รวม 5 ร้านข้าวซอยแห่งเมือง “เชียงใหม่” ใครไปแล้วต้องห้ามพลาด ลิ้มรสเมนูถิ่น ความเข้มข้นของเครื่องแกง ความหอมมันของกะทิ เส้นนุ่มๆ และยังมีให้เลือกทั้งข้าวซอยไก่ เนื้อ หมู รวมถึงเครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้
ช่วงนี้ใครๆ ก็พากันไป “เชียงใหม่” ซึ่งไม่ว่าจะเที่ยวหรือมีภารกิจอะไร สิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้ก็คือการไปลิ้มลองร้านอร่อยของเมืองเชียงใหม่ โดยเฉพาะเมนู “ข้าวซอย” ที่เป็นหนึ่งในเมนูอาหารเหนือที่เราคุ้นเคยกันดี โดย “ข้าวซอย” นั้น นอกจากจะเป็นที่นิยมในหมู่ชาวไทยแล้ว ชาวต่างชาติก็นิยมกินกันไม่น้อย กระทั่งเคยได้รับการจัดอันดับให้เป็นเมนูซุปที่ดีที่สุดในโลก ประจำปี 2565 และ เมนูเส้นที่ดีที่สุดในโลก ประจำปี 2566 โดยการจัดอันดับของ TasteAtlas
และที่เชียงใหม่ก็มีร้านข้าวซอยรสเด็ดให้ไปลิ้มลองมากมาย แต่สำหรับครั้งนี้ได้รวบรวมมาให้เลือกชิมกันทั้งหมด 5 ร้าน ดังนี้
ข้าวซอยเสมอใจฟ้าฮ่าม
ข้าวซอยเจ้าดังแห่งเมืองเชียงใหม่ ตัวร้านตั้งอยู่ข้างวัดฟ้าฮ่าม ใน อ.เมือง จุดเริ่มต้นมีมาตั้งแต่สมัยคุณทวดที่เปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวและข้าวซอยมาก่อน จนกระทั่งปัจจุบัน ก็ยังใช้สูตรข้าวซอยดั้งเดิมของคุณทวด
ข้าวซอยของที่ร้านมีความเข้มข้น เครื่องแกงที่ทางร้านทำเอง โขลกใหม่ๆ ผัดและปรุงออกมาเป็นน้ำแกงข้าวซอย ใช้เวลายาวนานหลายชั่วโมง เพิ่มความเข้มข้นด้วยกะทิสด ทำให้หอมเครื่องแกง รสชาติเข้มข้น และมีความหอมมันจากกะทิ ส่วนตัวเส้นทางร้านทำเองวันต่อวัน มีความเหนียวนุ่ม ซึ่งเมนูที่ต้องสั่งก็คือ ข้าวซอยเนื้อ ที่ตุ๋นเนื้อมาจนเปื่อยนุ่ม แต่ถ้าไม่กินเนื้อก็มี ข้าวซอยไก่ ที่รสชาติดีไม่แพ้กัน
นอกจากข้าวซอย ที่ร้านก็ยังมีอาหารเหนือให้ลิ้มลองอีกหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น ขนมจีนน้ำเงี้ยว ไส้อั่ว ข้าวเงี้ยว จิ้นส้มหมกไข่ แกงฮังเล น้ำพริกหนุ่ม เป็นต้น และที่พลาดไม่ได้เลยก็คือ หมูสะเต๊ะ เนื้อหมูหอมนุ่ม หมักมาอย่างดี กินคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด
ร้าน “ข้าวซอยเสมอใจฟ้าฮ่าม” เปิดทุกวัน เวลา 08.00-17.00 น. โทร. 08-1764-8723, 08-1950-9067
ข้าวซอยซอกกำแพงดิน
ข้าวซอยร้านเด็ดอีกร้านที่ตัวเมืองเชียงใหม่ ร้าน “ข้าวซอยซอกกำแพงดิน” หรือบางคนจะรู้จักกันในชื่อ “ข้าวซอยลุงปัน” ที่ตั้งตามชื่อของพ่อครัวเจ้าของร้านรุ่นแรก ซึ่งลุงปันได้รับสูตรข้าวซอยดั้งเดิมมาจากจีนฮ่อ ก่อนจะพัฒนารสชาติมาจนเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ใช้กะทิสดใส่ลงมาในชามด้วย เพิ่มความหอมมันกินเพลิน
ข้าวซอยที่นี่จะมีความหอมกลิ่นผงกะหรี่ มีความมันจากกะทิสด รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน ไม่หวาน ไม่เลี่ยน ที่พิเศษอีกอย่างคือ ในชามจะใส่ซีอิ๊วดำลงไปด้วย ยิ่งเพิ่มรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม ส่วนเส้นข้าวซอยทำจากแป้งสาลีเหนียวนุ่ม มีเส้นข้าวซอยทอดกรอบโรยมาด้านบน
ร้าน “ข้าวซอยซอกกำแพงดิน” เปิดวันอาทิตย์-ศุกร์ (หยุดวันเสาร์) เวลา 08.00-16.00 น. โทร. 09-3289-5766
ข้าวซอยลุงประกิจ กาดก้อม
ข้าวซอยร้านดังของเชียงใหม่ที่อร่อยจนต้องต่อคิว หลายคนอาจจะรู้จักข้าวซอยร้านนี้มาจากรายการ Somebody Feed Phil ที่ออกอากาศใน Netflix โดยเชฟเอียน เชฟชื่อดังชาวไทยได้พาทีมงานมาถ่ายที่ร้านนี้ จนเมื่อได้ชมแล้วก็มีผู้คนมากินของอร่อยตามรอยกันมากมาย
แต่อันที่จริงร้านนี้เปิดขายมากว่า 40 ปีแล้ว เมนูเด็ดก็คือ ข้าวซอยเนื้อ ที่มีความเข้มข้น หอมมัน เนื้อเปื่อยนุ่มกำลังดี แล้วก็ยังมีข้าวซอยไก่ ข้าวมันไก่ ข้าวมันไก่ทอด ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวไก่ ให้ไปอร่อยกันด้วย
ร้าน “ข้าวซอยลุงประกิจ กาดก้อม” เปิดทุกวัน เวลา 10.00-16.30 น. โทร. 08-3209-9441
ข้าวซอยคุณยาย
ร้านข้าวซอยที่ได้รับการแนะนำจากเว็บไซต์ TasteAtlas ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งร้านเจ้าดังของจังหวัดเชียงใหม่
ข้าวซอยของที่นี่เป็นสูตรต้นตำรับของทางร้าน หอมเข้มข้นเครื่องแกง ใช้กะทิสดใหม่ ปรุงมาแบบรสกลมกล่อมกำลังดี ตัวเส้นเป็นบะหมี่เหลืองเส้นแบน โรยหน้าด้วยบะหมี่เหลืองเส้นเล็กทอดกรอบ เสิร์ฟมาคู่กับหอมแดงซอยและผักดองรสเปรี้ยวที่กินแล้วเข้ากันมากๆ ใครอยากเพิ่มรสจัดจ้านก็มีพริกผัดน้ำมันให้เติม บีบมะนาวลงไปอีกหน่อยก็ยิ่งอร่อย
ข้าวซอยมีให้เลือกทั้ง ข้าวซอยเนื้อ ที่ใช้ชิ้นเนื้อวัวส่วนติดเอ็นเล็กน้อย ไปตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม ได้รสชาติเนื้อเข้มข้น ข้าวซอยไก่ ใช้ไก่ส่วนสะโพกแบบติดกระดูกอ่อนเล็กน้อย นำไปตุ๋นจนนุ่ม และ ข้าวซอยหมู ก็ใช้เนื้อหมูไปตุ๋นจนนุ่มเช่นกัน
ร้าน “ข้าวซอยคุณยาย” อยู่ด้านข้างวัดควรค่าม้า ในตัวเมืองเชียงใหม่ (เยื้องกับวัดโลกโมฬี) เปิดวันจันทร์-เสาร์ (หยุดวันอาทิตย์) เวลา 10.00-14.00 น.
เฮือนม่วนใจ๋
ร้านอาหารเหนือชื่อดังในตัวเมืองเชียงใหม่ ตัวร้านเป็นบ้านไม้หลังเก่าสุดคลาสสิก ท่ามกลางต้นไม้ร่มครึ้มให้ความร่มรื่นและรู้สึกอบอุ่น มีที่นั่งทั้งในร้านและแบบเป็นซุ้มส่วนตัว ส่วนอาหารภายในร้านเป็นอาหารภาคเหนือแบบพื้นเมือง มีตั้งแต่อาหารเหนือพื้นฐานที่ทุกคนน่าจะรู้จัก ไปจนถึงอาหารเหนือแบบที่หากินได้เฉพาะถิ่นเท่านั้น
หนึ่งในเมนูฮิตคือ ข้าวซอยไก่ เป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน ที่มีความเข้มข้นของเครื่องแกง ไก่น่องใหญ่ที่เคี่ยวมาแบบเปื่อยนุ่มกำลังดี เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง หอมแดง ผักดอง มะนาว และพริกผัดน้ำมัน
ร้าน “เฮือนม่วนใจ๋” เปิดวันพฤหัสบดี-อังคาร (หยุดวันพุธ) เวลา 11.00-15.00 น. และ 17.00-21.00 น. โทร. 09-8261-8029
#########################################
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline
