ปิดตำนาน "นายหว่อง ฮุนเกี้ยง" เจ้าของร้าน "อ้วน บะกุ๊ดเต๋" ตำนานร้านดังคู่เมืองสุไหงโก-ลก เสียชีวิตด้วยโรคประจำตัว หลังจากนี้ส่งต่อร้านอ้วน บะกุ๊ดเต๋ ให้แก่ทายาทรุ่นถัดไป
เป็นหนึ่งในข่าวเศร้า เมื่อ "นายหว่อง ฮุนเกี้ยง" เจ้าของร้าน "อ้วน บะกุ๊ดเต๋" ตำนานร้านดังคู่เมืองสุไหงโก-ลก จ.นราธิวาส เสียชีวิตลงด้วยโรคประจำตัว ท่ามกลางชาวสุไหงโก-ลกที่มาร่วมแสดงความเสียใจและไว้อาลัยแด่เจ้าของร้านคนดัง
หากใครได้ไปที่ร้าน "อ้วน บะกุ๊ดเต๋" ในตัวเมืองสุไหงโก-ลก ก็มักจะเห็นว่า นายหว่อง ฮุนเกี้ยง ผู้เป็นเจ้าของร้าน คอยต้อนรับลูกค้าที่เข้ามาชิมความอร่อยด้วยรอยยิ้มเป็นมิตรอยู่เสมอ ซึ่งหลังจากนี้ ร้านดังสาขาต้นตำหรับแห่งนี้ก็จะส่งต่อให้แก่ทายาทรุ่นถัดไป ที่จะสืบสานตำนานความอร่อยต่อไป
ร้าน "อ้วน บะกุ๊ดเต๋" สาขาต้นตำรับที่สุไหงโก-ลก แห่งนี้ เปิดขายมากว่า 30 ปีแล้ว โดยปัจจุบันก็มีการขยายสาขาไปยังจังหวัดอื่นๆ อีกหลายแห่ง แต่สำหรับสาขาต้นตำรับนี้ มาถึงที่ร้านก็จะเห็นหม้อใหญ่ๆ ที่ตั้งอยู่หน้าร้าน เคี่ยวบะกุ๊ดเต๋ให้ร้อนๆ กลิ่นหอมกรุ่นชวนกิน
สำหรับบะกุ๊ดเต๋ของที่ร้านนี้จะเป็นสูตรแบบฮกเกี้ยน เป็นแบบน้ำข้น สีเข้ม ใส่เครื่องยาจีน โดยในหม้อใหญ่จะต้มเคี่ยวน้ำซุปกับเครื่องสมุนไพรจีนกว่า 10 ชนิด อาทิ หยุกเต๊ก ตังเซียม ตังกุยท้าว เป็นต้น ใส่ห่อผ้าขาวบาง เคี่ยวไปพร้อมกับเนื้อหมู ซี่โครงหมู ขาหมู หางหมู ไส้อ่อน กระเพาะหมู และใส่กระเทียมลงไปเคี่ยวพร้อมกับทั้งหัว เคี่ยวอยู่นานกว่า 3 ชั่วโมง จากนั้นจะตักเครื่องมาแยกส่วนต่างๆ ไว้คนละหม้อ
เมื่อลูกค้ามาถึงร้าน ก็สามารถสั่งบะกุ๊ดเต๋แบบใส่เครื่องทั้งหมด หรือเลือกสั่งเป็นอย่างๆ ก็ได้ โดยทางร้านจะตั้งหม้อดินบนเตา ใส่น้ำซุป ที่เคี่ยวไว้ ใส่เครื่องต่างๆ ลงไป ด้านบนจะใส่ผักกาดขาว เห็ดเข็มทอง ฟองเต้าหู้ ต้มต่อจนผักสุก แล้วก็เสิร์ฟร้อนๆ ทั้งหม้อดิน เพื่อให้เก็บความร้อนได้นานๆ
บะกุ๊ดเต๋ที่มาเสิร์ฟร้อนๆ ชิมน้ำซุปร้อนๆ หอมกรุ่นรสกลมกล่อม รสไม่หนักเครื่องสมุนไพรมากเกินไป ส่วนเครื่องต่างๆ ก็เคี่ยวมาอย่างดี กินคู่กับน้ำจิ้มซีอิ๊วดำที่ปรุงใส่พริกและกระเทียมเองได้ สั่งข้าวสวยร้อนๆ มากินคู่กับ หรือจะเพิ่มปาท่องโก๋มาจิ้มน้ำซุปกินก็ได้ แล้วอย่าลืมจิบชาจีนร้อนๆ ที่เข้ากันได้อย่างดีสุดๆ
#########################################
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline
