ชวนลิ้มลองเมนูเด็ด “ไก่ไฟฟืน” อาหารจีนยูนนานสูตรต้นตำรับ แห่งแรกของภาคใต้ในจังหวัดพังงา ที่ร้าน “ไก่ไฟฟืน” ท่ามกลางบรรยากาศธรรมชาติเป็นกันเอง
นายพีระ เพชรพาณิชย์ และนายกิจก้อง ตันติจรัสวโรดม สองนักธุรกิจใหญ่ที่ปรึกษาสภาอุตสาหกรรมจังหวัดพังงา ชวนลิ้มลองความแปลกและความอร่อยของ "ไก่ไฟฟืน" เมนูแปลกสุดเด็ดแห่งแรกในภาคใต้ที่ร้าน "ไก่ไฟฟืน" ที่กำลังโด่งดังเป็นกระแสในสังคมออนไลน์ ซึ่งลูกค้าได้ลงมือปรุงเองบนกระทะขนาดใหญ่และนั่งล้อมวงช่วยกันปรุง ช่วยกันกิน กันอย่างสนุกสนานและบอกต่อกันว่าทั้งแปลกทั้งอร่อย จนต้องไปลองกันให้ได้
ร้านไก่ไฟฟืน ตั้งอยู่ที่ซอยหารเหนือ ม.9 บ้านนาแฝก ต.นาเตย อ.ท้ายเหมือง จ.พังงา ภายในร้านมีบรรยากาศเป็นธรรมชาติ ร่มรื่น มีสวนเงาะ มีแปลงผัก แปลงดอกไม้ที่ปลูกเองและบ่อเลี้ยงปลา ฟาร์มไก่ 3 สายพันธุ์อารมณ์ดี ให้บริการอาหารจีนยูนนาน และเครื่องดื่มที่หลากหลาย
ขณะที่เมนูที่กำลังเป็นกระแสคือ “ไก่ไฟฟืน” ซึ่ง 1ชุดนั้นต้องกินกันตั้งแต่ 5 คนขึ้นไปถึงจะกินกันได้หมด และต้องปรุงบนโต๊ะที่เป็นกระทะใบใหญ่ ด้านล่างเป็นเตาฟืน
โดยพนักงานจะนำวัตถุดิบต่าง ๆ มาวางไว้รอบโต๊ะ ประกอบด้วยเนื้อไก่ 1 ตัว หมูสามชั้น ผักต่าง ๆ เต้าหู้ เส้นบุก แป้งข้าวโพด เครื่องปรุง และเหล้าจีน
จากนั้นพนักงานจะจุดไฟในเตาไม้ฟืน จากนั้นก็เปิดกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนก็ใส่หมูสามชั้นลงไปผัด ตามด้วยเนื้อไก่เครื่องปรุง เครื่องเคียงต่าง ๆ ลงไปผัด ซึ่งพนักงานจะผัดให้ แต่ส่วนใหญ่ลูกค้าจะขอโชว์ฝีมือผัดเองกันรอบโต๊ะ
เมื่อผัดได้ที่ก็จะใส่เหล้าจีน แล้วจุดไฟจนลุกทั้งกระทะตามด้วยผักต่างๆเมื่อผัดเข้าที่ก็จะนำแป้งข้าวโพดมาแปะไว้ข้างกระทะจากนั้นจะปิดฝาตุ๋นไว้ประมาณ 10 นาที เมื่อได้เวลาก็เปิดฝาตักกินกันอย่างสนุกสนานและอร่อยเด็ดสมคำร่ำลือ
จิตาภา ชูทรัพย์ เจ้าของร้านไก่ฟืน เล่าว่า เมื่อก่อนอยู่ในจังหวัดภูเก็ต ในช่วงโควิด-19 ได้มาซื้อที่ดินที่เป็นสวนผลไม้ไว้และตั้งใจจะเปิดเป็นร้านอาหารและที่พักแบบธรรมชาติ โดยเริ่มจากเปิดร้านอาหารสไตน์จีนยูนนาน และนำเมนู “ไก่ไฟฟืน”แบบต้นตำรับเมืองจีนมาเป็นเมนูซิกเนเจอน์ของร้าน
เมนูไก่ไฟฟืนร้านนี้นับเป็นแห่งแรกในภาคใต้ ซึ่งทางร้านมีจุดเด่นคือ วัตถุดิบ สด สะอาด โดยเฉพาะไก่นั้นใช้ไก่สามสายพันธ์ที่เลี้ยงเองแบบอารมณ์ดี จึงทำให้ได้ความอร่อยที่ทำให้ลูกค้าติดใจ
นอกจากนั้นยังมีอาหารจีนยูนนานและเครื่องดื่มอีกหลากหลายเมนูไว้คอยบริการ
##############
สำหรับเมนูไก่ไฟฟืน 1 ชุด ราคา 2,000 บาท ต้องโทรจองล่วงหน้าที่เบอร์โทร 066-1120776
หมายเหตุ : ภาพ อโนทัย งานดี
