หรอยแรงขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน จ๊ะรี่ ตำนานความอร่อยกว่า 25ปี ของฝากขึ้นชื่อต้องห้ามพลาดแห่งเกาะยาวใหญ่ จังหวัดพังงา
ถ้าพูดถึงของฝาก ที่ขึ้นชื่อของเกาะยาวใหญ่ จังหวัดพังงา นอกจาก “ปลาฉิ้งฉ้าง” ชั้นดีแล้ว ก็ยังมี “ขนมบ้าบิ่น” ที่หากใครไปเที่ยวหรือไปทำธุระที่เกาะยาวใหญ่แล้ว มักจะไม่พลาดการลิ้มลองขนมบ้าบิ่นรสเด็ดพร้อมทั้งซื้อติดมือเป็นของฝากกลับบ้านกันเป็นจำนวนมาก
ด้วยเหตุนี้ นายวิทูล บุญสบ กำนันตำบลพรุใน อ.เกาะยาว จึงเชิญชวนให้ผู้สนใจไปลิ้มลองและพิสูจน์ความอร่อยของ “ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน จ๊ะรี่” ซึ่งเป็นแหล่งผลิตขนมบ้าบิ่นของกิน-ของฝากขึ้นชื่อแห่งเกาะยาวใหญ่
จ๊ะรี่ขนมบ้าบิ่น ตั้งอยู่ที่ ม.2 บ้านพรุใน อ.เกาะยาว โดย “นางมนธิรา ดำนาดี” หรือ “จ๊ะรี่” เจ้าของตำนาน “ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน” รสเด็ด ได้รวมกลุ่มกันทำภายในครอบครัวทำขนมบ้าบิ่นขายมานานกว่า 25 ปีแล้ว
จ๊ะรี่ เล่าถึงเคล็ดลับความอร่อยของขนมบ้าบิ่นที่ตนเองได้สืบทอดมาตั้งแต่รุ่นคุณแม่ ว่า เดิมทีเริ่มต้นจากซื้อสูตรเขามา ก่อนจะปรับปรุงสูตร และใช้ส่วนผสมคุณภาพดี ทั้งมะพร้าว แป้ง น้ำตาล และกะทิ ซึ่งมีขั้นตอนการทำที่เป็นสูตรเฉพาะจึงทำให้ไม่แข็งและไม่เหลวจนเกินไปจนเป็นที่ถูกใจและกล่าวขานถึงความอร่อย ถึงขนาดที่ว่าถ้าใครไปเกาะยาวก็จะมีการฝากซื้อกลับบ้านกันเป็นประจำ จนกลายเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง
ปัจจุบันจ๊ะรี่กับทีมงาน สามารถผลิตขนมบ้าบิ่นรสเด็ดออกจำหน่ายได้วันละ 2,000-3,000 ชิ้น ตามแต่ออร์เดอร์ของลูกค้า โดยจำหน่ายในราคาชิ้นละ 4 บาท ใส่ถุง 10 ชิ้น ราคาถุงละ 40 บาท และถุง13 ชิ้นราคา 50 บาท ซึ่งสามารถสร้างรายได้ที่มั่นคงให้แก่ครอบครัวได้เกือบ 1 แสนบาทต่อเดือน
นอกจากนั้นยังสร้างงานให้กับเพื่อนบ้านใกล้เคียงอีกด้วย สำหรับกลุ่มลูกค้านั้นมีทั้งมีคนในพื้นที่และมีพ่อค้าแม่ค้ามารับซื้อถึงบ้าน เพื่อไปจำหน่ายยังจังหวัดพังงา กระบี่และภูเก็ต ซึ่งเมื่อได้ชิมแล้ว ก็พบว่าเป็นขนมบ้าบิ่นที่มี กรอบนอกนุ่มใน รสชาติหวานมันกำลังดี อร่อยสมคำร่ำลือ
##################################
ภาพโดย: อโนทัย งานดี
