ถ้าพูดถึงร้านในสไตล์ “กุ๊กช็อป” บางคนอาจจะเคยได้ยินมาบ้าง แต่ก็ไม่แน่ใจว่าเป็นอาหารประเภทไหนกันแน่
“กุ๊กช็อป” เป็นสไตล์อาหารที่มีต้นกำเนิดมายาวนาน จุดเด่นคือการผสมผสานระหว่างอาหารตะวันตก อาหารจีน และอาหารไทย ซึ่งคอนเซ็ปต์นี้เป็นที่ถูกใจของคนกรุง จนกระทั่งรุ่งเรืองที่สุดราวๆ ค.ศ. 1930-1970 และกลายเป็นอีกหนึ่งวัฒนธรรมการกินของคนกรุงเทพฯ เลยก็ว่าได้
อาหารในร้านกุ๊กช็อปมีความหลากหลาย ถูกเสิร์ฟมาเป็นจานๆ หรือเป็นคอร์ส มีกลิ่นอายของอาหารตะวันตก ส่วนวิธีการทำอาจจะมาในแนวทางของตะวันออก ซึ่งทั้งหมดนี้ จะได้พบอยู่ในร้าน “Chop Chop Cookshop” ร้านสไตล์กุ๊กช็อปใจกลางเยาวราช
เชฟเดวิด ทอมป์สัน เชฟชื่อดังชาวออสเตรเลีย ได้เลือกอาหารในสไตล์กุ๊กช็อปมามาเสิร์ฟในร้านอาหารแห่งนี้ โดยได้เลือกทำเลทองใจกลางเยาวราชตัดกับถนนมังกร มาเป็นที่ตั้งของร้าน ซึ่งอาคารแห่งนี้ ครั้งหนึ่งเคยเป็นทั้งบ้านและร้านทองที่เจ้าของเดิมใช้จัดแสดงทองรูปพรรณต่างๆ และสืบทอดกิจการต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่น และเมื่อมีการปรับปรุงอาคาร จึงได้ตั้งชื่ออาหารหลังนี้ใหม่ว่า Goldsmith
หากเข้ามาด้านในร้านก็จะได้บรรยากาศของร้านทองบนถนนเยาวราช ไปพร้อมๆ กับกลิ่นอายของร้านอาหารสไตล์อเมริกัน ด้วยสีสันของไฟนีออน และยิ่งในยามค่ำคืนก็ยิ่งขับเน้นความโดดเด่นให้กับร้าน
เริ่มมื้ออาหารกับจานสตาร์ทเตอร์ Devil on Horseback (160 บาท++) เมนูเก่าแก่จากอังกฤษ มีส่วนผสมจากลูกพรุนพันเบค่อน ส่วนด้านในสอดไส้ด้วยตับไก่และอัลมอนด์ Avocado On Silken Beancurd (300 บาท++) จานนี้มีเต้าหู้อ่อนที่เสิร์ฟพร้อมอโวคาโด ราดด้วยซอสมิโสะสูตรเฉพาะ และโรยหน้าด้วยผักชี Crab Marie Rose (480 บาท++) จานนี้เป็นเนื้อปูม้าที่คลุกเคล้ากับคอกเทลซอส เสิร์ฟมาพร้อมกับผักกาดแก้ว
มาถึงอาหารจานหลัก ที่มีให้เลือกชิมหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น Stir-fried Beef With Oyster Sauce (450 บาท++) เนื้อวากิวไทยที่นำมาผัดในสไตล์จีน ใส่หอมใหญ่ พริก และเครื่องเทศ และยังมีผงเปลือกส้มแห้งที่ผสมอยู่ด้วย ช่วยเพิ่มความหอมให้กับจานนี้
Buttered Prawns (550 บาท++) กุ้งสดตัวใหญ่ นำมาผัดเนย และพริกเสฉวน กลิ่นหอมเนื้อนุ่มเด้ง Debal Curried Sausages (450 บาท++) จานนี้พิเศษที่เป็นไส้กรอกหมูผสมเนื้อแกะ ที่หอมเครื่องเทศ นำไปผัดปรุงรสในสไตล์โปรตุเกสผสมมาเลเซีย ซึ่งจานนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากแกงกะหรี่แบบมะละกา
มีจานหลักแล้วก็มีจานเคียงมาให้กินคู่กัน Chop Chop Mash (190 บาท++) มันฝรั่งบดในสไตล์ Chop Chop มีส่วนผสมของเครื่องเทศตะวันออก ที่นำไปตุ๋น ตำละเอียด แล้วผัดกับมันฝรั่งบดจนแห้งและเนื้อมันฝรั่งเหนียว อีกเมนูคือ Suger Snap Pea Salad (270 บาท++) สลัดถั่วลันเตาหวาน ที่จะใช้ถั่วลันเตาสดแช่เย็นแล้วนำมาสไลด์ คลุกเคล้ากับซอสบัตเตอร์มิลค์ เพิ่มความจัดจ้านด้วยพริกหนุ่มย่าง จานนี้จะได้รสเปรี้ยวนิดๆ กับความสดชื่นจากถั่วลันเตา
ปิดท้ายมื้อด้วยของหวานจานอร่อย Ginger Milk Curd with Macadamia Tuille (230 บาท++) ของหวานซิกเนเจอร์ เป็นพุดดิ้งนมขิงที่เสิร์ฟกับสับปะรดเชื่อมและวิปครีมมาสคาโปน Spiced Pears Poached in Caramel and Tea (250 บาท++) ลูกแพร์ตุ๋นกับเครื่องเทศยาจีนและวานิลลา Beehive Spong with Banana Custard (280 บาท++) เป็นสปองจ์เค้กคาราเมลและมีเนื้อกล้วยอยู่ในซอสที่ราดมาด้านบนด้วย
อยากลองชิมอาหารสไตล์กุ๊กช็อป ชวนมาลองกันได้ที่ร้าน “Chop Chop Cookshop” กับบรรยากาศร้านทองยุคเก่าบนถนนเยาวราชแห่งนี้
* * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “Chop Chop Cookshop” ตั้งอยู่ชั้น 1 อาคารโกลด์สมิท หัวมุมถนนเยาวราชตัดถนนมังกร เขตสัมพันธวงศ์ กทม. ร้านเปิดวันพุธ-อาทิตย์ (หยุดวันจันทร์-อังคาร) วันพุธ-ศุกร์ เปิดเวลา 15.00-21.30 น. วันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 12.00-21.30 น. โทร. 09-7008-0519 www.goldsmithbkk.com
#########################################
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline
