ชวนลิ้มลอง “ไส้กรอกสูตรโบราณ” ที่บ้านกระโสม อีกหนึ่งของกินชื่อดังประจำอำเภอตะกั่วทุ่ง จังหวัดพังงา ถึงขนาดบางคนบอกว่าถ้าไม่ได้กินไส้กรอกโบราณที่นี่ เหมือนมาไม่ถึงตะกั่วทุ่งเลยทีเดียว
“ตลาดกระโสม” ตำบลกระโสม อำเภอตะกั่วทุ่ง จังหวัดพังงา เป็นอีกหนึ่งแหล่งของกินอร่อย ๆ คู่อำเภอตะกั่วทุ่ง โดยเฉพาะ “ไส้กรอกโบราณบ้านกระโสม” อีกหนึ่งของกินชื่อดังประจำอำเภอ
ร้านไส้กรอกโบราณบ้านกระโสม เป็นร้านของกินเล่นขึ้นชื่อที่ใครผ่านไป-ผ่านมาจะต้องแวะซื้อกลับไปกินที่บ้าน หรือหิ้วกลับไปฝากญาติมิตรเพื่อนฝูง จนกลายเป็นของฝากขึ้นชื่อที่ไม่ควรพลาดของตลาดกระโสม
ถึงขนาดบางคนบอกว่าถ้าไม่ได้กินไส้กรอกโบราณบ้านกระโสม เหมือนมาไม่ถึงตะกั่วทุ่งเลยทีเดียว
คุณป้า “พัชณี หิรัญ” เจ้าของร้าน เล่าที่มาของไส้กรอกโบราณรสเด็ด ว่า ไส้กรอกโบราณสูตรนี้ ตนกินมาตั้งแต่ยังเด็ก จากฝีมือของคุณป้าตนเองที่ทำขายอยู่ หลังจากคุณป้าเสียชีวิต ลูกหลานของคุณป้าก็ได้สืบทอดการทำไส้กรอกโบราณต่อ
ส่วนตัวคุณป้าพัชณีนั้น เมื่อก่อนเคยทำงานอยู่ที่กรุงเทพฯ ครั้นเมื่อได้กลับบ้านมาดูแลแม่ที่พังงา จึงคิดว่าจะหาอะไรทำเป็นอาชีพเสริม ก่อนจะคิดถึงรสชาติของไส้กรอกสูตรดั้งเดิมของคุณป้าที่เคยกินเมื่อตอนเด็ก ๆ จึงสอบถามสูตรจากผู้รู้แล้วลองผิดลองถูกดัดแปลงจนได้รสชาติที่คิดว่าใช่ แล้วจึงนำไปให้คนเก่าคนแก่ชิม ซึ่งก็ได้เสียงตอบรับว่าผ่านเพราะตนเองเน้นความสดสะอาดของวัตถุดิบ
จากนั้นคุณป้าพัชณีจึงได้เริ่มทำไส้กรอกสูตรโบราณนี้ขายเรื่อยมา โดยแรก ๆ เมื่อมีลูกค้ามากินติดใจในรสชาติก็ได้นำไปบอกต่อ ๆ กันแบบปากต่อปาก จนร้านติดตลาดมีคนรู้จักกันแพร่หลาย สร้างรายได้ให้กับตนเองและลูกมือเป็นอย่างดี ซึ่งวันนี้คุณป้าพัชณีขายไส้กรอกสูตรโบราณนี้มากว่า 6 ปีแล้ว
สำหรับไส้กรอกโบราณของที่นี่ มี 2 แบบ คือแบบ ข้าวเหนียวใส่ถั่ว และแบบเนื้อหมู ซึ่งทางร้านจะแถมผักสด พริกสด แตงกวา เป็นเครื่องเคียงให้ไปกินแกล้มกันด้วย
ในแต่ละวันคุณป้าพัชณี พร้อมกับลูกมือต่างช่วยกันย่างไส้กรอกกันมือเป็นระวิง โดยต้องใช้เต่าย่างไส้กรอกถึง 3 เตา และต้องย่างด้วยเตาถ่าน รวมถึงคอยพลิกอยู่ตลอดไม่ให้ไส้กรอกไหม้ เนื่องจากมีลูกค้าแวะเวียนมาอุดหนุนซื้อใส่ถุงกลับบ้านกันไม่ได้ขาด
ใครที่มีโอกาสผ่านไป-ผ่านมา แถวตลาดกระโสมก็สามารถแวะเวียนไปอุดหนุนไส้กรอกโบราณรสเด็ดกันได้
#####################
ร้านไส้กรอกโบราณบ้านกระโสม ตั้งอยู่บริเวณริมถนนเพชรเกษม ตรงข้ามวัดมาตุคุณาราม ต.กระโสม อ.ตะกั่วทุ่ง จ.พังงา เปิดขายวันพุธ-อาทิตย์ (หยุดทุกวันจันทร์-วันอังคาร) ผู้สนใจสอบถามเพิ่มเติมที่ โทร. 086-9402445
ภาพโดย : อโนทัย งานดี
