ตามไปชิม “4 ร้านโจ๊ก” สุดอร่อย เมนูยอดฮิตในช่วงนี้ ทั้งอร่อย อุ่นท้อง กินง่ายย่อยง่ายสบายท้อง
เมนู “โจ๊ก” เป็นเมนูที่เราคุ้นเคยกันดี อาหารอร่อยที่มีให้กินกันได้ตลอดทั้งวัน โดยเฉพาะในช่วงเช้า เพราะเป็นเมนูเบาๆ อร่อยง่ายๆ ได้คุณค่า เนื้อโจ๊กจะเป็นปลายข้าวที่ต้มจนเละ บ้างก็ผสมน้ำซุปที่เคี่ยวจนได้ที่ ใส่เนื้อสัตว์ตามชอบ และอาจจะโรยหน้าด้วยขิง ต้นหอม ผักชี ตามความชอบ
โจ๊ก เป็นเมนูที่มีให้กินกันในหลายประเทศในแถบเอเชีย บางวัฒนธรรมก็กินโจ๊กเป็นอาการเช้าหรืออาหารมื้อค่ำ และโจ๊กในแต่ละแห่งก็จะมีส่วนผสมที่แตกต่างกันไป
ส่วนใครที่อ่านแล้วอยากกินโจ๊กขึ้นมา เราก็ได้รวบรวม “4 ร้านโจ๊ก” อร่อยถูกปาก มาให้ได้เลือกสรรกัน
แป๊ะ โจ๊กหม้อทองเหลือง 38 ปี
ร้าน “แป๊ะ โจ๊กหม้อทองเหลือง 38 ปี” ตั้งอยู่ในย่านบางโพ เป็นร้านอร่อยที่เปิดขายกันมา 3 รุ่นแล้ว และยังการันตีด้วยรางวัลบิบกูร์มองด์ จากมิชลินไกด์ ปี 2021-2023 โจ๊กของร้านนี้เป็นสูตรโบราณแบบแต้จิ๋ว ที่มีจุดเด่นอยู่ที่การใช้หม้อทองเหลืองในการปรุง ซึ่งจะร้อนเร็ว โจ๊กไม่ติดก้นหม้อ แล้วยังให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวอีกด้วย นอกจากนั้นแล้ว กลิ่นหอมๆ ของโจ๊กก็มาจากที่ทางร้านเลือกใช้ข้าวหอมมะลิคัดเกรดมาแช่น้ำ และต้มไปเรื่อยๆ ประมาณ 4-5 ชั่วโมง ก็จะได้เนื้อโจ๊กข้นๆ ซึ่งเวลาลูกค้ามาสั่ง ก็จะปรุงกันชามต่อชาม โดยใช้เนื้อโจ๊กมาผสมกับน้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูกข้อหมูชิ้นใหญ่ ได้น้ำซุปที่หวานหอม กลมกล่อม
ไฮไลต์ของที่ร้านก็ต้องเป็นโจ๊ก โดยเราเลือกชิม โจ๊กปลาไข่ระเบิด ทางร้านจะต้มโจ๊กในหม้อทองเหลือง พอเดือดก็ใส่เนื้อปลากะพงขาวที่แล่เป็นชิ้นแล้วลงไป พอเนื้อปลาสุกก็ใส่ไข่ลงไปต้มกับโจ๊ก คนจนไข่สุกทั่วๆ เสิร์ฟร้อนๆ หอมๆ กลิ่นไข่ เนื้อโจ๊กเนียนนุ่ม รสชาติกลมกล่อมจากน้ำซุปกระดูกหมู และมีความหอมมันจากไข่ ถ้าหากจะเลือกใส่เนื้อสัตว์อื่นก็ได้ เช่น ทะเล หมู เป็นต้น
ร้านตั้งอยู่หน้าตลาดบางโพ ถ.ประชาราษฎร์ สาย 1 เขตบางซื่อ กทม. เปิดทุกวัน เวลา 06.00-21.00 น. โทร. 0-2586-8852 Facebook : แป๊ะโจ๊กหม้อทองเหลือง 38 ปี
โจ๊กปริ๊นซ์บางรัก
“โจ๊กปริ๊นซ์บางรัก” ร้านโจ๊กในตำนาน เพราะร้านนี้เขาเปิดขายมา 60 กว่าปีแล้ว เมนูอร่อยของร้านก็คือโจ๊ก ซึ่งเป็นโจ๊กสูตรโบราณสไตล์จีนกวางตุ้ง เปิดขายมาตั้งแต่รุ่นพ่อแม่ สำหรับโจ๊กของร้านนี้ จะใช้ปลายข้าวหอมมะลิมาต้มเป็นโจ๊ก ส่วนเนื้อหมูจะใช้สะโพกหมูอย่างดี นำมาบดละเอียดแล้วปรุงรส ปั้นเป็นก้อน แล้วใส่ลงไปในโจ๊ก ต้มไปจนหมูสุก ทำให้ได้เนื้อโจ๊กที่หอมหวาน ส่วนเครื่องเคราที่มีให้เลือกใส่ในโจ๊กก็มีทั้ง หมูสับ ตับ เซี่ยงจี้ กระเพาะ และไส้ ซึ่งเครื่องในของที่ร้านก็จะล้างทำความสะอาดอย่างดี ก่อนจะลวกให้สุก
ใครที่อยากกินแต่หมูสับ ก็มีให้เลือกสั่งเป็นเกาเหลา ที่จะมีหมูสับลวกสุกจากในโจ๊ก โรยด้วยขิงและต้นหอม มาให้ชิมหมูสับเนื้อนุ่มๆ ได้รสชาติ อร่อยเต็มคำ แต่ถ้าติดใจหมูสับปรุงรสของร้านนี้ อยากจะซื้อกลับไปทำต้มจืดหรือปรุงเป็นเมนูอื่นๆ ที่บ้าน ก็มีให้สั่งเป็นแพ็ค
ตั้งอยู่ที่ถนนเจริญกรุง เขตบางรัก อยู่ตรงข้ามกับโรบันสันบางรัก เปิดทุกวัน เวลา 06.00-13.00 น. และ 15.00-23.00 น. โทร. 08-9795-2629, 08-9967-3296
เจ๊เกียง โจ๊กกองปราบ
“เจ๊เกียง โจ๊กกองปราบ” ร้านอร่อยที่กินได้กันตลอดทั้งวัน เพราะเป็นร้านที่เปิดขายตลอด 24 ชั่วโมง เคล็ดลับความอร่อยของร้านนี้อยู่ที่เนื้อโจ๊ก ที่ทำจากข้าวหอมมะลิข้น ทำให้เนื้อโจ๊กไม่คืนตัว ไม่ใช้ผงชูรสในการปรุง โดยจะเคี่ยวเนื้อโจ๊กให้เป็นข้าวต้มเตรียมพร้อมไว้ก่อน แล้วจึงมาเคี่ยวกับน้ำซุปที่ใช้ผสมกับเนื้อโจ๊ก ซึ่งทำจากกระดูกหมูเคี่ยวจนได้รสชาติที่กลมกล่อมกันแบบชามต่อชามให้เป็นเนื้อโจ๊กอีกที
ร้านอยู่ตรงข้ามซอยโชคชัย 18 ถนนโชคชัย 4 เขตลาดพร้าว แขวงลาดพร้าว เปิดให้บริการทุกวัน 24 ชั่วโมง โทร. 0-2933-3118 และยังมีอีกสาขาที่ สายไหม 29 ดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่ Facebook : เจ๊เกียง โจ๊กกองปราบ (Che Kiang Congee)
โจ๊ก 9 หม้อ
“ร้านโจ๊ก 9 หม้อ” ร้านในตำนานย่านบางลำพู ที่จะเปิดขายช่วงเย็นไปจนถึงดึก ความโดดเด่นคือหม้อโจ๊กที่มีถึง 9 ใบ เรียงรายคอยต้มโจ๊กเสิร์ฟร้อนๆ ให้ลูกค้า เนื้อโจ๊กเนียนละเอียดหอมนุ่ม กินแล้วคล่องคอ โดยสามารถเลือกเนื้อหมูและเครื่องในต่างๆ ได้เองตามชอบ เนื้อหมูสับนุ่มอร่อย เครื่องในก็นุ่มอร่อยไม่คาว
ร้านตั้งอยู่บริเวณถนนรามบุตรี (ใกล้กับสเวนเซ่นส์ สาขาบางลำพู) เปิดวันอังคาร-อาทิตย์ (หยุดวันจันทร์) เวลา 17.00-02.30 น. โทร. 08-1903-5462 Facebook โจ๊ก 9 หม้อ
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline
