาเฟ่นั่งสบายแล้ว ที่นี่ก็ยังมีแกลเลอรี่เล็กๆ ที่มาแชร์รูปสัตว์ป่าเขาใหญ่ รวมถึงพื้นที่ทำกิจกรรมการเรียนรู้เกี่ยวกับสัตว์ป่าเขาใหญ่ด้วย




“เต้ย - ปฤษฏิ์ เก่งสูงเนิน” เจ้าของร้าน เล่าว่าถึงที่มาของร้านว่า เป็นความฝันของตัวเองและแฟนสาว (แนน - วราภรณ์ มงคลแพทย์) ที่อยากจะทำอะไรที่เล่าเรื่องเกี่ยวกับธรรมชาติ ตนเองเป็นช่างภาพสัตว์ป่า ส่วนแนนเป็นIce Cream Maker จึงแชร์ความฝันกันคนละครึ่ง ออกมาเป็นไอศกรีมโฮมเมดที่ได้แรงบันดาลใจจากสีสันของธรรมชาติและสัตว์ป่าเขาใหญ่

ส่วนที่มาของชื่อร้าน “ไทรสุก” คุณเต้ยเล่าว่า “ลูกไทรเวลาสุกเป็นเหมือนศูนย์กลางของธรรมชาติ สัตว์ป่าน้อยใหญ่จะมารวมกันที่ต้นไทร ที่เป็นเหมือนแหล่งอาหาร ก็เลยตั้งชื่อร้านว่าไทรสุก แล้วก็แปรรูปของท้องถิ่นมาเป็นวัตถุดิบให้ได้มากที่สุด เพื่อให้คนมารวมตัวกันเหมือนสัตว์ป่ามารวมตัวกันที่ต้นไทร”




ในส่วนของไอศกรีมแท่งแบบโฮมเมด ที่ได้แรงบันดาลใจจากสีสันของธรรมชาติและสัตว์ป่าเขาใหญ่ ทางร้านจะเลือกสีสันเด่นๆ ของสัตว์ป่าแต่ละตัว นำมาเลือกใช้วัตถุดิบแบบต่างๆ แล้วตั้งชื่อเป็นสัตว์ป่านั้นๆ เพื่อให้คนได้รู้จักสัตว์ป่าเขาใหญ่มากขึ้น โดยจะไม่มีการใส่สี หรือสารอื่นๆ เพิ่มเติมลงไป เลือกใช้สีสันและรสชาติจากวัตถุดิบจริงๆ

เช่น “ไอศกรีมรสนกกก” ซึ่งเป็นนกเงือกชนิดหนึ่งที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในไทย สีสันที่โดดเด่นก็คือสีเหลือง สีขาว และสีดำ ทางร้านเลือกใช้สีเหลืองจากมะม่วงน้ำดอกไม้ เสาวรส และส้ม ผสมผสานกัน สีขาวจากครีมชีสโยเกิร์ต และสีดำจากโอริโอ้




ส่วน “รสเขาใหญ่” ที่ได้แรงบันดาลใจสีฟ้าจากท้องฟ้า และสีเขียวจากผืนป่าเขาใหญ่ ก็ใช้วัตถุดิบผสมผสานทั้ง พายบิสกิต นูเทลล่า น้ำมะพร้าว ลูกตาล มูสมัทฉะ และไวท์ช็อกโกแลต “รสงูเขียวหางไหม้ (เพศผู้)” สีเขียวจากมูสอูจิมัทฉะไวท์ช็อกโกแลต สีขาวจากครีมมะพร้าวอ่อน และสีแดงจากแยมสตรอว์เบอร์รี่ “รสความรัก” เป็นครีมชีส ราสพ์เบอร์รี่แยม ไวท์ช็อกโกแลต พิตาชิโอ และเมล็ดฟักทอง

“รสช้างเอเชีย” เป็นกะทิ มะพร้าวอ่อน ขนมเปียกปูน และขนมถ้วย “รสนกเค้าใหญ่พันธุ์เนปาล” เป็นคาปูชิโนครีมสดมาสคาโปน นูเทลลา เมอแรงค์เผา อัลมอนด์ และคุกกี้ “รสนกเงือกสีน้ำตาลคอขาว” เป็นกะทิสด มะพร้าวอ่อน เผือก ฝอยทอง และ เฟอร์เรโร รอชเชอร์




สำหรับไอศกรีมของที่นี่จะมีหลากหลายรสชาติ และมีชื่อที่แตกต่างกันไปตามแรงบันดาลใจของแต่ละแท่ง โดยมีการผลิตรสชาติใหม่ๆ ออกมาให้ได้ลองชิมเรื่อย

“เราพยายามให้ในไอศกรีมแต่ละแท่งมีของท้องถิ่นอย่างน้อย 1 อย่าง ตอนนี้มีประมาณ 7-8 รสแล้วที่พยายามใช้ของท้องถิ่นแทรกเข้าไป จะมีของทานเล่นอีกสองอย่างที่เป็นของท้องถิ่นเหมือนกัน คือ มันหวานเขาใหญ่ และข้าวโพดหวานปากช่อง มันหวานที่ปลูกในเขาใหญ่ สีจะออกส้มกว่าปลูกที่อื่นในไทย เนื่องด้วยแร่ธาตุในดิน แล้วเราก็จะทอปด้วยของจากฟาร์มเพื่อนๆ เราทั้งหมด ให้มาเป็นทอปปิ้งในคำเดียว แล้วก็จะมีข้าวโพดหวานปากช่อง ก็นำมาทำเป็นคอร์นริบอบซอสบาร์บีคิว ส่วนเมนูน้ำ เป็นเมนูสกัดเย็น แล้วค่อยนำมาขึ้นเป็นเสลอปี้ ความยากคือ ปกติจะเห็นว่ามีการปรุงน้ำตาลหรือใส่ส่วนผสมอื่นๆ เข้าไป แต่ที่นี่จะใช้ผลไม้สดนำไปสกัดเย็นเลยแล้วค่อยนำมาทำเป็นเสลอปี้”




ภายในร้าน นอกจากจะมีโซนให้นั่งพักชิมไอศกรีมแล้ว ยังมีโซนแกลเลอรีเล็กๆ ที่เป็นผลงานการถ่ายภาพสัตว์ป่าเขาใหญ่ฝีมือของคุณเต้ยเอง

และอีกส่วน จะเป็นโซนเอาท์ดอร์ ที่ทำเป็นฐานการเรียนรู้เกี่ยวกับสัตว์ป่าเขาใหญ่ เพื่อให้พื้นฐานที่ถูกต้องเกี่ยวกับการดูสัตว์ป่า คุณเต้ยเล่าว่า เนื่องจากที่บ้านของตัวเองทำทัวร์ดูสัตว์ป่าเขาใหญ่ เห็นว่ามีนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาจากทั่วโลกเพื่อมาดูสัตว์ป่าที่นี่ แต่คนไม่ค่อยรู้จักกิจกรรมนี้เลย และพบว่าคนไทยไม่ค่อยรู้จักสัตว์ป่า จึงทำเป็นฐานการเรียนรู้ว่าสัตว์ตัวนี้จำแนกชนิดยังไง ตัวนี้คืออะไร หากินแบบไหน อย่างน้อยถ้าได้เล่นเกมในฐานการเรียนรู้จบ ก็จะมีชุดความรู้พื้นฐานที่ถูกต้อง ทำให้การท่องเที่ยวในอุทยาน หรือการไปดูสัตว์ป่าสนุกมากยิ่งขึ้น

ร้าน “ไทรสุก” จึงไม่ได้เป็นเพียงร้านไอศกรีมที่เราจะแวะมาชิมรสชาติของเขาใหญ่ที่หลากหลาย แต่ที่นี่ยังเป็นจุดเรียนรู้ธรรมชาติและสัตว์ป่าเขาใหญ่ เป็นประตูบานแรกให้คนได้รู้จักสัตว์ป่าและธรรมชาติของเขาใหญ่ ผืนป่ามรดกโลก














* * * * * * * * * * * * * *

“ไทรสุก” ตั้งอยู่บนถนนธนะรัชต์ ต.หมูสี อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา (ก่อนถึงทางขึ้นอุทยานแห่งชาติเขาใหญ่ประมาณ 5 กม.) เปิดวันพุธ-จันทร์ (หยุดวันอังคาร) เวลา 09.00-17.00 น. โทร. 06-3242-6164 Facebook : ไทรสุก - Sai Sook Khao Yai Wildlife Learning Ground & Local Treats


กิจกรรมฐานการเรียนรู้ เวลา 09.00-16.00 น. ใช้เวลารอบละประมาณ 45-60 นาที ค่ากิจกรรมฐาน 290 บาท/คน เด็กอายุต่ำกว่า 4 ขวบ เข้าฟรี

#########################################

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline