หากว่ากันด้วยเรื่องรสชาติอาหารไทยที่ขาดไม่ได้คือรสเค็มที่เป็นหัวใจหลักในการทำอาหารคาว และเครื่องปรุงรสยอดนิยมของคนไทย โดยเฉพาะคนไทยเชื้อสายจีน ที่ต้องมีติดบ้านในชั้นเครื่องปรุง นั่นก็คือ “ซีอิ๊ว หรือ ซอสถั่วเหลือง”
สำหรับผลิตภัณฑ์ซีอิ๊ว “ตราซังฮี้” หรือ “ตรานกคู่” ถือเป็นอีกหนึ่งซีอิ๊วในตำนานที่อยู่คู่ครัวคนไทยมาช้านาน ซึ่งแม้จะไม่มีวางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป แต่จะพบได้ตามร้านยี่ปั๊วะทั่วประเทศไทย
ซีอิ๊วตราซังฮี้ผลิตโดย “โรงงานเฮ้าย่งเซ้ง” ที่วันนี้ถือเป็นอีกหนึ่งจุดเช็กอินไฮไลต์ของย่านบางกอกใหญ่ เนื่องจากที่นี่ได้เปิดร้าน “เฮ้าย่งเซ้ง” เป็นคาเฟ่ริมน้ำท่ามกลางบรรยากาศโรงงานซีอิ๊วโบราณอายุเก่าแก่กว่า 100 ปี
ร้านเฮ้าย่งเซ้ง หรือ “เฮ้าย่งเซ้ง คาเฟ่” ตั้งอยู่ติดริมน้ำคลองบางกอกใหญ่ ซึ่งมีวิวทิวทัศน์อันน่ายลของคลองบางกอกใหญ่ มองเห็นชุมชนริมน้ำและเรือสัญจรไปมา
ร้านนี้มีโซนที่ขายเครื่องดื่ม อาหารและขนม ตั้งอยู่หน้าโรงงานซีอิ๊ว ตัวร้านตกแต่งสไตล์โฮมคาเฟ่สมัยใหม่ผสมผสานการต่อเติมเข้ากับบ้านไม้โบราณได้อย่างลงตัว ท่ามกลางบรรยากาศของโรงงานซีอิ๊วริมคลองบางกอกใหญ่ ที่วันนี้ยังคงใช้กรรมวิธีการผลิตแบบโบราณเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยลูกค้าที่มานั่งในคาเฟ่สามารถชมโอ่งที่หมักซีอิ๊วกันสด ๆ ใหม่ ๆ ของที่นี่กันได้ ซึ่งถือเป็นบรรยากาศที่หาชมได้ยากและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่น้อยเลย
ปัจจุบันโรงงานเฮ้าย่งเซ้งมีบริหารเป็นรุ่นที่ 3 โดยได้ต่อยอดโรงงานแห่งนี้เป็นร้านอาหารและคาเฟ่ พร้อมนำผลิตภัณฑ์ของทางโรงงานเป็นส่วนหนึ่งของวัตถุดิบในเมนูอาหาร ขนม และเครื่องดื่ม
สำหรับเมนูชวนกินของร้านเฮ้าย่งเซ้ง นำโดย “ก๋วยเตี๋ยวแห้ง” (60 บาท) บาท ที่สามารถเลือกเส้น ทางร้านจะใช้ซีอิ๊วดำหวานในการคลุกเคล้าเส้นก๋วยเตี๋ยว เสิร์ฟพร้อมเนื้อหมูชิ้น หมูสับ ลูกชิ้น และถั่วลิสงคั่ว รสชาติหอมกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์
ส่วนใครคิดถึงเมนูย้อนวันวานแนะนำให้สั่ง “ข้าวผัดโบราณกุ้ง” (100 บาท) ที่มีหน้าตาคล้ายกับข้าวผัดรถไฟ ทางร้านผัดด้วยซีอิ๊วดำจากโรงงานท็อปด้วยกุ้งตัวโต ๆ เสิร์ฟพร้อมไข่เจียว กินคู่กับพริกแช่ซีอิ๊วขาว รสชาตินัวกลมกล่อม หอมเตาฟืนลงตัว
ในส่วนของเครื่องดื่มก็เป็นอะไรใหม่ ๆ ที่ไม่ควรพลาดกับ 3 ซิกเนเจอร์ ได้แก่ “เฮ้าโซดา” (95 บาท) กาแฟซีอิ๊วโซดาผสานน้ำผลไม้ ไม่น่าเชื่อว่ารสชาติจะลงตัวมีความเปรี้ยว ซ่า เข้ม หอมสดชื่นสุด ๆ และ “เฮ้าลาเต้” (95 บาท) กาแฟลาเต้ซีอิ๊วที่ผสมผสานนมสด ได้รสชาติหวานมันนัวมีกลิ่นเฉพาะ และ เฮ้าชาไทย (95 บาท) ชาไทยใส่ซีอิ๊วที่มีความหวานมันหอมชาผสานรสชาติซีอิ๊วเบาๆ
นอกจากนี้ก็ยังมีเมนูไอศกรีมซิกเนเจอร์ของร้านอย่าง “เฮ้าไอศกรีมซีอิ๊ว” (69 บาท) ที่มีรสชาติคล้ายคาราเมล หอม หวาน เค็ม มีกลิ่นเฉพาะตัว กินคู่กับเม็ดไข่มุกและบิสกิตเคี้ยวเพลินมาก ๆ
ใครที่กำลังหาคาเฟ่เก๋ ๆ ในบรรยากาศที่แตกต่าง ควบคู่ไปกับเมนูอาหาร เครื่องดื่ม ที่ชวนกินและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ร้านเฮ้าย่งเซ้งถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจไม่น้อยเลย
ร้าน “เฮ้าย่งเซ้ง” ตั้งอยู่ สุดซอยเทวะทหะคาม สามารถเข้าได้ 2 ทาง คือซอยอิสรภาพ 21 (ซอยวัดสังข์กระจาย) หรือซอยเพชรเกษม 4 (เข้ามาสุดซอยจะมีลานจอดรถทางขวามือก่อนถึงร้าน) แขวงวัดอรุณ เขตบางกอกใหญ่ กรุงเทพมหานคร เปิดทุกวัน 9.30–21.00 น. โทร.06-3652-5045 Facebook : hau yong seng café
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline
