เสิร์ฟเมนูอร่อยมื้อกลางวัน ให้ทุกคนได้เพลิดเพลินไปกับอาหารจานพิเศษประจำวัน จากวัตถุดิบตามฤดูกาล ที่ “Palmier by Guillaume Galliot” โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ริมแม่น้ำเจ้าพระยา
บรรยากาศริมแม่น้ำเจ้าพระยานั้นช่างสวยงาม เหมาะกับการผ่อนคลายทั้งในวันทำงานและวันพักผ่อน และยิ่งหากได้มาลิ้มรสอาหารอร่อยๆ ไปพร้อมกับวิวสวยๆ ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ความสุขก็ยิ่งเพิ่มขึ้นอีกหลายเท่า
มื้อกลางวันนี้ เลยจะชวนมาลิ้มลอง “Plat du jour” จานพิเศษประจำวัน ที่ “Palmier by Guillaume Galliot” (ปามมิเย่ บาย กิโยม กาลิโอ) ห้องอาหารริมแม่น้ำ ในโรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ริมแม่น้ำเจ้าพระยา
คำว่า “Plat du jour” นั้นหมายถึง จานพิเศษประจำวัน ที่ง่ายและรวดเร็ว รวมถึงยังมีเสิร์ฟเครื่องดื่มร้อนปิดท้าย มีเฉพาะในช่วงกลางวัน เป็นมื้ออร่อยที่ถูกจัดเซตไว้ล่วงหน้า และปรุงอย่างพิถีพิถันโดยเชฟกิโยม กาลิโอ (Guillaume Galliot)
ซึ่งเมนูที่ถูกเลือกมานั้น เชฟจะใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล เพื่อความสดใหม่ อร่อย และคุณภาพที่ดีเยี่ยม และนอกจากความอร่อยแล้ว การได้มาชิมอาหารที่นี่ ยังผสมผสานไปกับมนต์เสน่ห์ของอาหารฝรั่งเศสแบบบราสเซอรีที่เป็นดั้งเดิม และบรรยากาศสบายๆ ริมแม่น้ำเจ้าพระยา
ก่อนจะเริ่มมื้ออาหาร ที่นี่จะเสิร์ฟ Mini Baguette ที่อบมาแบบร้อนๆ กรอบนอกนุ่มใน กินคู่กับเนยฝรั่งเศสแท้ๆ ที่หอมละมุน และยังมีอาหารเรียกน้ำย่อยชิ้นเล็กๆ ก่อนเริ่มมื้ออาหาร ที่จะเปลี่ยนไปในแต่ละวัน
เมนูแรกในคอร์สคือ ซุปฟักทองครีม (Cream pumpkin soup, with pitachio) ที่ใช้ฟักทองตามฤดูกาลจากฝรั่งเศส ปรุงอย่างพิถีพิถัน ใส่ครีม และพิตาชิโอ้ ออกมาเป็นซุปฟักทองสีเหลืองละมุน เหมือนความงดงามของสีสันในช่วงฤดูใบไม้ร่วง และเนื้อซุปรสสัมผัสและรสชาตินุ่มนวล หอมฟักทอง
สำหรับเมนคอร์สคือ บูโชต์มุสเซลล์ญอคกี้กับซอสแซฟฟรอน (Bouchot mussels, Parmesan gnocchi and saffron sauce) เป็นหอยแมลงภู่ฝรั่งเศสที่นำเข้าแบบสดๆ จาก ซึ่งหอยบูโชต์นี้จะเติบโตบนเสาหลักขนาดใหญ่ที่เรียกว่า บูโชต์ มีกรรมวิธีการเลี้ยงแบบเฉพาะ และมีตราคุณภาพ AOC รับรอง (เป็นสัญลักษณ์การรับรองแหล่งผลิตที่มีคุณภาพของฝรั่งเศส)
โดยหอยบูโชต์ จะเริ่มต้นฤดูกาลตั้งแต่ช่วงประมาณเดือนตุลาคม-ธันวาคม ที่นี่จะนำเข้ามาจากแคว้นเบรอตาญ ทางตะวันตกของประเทศฝรั่งเศส เนื้อหอยแมลงภู่นี้จะมีสีเหลืองส้ม เนื้อแน่นอวบหวาน มาพร้อมกับญอคกี้ (พาสต้าแบบอิตาเลียนที่มีส่วนผสมของมันฝรั่ง) และซอสแซฟฟรอนสีเหลืองอ่อนที่สวยงามและมีรสชาติลึกซึ้ง
ปิดท้ายมื้อกับ ทาร์ตเลมอน (Classic lemon tart and thyme sorbet) เป็นทาร์ตแบบคลาสสิกสไตล์ฝรั่งเศส ตัวคัสตาร์ดเลมอนเนื้อหนา นุ่ม และครีมมี มีความหอมเลมอน และความเปรี้ยวสดชื่น เสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมซอร์เบเนื้อเบา และยังสามารสั่งเครื่องดื่มร้อน ชา-กาแฟ มาดื่มคู่กันได้ด้วย
สำหรับ “Plat du jour” ที่ Palmier by Guillaume Galliot มีให้เลือกทั้งแบบ 2 คอร์ส (1,350 บาท++) และแบบ 3 คอร์ส (1,650 บาท++) ให้บริการทุกวันในมื้อกลางวัน แนะนำให้สำรองที่นั่งล่วงหน้า
* * * * * * * * * * * * * *
ห้องอาหาร “Palmier by Guillaume Galliot” โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ริมแม่นํ้าเจ้าพระยา ให้บริการวันอังคาร-อาทิตย์ (ปิดวันจันทร์) เวลา 11.30 น. - 14.30 น. (Last Order 14.00 น.) และ 18.00-22.30 น. (Last Order 22.00 น.) สามารถสำรองที่นั่งและสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 0-2032-0885 เว็บไซต์ www.fourseasons.com/bangkok/dining/restaurants/palmier-by-guillaume-galliot/
#########################################
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline
